منتدي المركز الدولى




۩۞۩ منتدي المركز الدولى۩۞۩
ترحب بكم

عزيزي الزائر / عزيزتي الزائرة يرجي التكرم بتسجبل الدخول
ونحيطكم علما ان هذا المنتدى مجانى من أجلك أنت
فلا تتردد وسارع بالتسجيل و الهدف من إنشاء هذا المنتدى هو تبادل الخبرات والمعرفة المختلفة فى مناحى الحياة
أعوذ بالله من علم لاينفع شارك برد
أو أبتسانه ولاتأخذ ولا تعطى
اللهم أجعل هذا العمل فى ميزان حسناتنا
يوم العرض عليك ، لا إله إلا الله محمد رسول الله.
شكرا لكم جميعا
۩۞۩ ::ادارة
منتدي المركز الدولى ::۩۞۩


منتدي المركز الدولى،منتدي مختص بتقديم ونشر كل ما هو جديد وهادف لجميع مستخدمي الإنترنت فى كل مكان
 
الرئيسيةبحـثالتسجيلدخول
Awesome Orange 
Sharp Pointer

منتدى المركز الدولى يرحب بكم أجمل الترحيب و تتمنى لك وقتا سعيدا مليئا بالحب

اللهم يا الله إجعلنا لك كما تريد وكن لنا يا الله فوق ما نريد واعنا يارب العالمين ان نفهم مرادك من كل لحظة مرت علينا أو ستمر علينا يا الله

شاطر | 
 

 طريقة عمل عجينة القطايف للشيف «محيى شوقى»

استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي اذهب الى الأسفل 
كاتب الموضوعرسالة
بوسى
نائبة المدير العام
نائبة المدير العام


انثى عدد المساهمات : 2012
تاريخ التسجيل : 02/03/2011
الموقع :
المزاج المزاج : تمام

مُساهمةموضوع: طريقة عمل عجينة القطايف للشيف «محيى شوقى»   الثلاثاء 9 يونيو - 2:24

طريقة عمل عجينة القطايف للشيف «محيى شوقى»
طريقة عمل عجينة القطايف للشيف «محيى شوقى»

طريقة عمل عجينة القطايف للشيف «محيى شوقى»


أيام قليلة ونستقبل شهر رمضان الكريم، وتعتبر القطايف أحد أهم الأطعمة بعد الإفطار .. إليكى طريقة عمل عجينة القطايف للشيف محى شوقى « أبو البنات» .

المقادير : 
2 كوب دقيق .
2 كوب ماء .
ملعقة صغيرة خميرة .
ملعقة صغيرة سكر .
رشة ملح .

الطريقة : 
فى الخلاط أو بإستخدام المضرب الكهربائى نقوم بخلط المقادير جيدا، ونتأكد من عدم وجود أى " كتل أو كور " ، وإذا وجدنا نقوم بتصفية الخليط .

- يترك الخليط حتى يختمر لمدة ساعة ثم توضع طاسة تيفال على نار هادئة، وتدهن بقليل من الزيت، ونصب العجينة " بالكبشة" فى الطاسة وتترك حتى تسوى وتقلب وحتى تظهر ثقوب فى العجين .. وبذلك تكون أستوت .. وبالهنا والشفا .
 طريقة عمل عجينة القطايف للشيف «محيى شوقى»



‗۩‗°¨_‗ـ المصدر:منتدي المركز الدولى ـ‗_¨°‗۩‗








الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو
بوسى
نائبة المدير العام
نائبة المدير العام


انثى عدد المساهمات : 2012
تاريخ التسجيل : 02/03/2011
الموقع :
المزاج المزاج : تمام

مُساهمةموضوع: رد: طريقة عمل عجينة القطايف للشيف «محيى شوقى»   الثلاثاء 9 يونيو - 2:27

طريقة اخرى
=====



المقادير
كوب ونصف دقيق
كوب لبن
نصف كوب ماء دافى
معلقة ص سكر
معلقة ص خميرة فورية
نصف معلقة ملح
الطريقة
- تضرب كل المقادير السابقة بالخلاط الكهربائي حتى تصير عجينة متماسكة بعض الشي ليست بالغليظة كالبشاميل ولا شديدة السيولة .
- تسخن مقلاة تيفال ، ونجرب بعض من العجينة عليها فإذا ما تكونت فقاقيع بمجرد وضع العجينة في المقلاة كانت الخميرة مناسبة، أما إذا لم تتكون قمنا بتزويد الخميرة بعض الشي للمقدار بالخلاط وقمنا بإعادة ضربهم مرة اخرى.
- يسكب مقدار من العجينة في المقلاة عن طريق أداة تتحكم في عمل شكل دوائر القطائف المعتادة، وبمجرد ظهور الفقاقيع ترفع القطائف من المقلاة دون أن تقلب على الوجه الأخر ، وبذلك تكون جاهزة للحشو بمجرد أن تبرد.



‗۩‗°¨_‗ـ المصدر:منتدي المركز الدولى ـ‗_¨°‗۩‗








الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو
بوسى
نائبة المدير العام
نائبة المدير العام


انثى عدد المساهمات : 2012
تاريخ التسجيل : 02/03/2011
الموقع :
المزاج المزاج : تمام

مُساهمةموضوع: رد: طريقة عمل عجينة القطايف للشيف «محيى شوقى»   الثلاثاء 9 يونيو - 2:30

طريقة تالتة
============
المقادير
3 كوب طحين
- 3كوب حليب سائل 
- ملعقه صغيره خميره فوريه

الطريقه
1- ننخل الطحين ثم نضيف اليه الخميره ونخلطهم معا جيدا
2- نضع الحليب في خلاط العصير ونضيف اليه الطحين ونخفقهم معا جيدا
3- نسكب الخليط في اناء عميق ونغطيه ونضعه في مكان دافئ حتى يختمر (مدة ساعه تقريبا)
4- نسكب الخليط في ابريق حتى يسهل علينا عملية السكب
5- نسكبه في مقلاة ساخنه على نار خفيفه ونتركها حتى يجف سطحها (لن تأخذ العمليه أكثر من دقيقه لكل قرص)
6- نرفعها بواسطة مجحاف بلاستيك حتى لا نخدش المقلى 
تكرر العملية حتى ننتهي من الكمية



‗۩‗°¨_‗ـ المصدر:منتدي المركز الدولى ـ‗_¨°‗۩‗








الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو
 
طريقة عمل عجينة القطايف للشيف «محيى شوقى»
استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
منتدي المركز الدولى :: مطبخ - وصفات و وجبات و اطباق اكلات ومعجنات وحلويات(Kitchen) :: حلويات -تورتات- فطائر بالصور Cakes معجنات طريقة اعداد تشيز كيك-
انتقل الى: