أكبر موسوعة عن نبات السمسم وفوائدة
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
السمسم
السمسم sesame أو الجلجلان من المحاصيل الزيتية وقد استخدم
غذاءاً ودهناً منذ القدم ،فالزيت الناتج عنه يحتوي على نسبة عالية من
البروتينات والأحماض الدهنية والمركبات الفلافونية المضادة للأكسدة مما
يساهم في احتفاظه بخواصه الطبيعية كما يستخدم زيت السمسم
في الطبخ ومازالت شعوب كثيرة تستخدمه في غذائها بإضافته إلى أطباقها
الشعبية ومازالت كثير من المجتمعات تعتمده في الأغراض الطبية والعلاجية
كما يدخل في صناعة الحلوى والفطائر.
السمسم [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
شجرة السمسم
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
التصنيف العلمي المملكة: النباتية
القسم: المغنولية
الصف: مغنوليات
الرتبة: شفويات
الفصيلة: مشقوقة الأوراق
الجنس: Sesamum
النوع: S. indicum
الاسم الثنائي Sesamum indicum
وصف
نبات عشبي
حولي، من الفصيلة السمسمية Pedaliaceae، والجنس Sesamum، الذي يتبع له 36
نوعاً تنتشر في إفريقيا وآسيا وأستراليا ومنها S.indicum. يزرع للحصول على
بذوره الغنية بالزيت والبروتين.
الموطن الأصلي ومناطق الانتشار
تشير الدلائل التاريخية إلى نشوء السمسم
في إثيوبيا، ونُقل منها إلى الهنـد والصين، وأصبح غذاءً شائعاً في جنوبي
أوربا، وشمالي وشرقي إفريقيا، وجنوبي آسيا. تنتشر زراعته في دول كثيرة من
العالم بين خطي عرض 40 ْ شمالاً و40 ْ جنوبـاً. وقد أُدخل السمسم
إلى الولايات المتحدة الأمريكية في القرن السابع عشر، وازدهرت زراعته
بسرعة كبيرة في كثير من دول أمريكا اللاتينية، مثل المكسيك وغواتيمالا
ونيكارغوا وفنزويلا. أما في سوريا فيزرع السمسم على نطاق واسع في محافظات حلب والرقة والحسكة ودير الزور.
الفائدة والأثر الطبي
السمسم
بذور زيتية تستعمل كطعام وفي حالة الدوخة والزغللة بالعين وطنين الأذن.
والبذور تلين (تشحم) الجهاز الهضمي وتعالج الإمساك. وتزيد من لبن الرضاعة
لهذا يوضع علي المغات والحلبة. وزيت السمسم
ويعرف بالسيرج أو بالشيرج (حسب اللفظ) يستعمل في الطبخ وقلي الأطعمة وله
أعتبار خاص لدى الطائفة اليهودية, كما يستخدم في مستحضرات التجميل, وهو
غني بالدهون الغير متشبعة ومضادات الأكسدة لوجود sesamin and sesamol.
والأوراق تستعمل في مشاكل الكلي والمثانة وتوصف للأطفال في الإسهال
والأرياح.
أهمية السمسم
بذور السمسم
غنية بالزيت إذ تراوح نسبته فيها بين 48-60%. ويمتاز زيته بطعمه الجيد،
وثبات مواصفاته، وإمكانية حفظه لمدد زمنية طويلة قبل أن يتزنخ لاحتوائه
على مركبات السيامول والسيتامولين والسيامين المضادة للأكسدة، إضافة إلى
سهولة تصنيعه وتنقيته. يستخدم زيت السمسم
في صناعة الطحينة، والحلاوة الطحينية، وحبوبه تستخدم في صناعة الخبز
والحلوى، وفي صناعة الصابون، ومضادات الأكسدة، ومواد التجميل وكثير من
المستحضرات الدوائية.
تعدّ كسبة السمسم، المتبقية من عصر بذور السمسم لاستخراج الزيت منها، مصدراً علفياً ممتازاً بسبب غناها بالبروتين، وغالباً ما تخلط مع كسبة فول الصويا. ويصل محتوى كسبة السمسم
من البروتين الخام إلى نحو45 %، ومن المواد الدهنية حتى 10%، ويتوقف ذلك
على الصنف وطريقة استخلاص الزيت. ويمكن أن يستخدم القش المتبقي بعد حصاد
المحصول لأغراض التدفئة.
وصف نبات السمسم
وعموماً يتميز السمسم
بأوراق خضراء أو أرجوانية بيضاوية الشكل تكون متقابلة على الجزء السفلي
للساق ومتبادلة على العلوني منه كما تحمل نباتاته أزهاراً بيضاء أو وردية
جرسية الشكل تتحول إلى ثمار كبسولية يكتمل نموها على الجزء السفلي للنبات
مبكراً عنه في الأجزاء العلوية ويمكن أن تتشقق وينفدض منها البذور عند
اكتمال نضحها وقد تبقى متماسكة حتى إكتمال نضج كل الثمار•
أصناف السمسم
ان الجنس Sesamum التابع للعائلة السمسمية يحتوي علي اكثر من 30 نوع ومجموعة كبيرة من الاصناف. وان العالم linne صنف جنس السمسم Sesamum الي نوعين موزعين هما :
- Sesamum indium L
- Sesamum orientale L
وان هذين النوعين ينموان في أفريقيا الاستوائية ويمكن تقسيم اصناف السمسم الي مجموعتين رئيسيتين هما :
1-اصناف نافضة او منفرطة الثمار Shaltering varieties :- وهي تلك الاصناف التي تنفرط بذورها عند النضج .
2-اصناف غير نافضة او غير مفرطة الثمار non shattering varieties هناك عدة أصناف من السمسم هي:
الصنف الأحمر:
الذي يتميز
ببذوره الحمراء الداكنة اللون غزير النمو الخضري والتفريع حيث يصل طول
النبات إلى 115 سم عند نهاية موسم النمو وتتراوح إنتاجية هذا النوع من
240 -525 كجم للفدان.
الصنف الأبيض :
تتميز
بذوره باللون الأبيض ونباتاته طويلة تصل إلى 140 سم وهو متوسط التفريع
تبلغ إنتاجيته حوالي 525 كجم للفدان. وهناك صنف ثالث وهو:
جيزة 23 :
ويتميز ببذور ذات لون كريمي أو بني فاتح وهو متوسط التفريع نباتاته قصيرة نسبياً تصل الانتاجية من هذا الصنف حوالي 550 كجم للفدان.
المتطلبات البيئية
يتطلب محصول السمسم
مناخاً حاراً. وإن درجة حرارة التربة المثلى لإنبات البذور، وظهور
البادرات فوق سطح التربة نحو 22 ْم، ويؤخر انخفاض درجة حرارة التربة إنبات
البذور واسترساء البادرات، وقد تموت البادرات الصغيرة الرهيفة إذا مـا
انخفضت درجات الحرارة إلـى -1 ْم.
يعد السمسم
من نباتات النهار القصير short-day plants، وتستجيب معظم أصنافه إلى
الشدَّات الضوئية العالية التي تسمح بزيادة كفاءة النبات التمثيلية،
وتصنيع السكريات، مما يسمح بزيادة طول مرحلة النمو الخضري وكبر حجم
الأجزاء الهوائية الخضراء الفعَّالة في عملية التمثيل الضوئي اليخضوري،
ويؤثر ذلك سلباً في طول مرحلة النمو الثمري، ومن ثم في عدد الثمار
المتشكلة في النبات الواحد، أو في وحدة المساحة.
تنجح زراعة السمسم
تحت شروط الزراعة المطرية (البعلية) لامتلاكه مجموعة جذرية متعمقة
ومتشعبة، وتؤثر الرطوبة الزائدة سلباً في معدل نمونباتاته وتطورها، ويؤدي
ترافقها مع ارتفاع درجات الحرارة في موسم النمو إلى إصابة محصول السمسم بمرض الذبول وتبقع الأوراق.
السمسم
محصول واسع التأقلم تنجح زراعته في الأتربة الخفيفة والمتوسطة والثقيلة
الجيدة الصرف والتهوية الحامضية والكلسية، والخالية من بذور الأعشاب
الضارة. وتستجيب نباتاته في الأراضي الخصبة بإنتاج غلة وافرة من البذور
الغنية بالزيت والبروتين.
زراعة السمسم
يزرع السمسم
في دورة ثنائية أو ثلاثية، مع محاصيل الحبوب أو البقول أو الشوندر السكري
أو القطن. يجب أن تكون التربة ناعمة ومفككة وخالية من الأعشاب بسبب صغر
حجم البذور. وتحرث الأرض باتجاهين متعامدين حراثة متوسطة العمق (40ـ45سم).
ويفضل خلط البذور مع الرمل أو التراب الناعم بنسبة 1: 2 لضمان تجانس
توزيعها في أثناء الزراعة التي تكون في سورية في أثناء شهري نيسان وأيار.
السمسم، عموماً، نبات
حساس للرطوبة الزائدة فـي جميع مراحل نمـوه، ويكتفي عند زراعته في
الأتربة المتوسطة القيام بثلاث إلى أربع ريات، بفاصل 10ـ15 يوم بين الرية
والأخرى، وذلك بحسب محتوى التربة المائي والرطوبة الجوية. وينصح بإيقاف
الري قبل الحصاد بنحو أسبوعين ليكتمل جفاف النباتات ونضج البذور.
يبدأ نضج
المحصول بعد مضي نحو90ـ120 يوماً، وذلك بحسب الصنف المزروع، وباكتساب
الثمار اللون البني واصفرار الساق والأوراق. ويُنصح بإجراء الحصاد عند
اكتمال النضج الفيزيولوجي للبذور. ولا ينصح بالحصاد المبكر عندما يكون
محتوى البذور المائي عالياً.
يراوح متوسط
إنتاج الهكتار الواحد عالمياً بين 200 و2300كغ، بينما تجاوز الغلة في
القطر العربي السوري 300 كغ/هكتار في الزراعة البعلية، وقد تصل إلى 1000
كغ/هكتار في الزراعة المروية.
موعد الزراعة
يزرع السمسم اعتباراً من منتصف أو نهاية شهر فبراير إلى منتصف شهر مارس . وهناك أكثر من طريقة لزراعة السمسم فيمكن زراعته في أحواض أو جلب ذات مساحات مناسبة بطريقة النثر أو يتم زراعته في خطوط أو سطور ويجب مراعاة إزالة الحشائش الضارة بالمحصول مبكراً حتى لا تتسبب بإحداث أي أذى للمحصول.
السماد
هناك معادلات سمادية لابد من الإلتزام بها عند زراعة محصول السمسم
حيث يفضل اجراء تحليل للتربة لمعرفة مستوى العناصر السمادية الموجودة بها
قبل الزراعة فمثلاً هناك أسمدة تتم اضافتها للتربة أثناء إعداد التربة
للزراعة مثل السوبر فوسفات الثلاثي كما وأن بعضها يضاف أثناء مراحل النمو
المختلفة مثل الأسمدة النيتروجينية التي تساعد على تشجيع النمو الخضري ومن
أهمها سماد اليوريا وكذلك الأسمدة البوتاسية مثل سلفات البوتاسيوم وهي
ضرورية لتكوين ونمو البذور.
كما أن الرش
بالسماد الورقي المحتوي على عناصر الزنك والمنجنيز والحديد والماغنسيوم
ذو تأثير إيجابي على المحصول ويفضل أن يجرى قبل التزهير حيث يستفيد منه
النبات بسرعة والسمسم من المحاصيل ذات الاحتياجات السمادية المنخفضة
فلايحتاج الفدان سوى إلى 100 كلغ من سماد اليوريا وحوالي 50 كلغ من سلفات
البوتاسيوم.
الري والاحتياجات المائية
محصول السمسم
حساس للمياه لذا يفضل الري الخفيف على فترات متقاربة بعد الزراعة وعموماً
فإن فترات الري تتوقف على نوع التربة وحالة الجو واحتياج النبات ففي
المنطقة الداخلية مثلاً يكون الري كل 5 إلى 7 أيام بعد الإنبات حتى قبيل
التزهير أما بعد التزهير وحتى النضج فيكون كل 10 أيام والحال يختلف في
المناطق الساحلية حيث الرطوبة العالية نسبياً ، فإنه من المفضل أن يكون
الري فيها كل 7-10 أيام بعد الإنبات وحتى قبيل التزهير وكل 7 أيام
اعتباراً من مرحلة التزهير وحتى النضج
الآفات
تعتبر الذبابة البيضاء وديدان الأوراق والقرون والمن والبق الدقيقي من الأمراض التي تهدد محصول السمسم
ويمكن مكافحتها عن طريق الرش بإحدى المبيدات الكيميائية المتخصصة ولا
توجد أمراض فطرية ذات تأثير خطير سوى صدأ الأوراق في المناطق الرطبة إلا
الزراعة في الوقت الموصى به واتباع كافة إرشادات المتعلقة بالعمليات
الزراعية المختلفة يساعد كثيراً في زيادة درجة تحمل المحصول للإصابة
بالأمراض والآفات ، كما يعتبر التقزم وهو مرض شبيه بمرض مكنسة الساحرة في
الليمون من الآفات التي تهدد محصول السمسم
ومن أهم أعداض هذا المرض تكوين أوراق صغيرة متزاحمة على القمة النامية
للنبات كما يصبح الساق قصير السلميات مما يمنع تكون الأزهار والقرون بشكل
طبيعي وينتقل المرض عن طريق نطاطات الأوراق التي تتغذى على العصارة
النباتية ، وبإنتقال هذه الحشرات من النباتات المصابة إلى السليمة يتم
توسيع نطاق انتشار مسببات المرض عن طريق أجزاء الفم لهذه الحشرات ، ولذلك
فإن مقاومة هذه الحشرات في الأوقات المناسبة يقلل كثيراً من درجة الإصابة
بالإضافة إلى أن النباتات القوية تظهر مقاومة أكبر لأعراض الإصابة.
مناطق زراعة السمسم
في سلطنة عمان
تعتبر مناطق الداخلية والظاهرة والشرقية وبعض المناطق الجبلية في منطقة الباطنة من المناطق المتميزة بزراعة السمسم•
معلومات عن زيت السمسم وفوائده
نبات السمسم:
نبات السّمسم نبات عشبي حولي يعرف بأسم سمسم أو جلجلان وسجلت اسماء عربية أخرى كسليط وشيراج ، ونبات السمسم
يكون طولها حوالي متر ذات اوراق سفلية متقابلة وعلوية متبادلة
مفردة بسيطة حادة شبه مكتملة الحافة وأزهارها إبطية مفردة الكأس مكون
من خمسة فصوص سبلية والتويج يشبه القمع مائل إلى الاسفل له خمسة
فصوص وعند القمة تكون شفتين والمبيض علوي له أربعة غرف تكون ثمرة
كبسولية قائمة والغرف الأربعة تكون معبأة ببذور بيضاء او سوداء مسطحة
من جنس نبات
نادى إنديكم سيسامم الذي هو في الخصوص عائلة بيدالياسيا سنويّ
عشبيّ الذي يبلغ حوالي 6 أقدام ( 1.8 متر ) في الطّول ويسمى في جنوب
المملكة السعودية جلجلان كما يسمى زيته (السليط) وهناك مقولة
شعبية تقول السليط مسلط على كل مرض.
موطنه:
السّمسم
يزرع أصلاً في الهند , الصّين , إفريقيا و أمريكا اللّاتينيّة
وجنوب المملكة العربية السعودية واليمن والسودان.
حصاد السمسم .
ويتم حصاد حب السمسم بحصد نبات السمسم ثم يربط في شكل حزم هرمية ويترك لعدة ايام حتى ييبس و تتفتح اكياس (ثمار) السمسم ثم تنكس الحزم وتهز فينهمر حب السمسم الذي يتم بعد ذلك تنقيته من الشوائب واوراق السمسم اليابسة حيث يصبح جاهزاً للاستخدام والعصر.
من فوائد السمسم
- اثبتت
بعض الدراسات انه يتضمن مضادّ للسّرطان , مضادّ للبكتيريا . بعض
من هذه المطالبات قد سوندت بثقافة الخليّة و الدّراسات البشريّة .
- صرح
جيمس دك مورّد العشب البارز أن السّمسم يحتوي على الأقلّ سبعة
مركّبات مخفّفة للألم و مصدر غنيّ من مقاومات للتّأكسد.
- زيت السّمسم عالي في الدّهن الغير مشبّع .عندما يستعمل باعتدال, طبقًا لجمعيّة القلب الأمريكيّة
- لتخفيف القلق أو الأرق , وضع قطرة واحدة لزيت السّمسم غير مطهوّ نقيّ في كلّ فتحة أنف.
- استخدمه الصينبون لأمراض اللثة والأسنان.
فائدته للقلب:
طبقاً لجمعية القلب الأمريكية فأن زيت السمسم
هذا يمكن أن يفيد القلب بالمساعدة للجسم لازالة الكلسترول الحديث
لانه ينشط حركة الدم في الشرايين مما يؤدي الى ازالة رواسب
الكلسترول حديثة التكوين. زيت السّمسم قد يساعد في تخفيف مستويات
الكولسترول و يمنع تصلّب الشّرايين.
السّرطان:
نشرت
دراسة في بروستاجلاندينز الصّحيفة , ليكوترينيز و الأحماض
الدّهنيّة الأساسيّة في 1992 ,حيث وجد أن زيت السّمسم سدّ نموّ
الورم الخبيث في الخلايا البشريّة .ويعتقد الباحثون أن الحمض
لينولييك (حامض دهنيّ أساسيّ ) في زيت السّمسم قد يكون مسئول عن
المادة المضادّة للسّرطان . دراسة اختبارية أخرى , نشرت في البحث
المضادّ للسّرطان في 1991 تقترح نتائجها أن الزيت قد يعيق نموّ المرض
الخبيث.
التّغذية و الهضم :
زيت
السّمسم معروف كمستخدم في عدد من الاستعمالات العلاجيّة فهو
يستخدم من قديم كملين للجهاز الهضمي ولا زال حتّى الآن وذلك بسبب
آثاره المسهّلة , زيت السّمسم لا يجب أن يستعمل للذين لديهم الإسهال و
يؤخذ قبل النوم كجرعة يومية وقت النّوم بوجهٍ عامّ للتّخفيف
الإمساك.
فائدته للفم:
يرشّح بعض الممارسون لدواء أيورفيديك لزيت السّمسم كغسول فم مضادّ
للبكتيريا . في دراسة صغيرة التي تستلزم 25 موضوع بصفة عامّة
صحّة جيّدة , زيت السّمسم أظهر لتقليل نموّ البكتيريا الشّفويّة .
فوائد أخرى:
يفيد زيت السمسم
في معالجة عدم وضوح الروئة , الدّوار, الصّداع , ولتحصين الجسم
أثناء الشّفاء من المرض الطّويل أو الشّديد بوجهٍ عامّ. ولدى زيت
السّمسم أيضًا سمعة في الهند بأنه مسكن فهو يمكن أن يخفّف القلق
والأرق باستعمال قطرات قليلة مباشرةً في داخل فتحات الأنف حيث تحمل
السعيرات الدموية في الأنف فائدته إلى المخّ . كما انه يستخدم في
حالة البواسير. كما انه يستخدم بفعالية في حالة حساسية الجلد وخشونته
وخصوصاً الحساسية المصحوبة بحكة شديدة ومنها تلك التي تصيب
المناطق الحساسة من الجسم فقد كانت نتائجه مذهلة جداً وقد جرب
فعلاً .
فائدته للمراة:
في
حالة الاعراض الخاصّة بسنّ اليأس فأنه يوصى بلستخدام زيت السّمسم
لتسكين الجفاف أثناء سنّ اليأس. النّساء كثيرًا يمرن بهذه المشكلة
بسبب تدهور في مستويات الهرمون الأنثويّ حيث تصبح البطانة المهبليّة
جافة مما قد يؤدّي الى الألم أو الضّيق أثناء الجماع. ويتم
استخدامة بواسطة قطنه نظيفة حيث انه يقوم بتليين الموضع .( انقع
واقي مسحوق تجميل القطن المبطّن في زيت السّمسم و ثمّ اعصر الزّيت
الزّائد . وتوضع في مدخل المهبل طوال اللّيل و يزال كلّ صباح لمدّة
سبعة أيّام . بعد الأسبوع الأوّل يمكن ان يستعمل مرّة كلّ أسبوع (
أو كلّما دعت الحاجة). زيت السّمسم يستخدم خارجياً على البطن
لتخفيف الشّدّ العضليّة و ألم المعدة الناتجه عن تقلصات العضلات
الناتجه عن الدورة ( الطمث).
الدّواء الآسيويّ التّقليديّ:
يلعب
زيت السّمسم دور بارز في الهند فهو يدلّك أحيانًا في الجلد أثناء
(أبهيانجا) وهو نوع من المساج (التدليك) الهنديّ الذي يركّز على ما
يزيد عن 100 نقطة على الجسم ( تسمى نقاط مارما ) . أبهيانجا اعتقد
أنه يحسّن تدفّق الطّاقة و يساعد تخليص الجسم من الشّوائب .
في حالة التدليك (المساج):
يوصى
باستخدام زيت السّمسم لتدليك الجسم بسبب صفاته الخاصّة .
فزيت السّمسم المعصور بارداً هو الانسب لعمل مساج منشط للجسم
وملين للجلد ويعطي البشرة لمعاناً غير متوقعاً,البعض يفضل أستعمال
زيت جوز الهند في الصّيف , بسبب أثره البارد , الذي قد يكون أكثر
رغبة , خصوصًا في جوّ أدفأ .
في حالة الطبخ:
بينما قد يضاف زيت السمسم
في حالة الطبخ ولكن لا يجب أن يستخدم أثناء عمليّة الطّهي لأنّ
الحرارة العالية يمكن أن تتوصّل إلى حلّ آثاره العلاجيّة . بعبارة
أخرى , لا تستعمله أثناء الاستواء( الغليان). زيت السّمسم قد
يستعمل في حرارة منخفضة والا فقد كثير من قيمته العلاجيّة , وذلك
طبقًا لبعض آراء المجربين .
الآثار الجانبيّة:
زيت السّمسم لا يسبب أيّ آثار جانبيّة هامّة أو مزعجة .
حفظ السمسم:
زيت
السّمسم الأفضل بقائه في الثلاجة لحمايته من الأكسدة ولكنه يمكن
حفظه في درجة حرارة الغرفة العادية. و يجب أن أيضًا يحمى من
الضّوء و الحرارة .
تنويه:
لم
يعرف ان زيت السّمسم ضار في أي حال من الاحوال مع ذلك هو مهمّ
لنذكر أن الآثار الطّويلة الأجل لأخذ علاجات مستمدّة من السّمسم ( في
أيّ كمّيّة ) لم تحقّق . بسبب النّقص لدراسة طبّيّة متخصصة ولكن
التجارب اثبتت فاعليته كعلاج ومغذي
استخراج زيت السمسم
استخراج زيت السمسم:
يستخرج زيت السمسم بعصر حب السمسم
في معاصر خاصة وكان في القدم يعصر باستخدام الجمل وهذه الطريقة
لازات تستخدم في جنوب المملكة العربية السعودية لاعتقاد الناس ان
طريقة العصر الحديثة تغير طعم زيت السمسم نتيجة للمواد المعدنية المستخدمة. ويعصر حب السمسم بارداً بعد تنظيفه من الشوائب وقد يعصر بعد تحميصه للحصول على نكهة خاصة. وهناك عدة انواع من حب السمسم
مثل الاحمر والابيض والاسود والتي تنعكس على لون الزيت. زيت
السّمسم يعتبر من الزيوت التي تبقى فترة صلاحيتها لفترة طويله أفضل
من الزّيوت الأخرى .و زيت السّمسم خالي من الكولسترول و يحتوي
نسبة عالية للسمن الغير مشبّعة الجيّدة و الفيتامينات.ّ
زيت السّمسم محمّص:
في بعض مصانع السمسم
يؤخذ اللب الذي يبقى بعد عملية العصر الباردة وتعاد معالجته في
حرارة فوق 100 درجة مئوية لاستخراج الزّيت الإضافيّ . تسبّب
الحرارة الأعلى للزيت في الحصول على لون أغمق و نكهة قويّة . زيت
السّمسم محمّص يستعمل عادةً لطبخ الاطباق الشرقيّة .
استخدامه في الطبخ:
منذ أجيال كثيرة , في الشّرق الأوسط حيث بدأت الحضارة كان زيت السمسم يستخدم في الطبخ لرائحته الممتازة ونكهته الجيده حيث يفضله الكثير على الزيوت الأخرى كزيت الزيتون. ويستخدم زيت السمسم
الصافي في الطبخ بانواعة وعلى السلطات والحمص والفول وهي يعطي
نكهة لاتقاوم على الفول والحمص (جربها ولن تستخدم غير زيت السمسم) .
وقد استخدم في الطبخ في كثير من البلاد الشرقية منذ 4000 سنة .
استخدامات أخرى:
يستخدم زيت السمسم
بالاضافة الى استخدامه في الأكل والعلاج في صناعة الصابون
والمنظفات وزيوت الاستحمام والعناية بالجسم ,وكريمات الترطيب,
وزيوت المساج و في مرطبات الشّفايف
مكونات زيت السمسم
1-يحتوي على تركيبة بروتينات عالية وفريده تجعله تقريباً الطعام الكامل.
2-يحتوي
على كمية عالية جداً من الأميثيونين ( حامض أميني يوجد في بعض
البروتينيات كزلال البيض والخميره ..الخ.) والتي هي مهمة لصحة وسلامة
الكبد والكلى ، وهذه الحامض تفتقدها معظم الخضروات التي تعتبر
مصادر للبروتينات.
3-يحتوي على الدهن الأميني (amino-fat) الذي يحتاجه النبض العصبي الأساسي والذي له علاقة وطيده بزيادة الذاكرة.
4-يحتوي
على فيتامين (E) أو فيتامين (ح) والدهون الحمضية التي تنشط
من الدورة الدموية في الجسم و اذا اشتمل الغذاء اليومي على
فيتامين (E) فإنه يقل من ظهور الشيب في الشعر، ويعطي الجلد نعومة
ونظاره ويجعل خلايا المخ تعمل في يقضه وانتباه.
5-يحتوي
على الكالسيوم والبوتاسيوم، والفوسفات وفيتامين (E) والحديد.
وكما هو معروف فأن الكالسيوم له فاعلية عالية في تهدئيه الأعصاب
وتسكين التوتر.
6-لا يحتوي على الكولسترول.
استخدام زيت السمسم كعلاج
أن لزيت السمسم فائد علاجية كثيرة نذكر فيما يلي بعضها . وقد رجعنا الى كثير من الكتب القديمة والى ما كتب عن زيت السمسم في الصحافة وفي مواقع الانترنت المهتمة بالصحة ، ونتمنى الشفاء للجميع .
استخدامه كملين:
يعرف ان زيت السمسم
ملين للمعدة لذا فهو يتستخدم في حالة الامساك كملين ولا ينصح
باستخدامة من قبل من لديهم حالة اسهال. يؤخذ قبل النوم كجرعة يومية
وقت النّوم بوجهٍ عامّ للتّخفيف الإمساك. وأكل السمسم يسكن الحرقة واللذع العارضين من المعده.
استخدامه لأمراض القلب وتصلب الشرايين:
ان لزيت السمسم
فائده في زيادة ونشاط الدورة الدموية وذلك لاحتوائه على فيتامين ح
مما يودي الى تنشيط القلب وتنظيف الشرايين الكلسترول العالق
حديثاً وذلك نتيجة اندفاع الدم بقوة في الشرايين . و طبقاً لجمعية
القلب الأمريكية فأن زيت السمسم
هذا يمكن أن يفيد القلب بالمساعدة للجسم لازالة الكلسترول الحديث
لانه ينشط حركة الدم في الشرايين مما يؤدي الى ازالة رواسب
الكلسترول حديثة التكوين. زيت السّمسم قد يساعد في تخفيف مستويات
الكولسترول و يمنع تصلّب الشّرايين
استخدامه لجفاف سن اليأس:
في
حالة الاعراض الخاصّة بسنّ اليأس فأن زيت السّمسم
يستخدم أحيانًا لتسكين الجفاف المهبليّ.أثناء سنّ اليأ
و النّساء كثيرًا يجرّبن هذه المشكلة بسبب تدهور في
مستويات الهرمون الأنثويّ .تصبح البطانة المهبليّة جافة
مما قد يؤدّي الى الألم أو الضّيق أثناء الجماع .
استخامه لآلام الحيض:
في
حالة الآلام المصاحبة للدورة الشهرية فأن زيت السّمسم يستخدم
خارجياً على أسفل البطن لتخفيف الشّدّ العضليّ و
ألم المعدة الناتجه عن تقلصات العضلات الناتجه عن
الدورة. وهو مدر بشكل كبير للحيض حتى انه لا ينصح به للمرأة الحامل.
استخدامه لتلين البشرة:
يعتبر زيت السمسم من أفضل المواد الطبيعية التي تعطي البشرة صفاءً واشراقاً وهو يستخدم في حالة جفاف الجلد وفي حالة الحساسية.
يستخدم كعلاج لعرق النساء:
ذكر
في الصفحة الطبية في جريدة الرياض ان خلطة مكونة من الزنجبيل
والسمسم حيث يقول الدكتور جون هينيرمان الانجليزي إن أحسن ما وصف
لعلاج عرق النسا هو مزيج يتكون من ملعقتين صغيرتين من مسحوق الزنجبيل
تخلط مع ثلاث ملاعق من زيت السمسم ثم يضاف لها ملعقة من عصير الليمون. يحك موقع الألم بهذا الخليط عدة مرات في اليوم إلى أن يختفي الألم
يستخدم في حالة ضغظ الدم:
يعتبر
البوتاسيوم من العناصر الهامة جدا لصحة الجسم حيث انه يعمل مع
الملح من اجل المحافظة على السوائل في الجسم . و الى جانب ذلك فان
البوتاسيوم يعمل على تنظيم كل من ضغط الدم و نبضات القلب و الاعصاب ،
فمثلا يمكن تقليل ضغط الدم المرتفع عن طريق الاعتماد على نظام
غذائي يشتمل على كمية قليلة من الاملاح مع نسبة كبيرة من البوتاسيوم .
لذا يوصي الاطباء بالاكثار من تناول الاطعمة الغنية بالبوتاسيوم
كالموز ، و البطاطا ، و البقوليات ، و المكسرات بهدف توفير حاجة
الجسم منه ( نقلاً من مما ذكره أحد الأطباء في بعض المواقع الطبيه).
مقاوم للسرطان:
اثبتت
بعض الدراسات انه يتضمن مضادّ للسّرطان , مضادّ للبكتيريا . بعض
من هذه المطالبات قد سوندت بثقافة الخليّة و الدّراسات البشريّة.
نشرت دراسة في بروستاجلاندينز الصّحيفة , ليكوترينيز و الأحماض
الدّهنيّة الأساسيّة في 1992 ,حيث وجد أن زيت السّمسم سدّ نموّ الورم
الخبيث في الخلايا البشريّة .ويعتقد الباحثون أن الحمض
لينولييك (حامض دهنيّ أساسيّ ) في زيت السّمسم قد يكون مسئول عن
المادة المضادّة للسّرطان . دراسة اختبارية أخرى , نشرت في البحث
المضادّ للسّرطان في 1991 تقترح نتائجها أن الزيت قد يعيق نموّ المرض
الخبيث.
استخدامه لأمراض الفم والأسنان:
يرشّح
بعض الممارسون لدواء أيورفيديك لزيت السّمسم كغسول فم مضادّ
للبكتيريا . في دراسة صغيرة التي تستلزم 25 موضوع بصفة عامّة صحّة
جيّدة ، استخدمه الصينبون لأمراض اللثة والأسنان.
استخدامه لتخفيف القلق وزيادة الذاكرة:
لدى
زيت السّمسم أيضًا سمعة في الهند بأنه مسكن فهو يمكن أن يخفّف
القلق والأرق باستعمال قطرات قليلة مباشرةً في داخل فتحات الأنف
حيث تحمل السعيرات الدموية في الأنف فائدته إلى المخّ.
استخدامه كعلاج للبواسير:
ذكر ان زيت السمسم
له مفعول جيد في علاج البواسير لأنه اولاً يلين عملية الإخراج
مما يخفف الضغط عند خروج الفضلات وهذا الضغط هو من اسباب البواسير ،
كما انه يستخدم كعلاج موضعي لأنه ينفع من التشقق .
استخدامه كعلاج لمن في صدره قرحه وللربو:
ذكر في كتب الطب القديمه أن المداومة على أكل زيت السمسم مع الجبن ينفع لمن في صدره قرحة وينفع في حالة ضيق التفس والربو
إجراء مساج زيت السّمسم
متى يدلّك:
يوصي أن يكون مساج الزّيت في الصباح قبل أن تأخذ
الحمّام الدّافئ أو الدش أو قبل النوم. من الأفضل ان يسمح للزيت حتى
يمتصه الجلد وذلك بترك فترة حوالي 20 دقيقة قبل الاغتسال أو
الحمّام . وهذا يعطيه وقت للتغلل خلال الجلد وإزالة كل الشّوائب.
الزّيوت للاستعمال:يوصى
باستخدام زيت السّمسم بسبب صفاته الخاصّة . فزيت السّمسم
المعصور بارداً هو الانسب لعمل مساج منشط للجسم وملين للجلد
ويعطي البشرة لمعاناً غير متوقعاً,البعض يفضل أستعمال زيت جوز الهند
في الصّيف , بسبب أثره البارد , الذي قد يكون أكثر رغبة , خصوصًا
في جوّ أدفأ . إنّه مقترح ان تجرب زيت السّمسم فله نتائج ايجابية
كثيرة وستدهش من الاحساس الذي تشعر به بشكل عام ومن النتائج التي
تحصل عليها.
كيف يعالج زيت السّمسم:
يجب ان تعالج زيت السمسم المخصص للتدليك وذلك بصبّ زيت السمسم
المعصور حديثاً في قدر و تسخينه على حرارة منخفضة إلى 100 درجة أي
نقطة غليان الماء . يمكن معرفة وصول الزيت الى تلك الحرارة بإضافة
قطرات ماء للزيت ويبدأ بالتسخين وعندما تبدأ قطرات الماء بالتبخر
فان ذلك يعني وصول الزيت الى درجة غليان الماء. يجب ان يكون تسخين
الزيت تدريجيًّا . عند ذلك يترك الزيت ليبرد وعندما يبرد تماماً
يعاد الى وعائه السابق ويكون جاهزاً لتدليك .
تدفئة الزيت للاستعمال :
قبل أن تبدأ مساجك توضع كمية من الزيت ( حوالي 50 مل
أو أقلّ ) في وعاء صّغير الذي يمكن أن تضعه في سلطانيّة أو إبريق
ماء ساخن جدًّا لكي يسمح للزيت أن يسخن لدرجة تقبله على ان لايكون
حاراً لدرجة تحرق الجلد. كبديل , يمكن أن تضع زجاجة الزّيت في وعاء
أكبر تحتوي ماء ساخن و تتركت هناك لفترة حتّى يكون الزيت دافئ . بمجرّد أنّ يكون دافئ , أنت جاهز أن تبدأ مساجك .
أين يعمل التدليك:
يفضّل بعض النّاس أن يعملوا مساجهم في الحمّام عادةً ,
و هو مستحسن لتجنب سكب الزيت على المفارش.وفي فصل الشتاء يفضل ان
يكون هناك بخار ماء في الحمام وذلك بفتح الماء الحار حتى يتكون
بخار داخل الحمام لأن ذلك سيساعد على فتح مسامات الجلد والسماح
للزيت بالتغلل داخل الجلد لإعطاء مفعول أفضل. اما داخل الغرفة فقد
يستخدم السخان أيضًا.
كيف يعمل اليدلّك:
تخلع الملابس تماماً ويصب الزيت في راحة اليد ثم يدلك
الجلد باليد حتى يمتص الجلد الزيت ويكرر ذلك عدة مرات حسب الحاجة مع
ملاحظة ان يترك فرصة للجلد ليمتص الزيت قبل الاغتسال بماء دافئ.
وتستخدم حركات المساج الدائرية على المناطق والمفاصل الدائرية
كالأكتاف والمرافق والوراك والصدر والبطن ، ويربت على العظام
الطويلة والمناطق المستقيمة كالرقبة والسيقان والاذرع والفخاذ.
تدلك كذلك برفق الآذان وفروة الرأس مع ملاحظة زيادة كمية الزيت على
فروت الرأس والتدليك بشكل دائري لجلدة الرأس. على الأقدام يجب ان
تعطى وقتاً كافياً لتليك باطن القدم باسخدام الضغط بالابهام على جميع
المناطق ولا تنسى بين الأصابع وان تدلك كل اصبع على حده. وبعد
20 دقيقة يوخذ حمام ساخن ( غير ساخن جدًّا ) للشّطف بعيدًا
الشوائب المظهرة من قبل الزيت . و إذا سمح الوقت, فإن الاستحمام
لفترة طويله يؤدي الى نتيجة أفضل.
مساج زيت بطريقة مختصرة:
إذا لم يسمح الوقت بالمساج الكامل، فإنّه يفضل أن
يعمل مساج بطريق مختصر بدلاً من ان يفوّت المساج كلّيًّا . مساج
الطّريق المختصر يمكن أن يعمل في دقيقة اودقيقتين فبمجرّد أن يحضر
الزيت الدافئ. فقط ركّز على الرأس و الأقدام كالتالي:
· الآذان الخارجيّة :برقّة , لكنّ بدقّة
· الجبين :من الجانب إلى الجانب
· الرّقبة , إلى الخلف و الواجهة :كفيما مضى
· الأقدام : بواطن القدم , بالكفوف بقوّة - أصابع القدم , بالأصابع :بسهولة
· اجلس
بهدوء لدقائق قليلة بينما يمتص الجلد الزيت أو تلبس الجوارب
السّميكة بينما تأخذ دقائق قليلة للإعداد للدش, أو للحلاقة .
فائدة التليك:
بالإضافة إلى تلك الفوائد
الجسديّة للمساج , من نعمومة للجلد والتخلص من الارهاق والتعب
والشعور بالنشاط والحيوية فأن هناك فوائد اخرى يمكن أن تنشأ أيضًا
وهي مثلاً العلاقة بينك وبين أعضاء جسمك عندما تداعب كل جزء من
جسمك على انفراد يوما بعد يوم تحس ان هناك علاقة من نوع آخر بينك
وبين جسمك بحيث تشعر باحتياج اعضاء جسمك ويؤدي ذلك الى الثقة
والتوازن مما يؤدي الى الطاقة والشعور بالفرح
معلومات عن زيت السمسم وفوائده للمرأة
فوائد زيت السمسم للمرأة:
كان
معروف منذ العهود القديمة استخدام المواد الطبيعية والأعشاب
للتجميل والعناية بالرشاقة والبشرة واليوم هناك اتجاه قوي للعودة
إلى تلك الوسائل من زيوت وأعشاب بعد أن أثبتت فاعليتها وفائدتها
للصحة العامة والرشاقة وجمال البشرة . ان مساحيق التجميل والعناية
بالبشرة المصنعة تدخل فيها الكيماويات مواد أخرى قد تكون ضارة
للبشرة على المدى البعيد وقد يدخل فيها بعض الزيوت المكروهة
والمحرمة . وزيت السمسم يعتبر من أهم المواد الطبيعية التي اثبتت فاعليتها بالتجربة في مجال العناية بالبشرة والشعر ، جربي سيدتي زيت السمسم
الصافي وألمسي الفرق بنفسك واجعليه سر نظارتك ونعومة بشرتك. أن
الرجوع الى استخدام المواد الطبيعية مما تنتجه الطبيعة من زيوت
وحبوب وغيرها لهو الطريق السليم الى التمتع بصحة جيدة للجسم.
وسنطرح فيما يلي بعض الفوائد لهذا الزيت الذهبي ونعدك بمتابعة كل جديد عن فوائد زيت السمسم
للمرأة فهناك بحوث علمية أجريت او لازالت تحت الدراسة ونحن
بدورنا سنبحث لمثل هذه الدراسات وعرض نتائجها انشاء الله
يستخدم كحامي للبشرة من أشعة الشمس الحارقة (Sunblock) :
ان لزيت السمسم
فائدة هامة فيما يخص الاعتناء بالجسم وبالبشرة فهو يستخدم لترطيب
الجسم والعناية بالبشرة وهو أفضل حامي للبشرة من الشمس اي انه
يستخدم كـ(Sunblock) وكانت المرأة في سهول جبال السراة في جنوب
المملكة العربية السعودية تستخدمه كحامي للبشرة من حرارة الشمس
الحارقة فتجد المرأة الجنوبية في تلك المناطق تعمل طول اليوم تحت
اشعة السمس ولكنها تتمتع ببشرة ناعمة ندية ناصعة قد لا تحصل
عليها تلك المرأة التي تستخدم مساحيق التجميل والعناية بالبشرة
باستخدام المواد التي تدخل الكيماويات في مساحيقها. جربي سيدتي زيت السمسم
الصافي والمسي الفرق بنفسك واجعليه سر نظارتك ونعومة بشرتك. أن
الرجوع الى استخدام المواد الطبيعية مما تنتجه الطبيعة من زيوت
وحبوب وغيرها لهو الطريق السليم الى التمتع بصحة جيدة للجسم
والجلد.
جفاف سن اليأس:
في
حالة الاعراض الخاصّة بسنّ اليأس فأن زيت السّمسم
يستخدم أحيانًا لتسكين الجفاف المهبليّ.أثناء سنّ اليأس,
النّساء كثيرًا يجرّبن هذه المشكلة بسبب تدهور في
مستويات الهرمون الأنثويّ .تصبح البطانة المهبليّة جافة
مما قد يؤدّي الى الألم أو الضّيق أثناء الجماع . ويتم
استخدامة بواسطة قطنه نظيفة حيث انه يقوم بتليين
الموضع . انقع واقي مسحوق تجميل القطن المبطّن في زيت
السّمسم ثمّ يعصر الزّيت الزّائد . وتوضع في مدخل
المهبل طوال اللّيل و يزال كلّ صباح لمدّة سبعة أيّام .
بعد الأسبوع الأوّل يستعمل مرّة كلّ أسبوع أو كلّما دعت
الحاجة .
آلام الحيض:
في
حالة الآلام المصاحبة للدورة الشهرية فأن زيت السّمسم يستخدم
خارجياً على أسفل البطن لتخفيف الشّدّ العضليّ و ألم
المعدة الناتجه عن تقلصات العضلات الناتجه عن الدورة.
حمام زيت السمسم:
يستخدم زيت السمسم
قبل الحمام الساخن بحوالي 20 دقيقة حيث يدلك كامل الجسم بالزيت
البارد او الدافئ ثم يترك حتى يتغلل في مسامات الجسم بعد ذلك يؤخذ
حمام ساخن.
مساج Massage :
يعتبر زيت السمسم
من أفضل الزيوت المستخدمة في مساج (تدليك) الجسم بشكل عام وقد
استخدمه القدماء لهذه الغاية كثيرا ولا زال يستخدم الى وقتنا الحاضر
وهو يستخدم في الهند ودول شرق آسيا في تدليك بعض النقاط الحساسة
في الجسم التي تؤدي الى الاسترخاء وهدوء الاعصاب حيث يكتسب الجسم
بعدها نشاطاً غير عادياً
جمالك بالمواد الطبيعية:
ذكر أحد المواقع المهتمة بجمال المرأة عن و بعض المواد وفوائد استخدامها كغذاء طبيعي للبشرةأن:
زيت السمسم: يستخدم لتنعيم البشرة وحمايتها من أشعة الشمس.
2)البابايا: تحتوي على انزيمات تساعد على تجدد الخلايا.
3)عصير الخيار: لتهدئة البشرة وإضفاء لمسة اشراق عليها.
4)الفريز: للتنظيف والتنعيم وله مفعول قابض للبشرة،كما أنه مثالي للبشرة الدهنية.
5)اللبن: يعتبر الاساس المثالي الذي يستخدم للحصول على قوام مناسب عند مزج الأعشاب والزيوت الطبيعية معه.
6)العسل: يساعد على اعادة ترطيب البشرة وينصح بخلطه مع اللبن وزيت الورد.
7) الدقيق أو الشوفان: عرف منذ القدم بفوائده لتنعيم وتنقية
البشرة .
الجزر:المصدر الطبيعي(للبيتاكاروتين)وغني بفيتامينEوC
( 9ماء الورد: لإنعاش وتنعيم البشرة.
10)الشاي الأخضر من مضادات التاكسد التي تساعد على تقوية البشرة وحمايتها من الشمس
قناع منظف للبشرة الجافة:
المكونات
. نصف ملعقة صغيرة من خميرة البيرة + ملعقة صغيرة عسل نحل +
نصف ملعقة صغيرة من خل التفاح + 2ملعقة كبيرة من الكريمة +
2صفار بيض + لبن . الطريقة . تضاف جميع المكونات لبعضها وتخلط جيداً . الاستعمال . توضع طبقة خفيفة من زيت الزيتون أو زيت السمسم على البشرة . ثم يوضع فوقها القناع السابق . ويترك لمدة 15 - 20 دقيقة ، ثم يشطف باللبن المخفف بالماء (مصدر هذه
منشط جنسياً:
بالإضافة لكل الفوائد الصحية والعلاجية لزيت السمسم المذكورة في صفحات هذا الموقع فأن زيت السمسم
منشط جنسياً وذلك لأحتوائة على فيتامين (E) أو فيتامين (ح)
والدهون الحمضية التي تنشط من الدورة الدموية في الجسم و اذا
اشتمل الغذاء اليومي على فيتامين (E) فإنه يقل من ظهور الشيب في
الشعر، ويعطي الجلد نعومة ونظاره ويجعل خلايا المخ تعمل في يقضه
وانتباه. وتنشيط الدورة الدموية في الجسم يودي إلى النشاط الجنسي
لدى الرجل ويقوي من عملية الانتصاب وهذا هو تأثير عقار (الفياقرا)
المنشط جنسياً ولكن الفرق هنا أن الفياقرا تعطي مفعول فوري ومؤقت
أما زيت السمسم
فأنه يؤدي الى هذا المفعول بالاستخدام المستمر ولفترات طويله مما
يؤدي الى نشاط الجسم بشكل كامل وتمتعه بالصحة فتكون النتيجة آتية من
التمتع بالصحة وهذا المفعول يكون دائم في حالة الاستمرار باستخدام
زيت السمسم في الأكل او تناول ملعقة طعام من الزيت بشكل يومي .
أضرار الفياقرا:
والى أولئك الذين يستخدمون الفياقرا نورد التالي:
برلين
في 9 سبتمبر / أعلنت وزارة الصحة الألمانية أن نحو 600 شخص توفوا
في أنحاء العالم بعد استعمالهم أقراص الفياجرا المنشطة جنسياً.
وأوضحت الوزارة أن المعهد الألماني للمنتجات الطبية والدوائية رصد 77
حالة وفاة في دول الاتحاد الأوروبي و30 حالة وفاة في ألمانيا. إلا
أن المتحدثة باسم الوزارة قالت إنها لا تستطيع التعليق إلا على
حالات الوفاة التي وقعت في ألمانيا والتي قالت إنها نتجت عن وجود
مشاكل صحية أكثر من كونها بسبب تناول الفياجرا. وأكدت الوزارة أن
حالات الوفاة في ألمانيا قد نتجت بعد فترة من تناول المريض لأقراص
الفياجرا بسبب مشاكل في القلب أو الدورة الدموية. غير أنها ش
الإثنين 9 يوليو - 16:42
