منتدي المركز الدولى


ملف كامل لجميع انواع السلطات Ououou11

۩۞۩ منتدي المركز الدولى۩۞۩
ترحب بكم
ملف كامل لجميع انواع السلطات 1110
ملف كامل لجميع انواع السلطات 613623
عزيزي الزائر / عزيزتي الزائرة يرجي التكرم بتسجبل الدخول
ونحيطكم علما ان هذا المنتدى مجانى من أجلك أنت
فلا تتردد وسارع بالتسجيل و الهدف من إنشاء هذا المنتدى هو تبادل الخبرات والمعرفة المختلفة فى مناحى الحياة
أعوذ بالله من علم لاينفع شارك برد
أو أبتسانه ولاتأخذ ولا تعطى
اللهم أجعل هذا العمل فى ميزان حسناتنا
يوم العرض عليك ، لا إله إلا الله محمد رسول الله.
شكرا لكم جميعا ملف كامل لجميع انواع السلطات 829894
۩۞۩ ::ادارة
منتدي المركز الدولى ::۩۞۩


منتدي المركز الدولى،منتدي مختص بتقديم ونشر كل ما هو جديد وهادف لجميع مستخدمي الإنترنت فى كل مكان
 
الرئيسيةالتسجيلدخول
Awesome Orange 
Sharp Pointer
منتدى المركز الدولى يرحب بكم أجمل الترحيب و يتمنى لك اسعد الاوقات فى هذا الصرح الثقافى

اللهم يا الله إجعلنا لك كما تريد وكن لنا يا الله فوق ما نريد واعنا يارب العالمين ان نفهم مرادك من كل لحظة مرت علينا أو ستمر علينا يا الله

شاطر
 

 ملف كامل لجميع انواع السلطات

اذهب الى الأسفل 
كاتب الموضوعرسالة
منى خميس
عضو نشيط
عضو نشيط
منى خميس

عدد المساهمات : 552
تاريخ التسجيل : 05/04/2011

ملف كامل لجميع انواع السلطات Empty
مُساهمةموضوع: ملف كامل لجميع انواع السلطات   ملف كامل لجميع انواع السلطات Icon_minitime1السبت 24 مارس - 11:37

ملف كامل لجميع انواع السلطات

سلطة الروبيان الجمبري Shrimp Salad

ملف كامل لجميع انواع السلطات Shrimp%20salad

المقادير

كاس من الروبيان الطازج او المعلب

خس صغير ويفضل الاوروبي

حبه من الطماطم

ملعقتان كبيرتان من صلصة المايونيز

ملعقتان كبيرتان من الكاتشاب

ملعقه كبيره من الخردل

بضع نقاط من (التوباسكو) صلصه الفليفله الحاره حسب الرغبه

بضع نقاط من عصير الليمون

قليل من الملح والبهار البارد

التزيين

اوراق من البقدونس

صلصة الكاتشاب

طريقة التحضير

يغسل الروبيان غسلا جيدا ويسلق لمدة عشردقائق مع الملح

ثم يقشر ويشق علي طول ظهره بسكين رفيع

تغسل الطماطم وتفرم فرما ناعما كما يفرم الخس ناعما

تخلط الطماطم مع الخس المفروم ويضاف اليهم ملعقه من صاصة المايونيز

يمزج الكاتشاب مع الخردلوالمايونيز ويضاف اليهم الليمون والملح والبهار

يوضع الخس والطماطم في كاس او طبق صغير ويصب فوقه قليل من الصلصه المحضره

يرتب الروبيان فوق الصلصه وعلي حواف الكاس يزين بالكاتشاب وقطع الليمون ثم يقدم.

بالهنا والشفا

********************

سلطة الفطر Mushroom salad

ملف كامل لجميع انواع السلطات Salad


المقادير

نصف كيلو من الفطر المعلب او الطازج

فصان من الثوم المدقوق

عصير ليمونتين

ربع ملعقه صغيره من الزعتر المطحون

قليل من الملح

اوراق من الخس

ثلاث ملاعق كبيره من زيت الزيتون

سبعة عروق من البقدونس المفروم فرما ناعما

التزيين

اوراق من الخس

اوراق من البقدونس

التحضير

ينظف الفطر من التراب يغسل ويقطع طولياالي قطع متوسطه

يسلق علي نار متوسطه مدة ربع ساعه حتي ينضج ومن ثم يصفي من الماء

تغسل اوراق الخس وتفرم فرما ناعما

يمزج عصير الليمون مع زيت الزيتون والثوم والبقدونس والزعتر المطحون مزجا جيدا

يصب مزيج الليمون والزيت فوق قطع الفطر ويقلب حتي يمتزج الفطر مع الصلصة

يرتب الخس المفروم ناعما ويضاف فوقه خليط الفطر والصلصة ويزين ويقدم باردا

ملاحظه

من الممكن عمل السلطه من دون سلق الفطر وذلك بان يوضع بعد تنظيفه

وتقطيعه طوليا الي شرائح رقيقه في الخل ومن ثم يضاف اليه الثوم المدقوق

والبصل المفروم ناعما وعصير الليمون ويحفظ لفتره تقارب الثلاث ساعات

في الثلاجه قبل تقديمه

*************************

سلطة التونهtuna-salad

ملف كامل لجميع انواع السلطات Tuna_salad

المقادير

علبة كبيره من التونه

نصف كاس من حبات الذره المعلبه

حبتان من الطماطم

بصله صغيره , حبتان من الجزر

حبتان من الفليفله الخضراء والحمراء

ملعقتان كبيرتان من البقدونس

عصير ليمونتين

قليل من زيت الزيتون

نصف ملعقه صغيره من الملح

ملعقه كبيره من المايونيز

طريقة التحضير

يزال الزيت من التونه وتهرس محتويات العلبه بالشوكه

حتي تتحول الي قطع صغيره

يضاف الي التونه كل من البقدونس والطماطم و حبات الذره

والبصله والفليفله والجزر المبشور

تضاف صلصة المايونيز الي خليط التونه والخضار ويخلط جيدا

حتي يتجانس الجميع

يمزج عصير الليمون مع زيت الزيتون والملح ويضاف الي سلطة التونه ويقدم

وممكن تقدمي بطريقه هدي بدون ميونيز

ملف كامل لجميع انواع السلطات Italian-tuna-salad



سلطة الكافيارcaviar salad

ملف كامل لجميع انواع السلطات Caviar_salad

المقادير

اوراق من الخس

علبه صغيره من الكافيار الاسود

علبة صغيرة من الكافيار الاحمر

ملعقتان صغيرتان منصلصة المايونيز

ملعقتان كبيرتان من الروبيان المنظف والمغسول

طريقة التحضير

ترتب اوراق الخس من الكبير حتي الصغير حتي تتشكل دائرتين

يوضع علي الدائرة الاولي الكافيار الاحمر والاسود

وعلي الدائرة الثانية صلصلة المايونيز فوقها الروبيان

ملاحظه ممكن الاستعاضة عن الكافيار واستخدام التونه

اوالفطر مع صلصة المايونيز.

**************************

سلطة البطاطس Potato Salad

ملف كامل لجميع انواع السلطات Potato


المقادير:

600 غ من البطاطس مقطعه مكبعات متوسطه الحجم

بصله صغيره مفرومه ناعم

فلفله خضراء رومي صغيره مقطعه قطع صغيره

عودين من الكرفس مفرومين ناعم

ربع كوب بقدونس مفروم ناعم

الصلصه:

ثلاث ارباع الكوب مايونيز

ملعقتين اكل خل او عصير ليمون

ملعقتين من السور كريم ( قشطه رائبه)

الطريقه:

1 ) ضعي البطاطس في قدر فيها ماء مغلي واسلقيها فيها الى

ان تنضج البطاطس صفيها ودعيها لتبرد تماما

2) اخلطي البصل مع الفلفل الاخضر مع الكرفس مع البقدونس

مع البطاطس في وعاء كبير

3)لعمل الصلصه اخلطي المايونيز مع الخل مع السور كريم وضعي عليها

الملح والفلفل الاسود ثم ضعيها فوق السلطه واخلطيها برفق لكي لا تنهرس

البطاطس ثم زينيها بالبقدونس وقدميها

***********************

سلطة الطماطم والجبنه

ملف كامل لجميع انواع السلطات Greeksalad

المقادير:

6 حبات من الطماطم الحمراء المتوسطة الحجم

5 قطع جبنه من اي نوع تفضلين ( موزريلا ، حلومي) او اي نوع اخر انت تفضلينه

ثلثين كوب من اوراق الريحان


الصلصه:

ربع كوب من زيت الزيتون

ملعقتين اكل من خل البلسميك

الطريقه:

1) قطعي الطماطم بشكل طولي الى 3 او 4 شرائح وشرحي

الجبنه بنفس الطريقه

2) رتبي بعض قطع الطماطم في صحن التقديم ورتبي فوقها

الجبنه فوق كل حبة طماطم وضعي فوقها ورقه من اوراق الريحان

ثم رشي عليها الملح والفلفل الاسود

3) لعمل الصلصه اخلطي الزيت مع الخل جيدا ثم صبيه فوق السلطه ثم

وهدي طريقه اخري لتقديم

Tomato Shells with Macadamia Cheese

ملف كامل لجميع انواع السلطات TomatoShells


سلطة الارز Rice Salad

ملف كامل لجميع انواع السلطات S35

وهى سلطه ايطاليه

المقادير

كاس من الارز

حبه من الفليفلة الحمراء

حبة من الفليفلة الخضراء

حفنة من الزيتون الاسود وحفنه من الزيتون الاخضر المحشى بالفليفلة

علبة صغيرة من التونه

نصف كاس من البازاليا الخضراء المسلوقه

نصف كاس من حبات الذره المسلوقة

خمس حبات من مخلل الخيار الصغير

ربع كاس من مخلل البصل

ملعقة كبيرة من الجبنة الصفراء

عصير ليمونتين

قليل من الملح والزيت

طريقة التحضير

يغسل الارز تحت الماء ثم يسلق لمدة عشرين دقيقة فى الماء المملح

تشوى الفليفلة على النار ثم تقشر وتفرم فرما ناعما

يخلط الارز مع الفليفلة المفرومة ومخلل الخيار والبصل المقطعين

ومع حبات البزاليا والذره والتونه المهروسه

يفرم الزيتون الاخضر عرضيا وكذلك يزال النوى من الزيتون الاسود

ويضاف فوق السلطه

يمزج الزيت مع عصير الليمون والملح ويصب المزيج فوق السلطه

وتقدم بارده

****************************

سلطة الكولسلو Spicy Coleslaw

ملف كامل لجميع انواع السلطات My_favorite_coleslaw


سلطة الكولسلو

المقادير:

ملفوفه متوسطة الحجم

بصله صغيره بيضاء

مايونيز (الكميه بحسب الذوق )

عودين كرفس

3 حبات جزر مبشور

ملح

الطريقة:

يقطع البصل والملفوف قطع طوليه رقيقه ثم يقطع الكرفس إلى قطع صغيره.

تخلط جميع المقادير وتوضع بالثلاجة لمدة ساعه ثم تقدم

********************************

سلطة البطاطس بالمايونيز

ملف كامل لجميع انواع السلطات 10_strep

طريقة سريعة

المقادير

1 كوب مايونيز عادي أو خفيف

2 ملعقة طعام مستردة

2 ملعقة طعام مخلل خيار طازج مقطع

1 ملعقة طعام خل التفاح

4/1 ملعقة طعام فلفل طازج مطحون

كيلو بطاطس صغير مطبوخ ومقطع إلى أرباع

2/1 كوب بصل أخضر مقطع

الطريقة

حركي المايونيز والمستردة ومخلل الخيار والخل والملح والفلفل في وعاء واسع.

أضيفي إليه البطاطس والبصل الأخضر واخلطيه جيداً.

غطيه ثم برديه. زينيه حسب الرغبة عند التقديم

المكونات أعلاه تكفي 11 شخصا
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
منى خميس
عضو نشيط
عضو نشيط
منى خميس

عدد المساهمات : 552
تاريخ التسجيل : 05/04/2011

ملف كامل لجميع انواع السلطات Empty
مُساهمةموضوع: رد: ملف كامل لجميع انواع السلطات   ملف كامل لجميع انواع السلطات Icon_minitime1السبت 24 مارس - 11:37


سلطة البيضEGG SALAD

ملف كامل لجميع انواع السلطات Egg_salad_2

المقادير

سبع بيضات

خسه كبيره

نصف باقه من البصل الاخضر

ثلاث ملاعق كبيره من الجبن الاصفر

ملعقه كبيره من البقدونس المفروم فرما ناعما

ملعقتان كبيرتان من الخل

سبع ملاعق كبيره من زيت الزيتون

نصف ملعقه صغيره من الكمون

ربع ملعقه صغيره من الفليفله الحمراء المطحونه

التزيين

فليفله حمراء مقطعه

بقدونس مفروم

طريقة التحضير

يسلق البيض في الماء المملح حتي يسهل تقشيره مدة عشر

دقائق يغسل بماء بارد ثم يقشر

يغمر البيض بماء بارد لحين الاستعمال ليبقي طازجا طريا

ثم تقسم كل بيضه عرضيا الي قسمين

تغسل الخسه وتقطع الي شرائح رقيقه وكذلك يقطع البصل الاخضر الي قطع صغيره

يمزج الملح والكمون مع الخل وزيت الزيتون والفليفله الحمراء الناعمه مزجا جيدا

يرتب الخس في طبق ويزين بالبقدونس والبصل والجبن الاصفر.


**************************

سلطة الدجاج Chicken-Salad

ملف كامل لجميع انواع السلطات Warm-Chicken-Salad


المقادير

صدر دجاجه مسلوقه

ثلاث ملاعق كبيره من الجبنه الصفراء

كاس فطر معلب مفروم فرما ناعما

حبتان من الفليفلة الخضراء والحمراء

ربع كاس من زيت الزيتون

عصير ليمونتين

اوراق من البقلة

ملعقه كبيره من الخردل

قليل من البهار الابيض

قليل من الملح

طريقة التحضير

يقطع صدر الدجاجة قطعا صغيره

تغسل اوراق البقلة وتجفف كل منها علي حدة

تقطع الجبنه تقطيعا خشنا

تخلط قطع صدر الدجاجة مع الفطر ويضاف اليهما الجبنة والبقلة والفليفلة

تمزج صلصة الخردل مع عصير الليمون والملح والبهارات والزيت

تصب فوق خليط الدجاج والفطر ويقلب بحذر حتي لا يتفتت الدجاج يزين ويقدم

**************************

سلطة الطماطم والزيتون

tomatoes_olives Salad

ملف كامل لجميع انواع السلطات Tomatoes_olives


المقادير

كاسان من الزيتون الاخضر المقطع او الخالي من النوي

حبتان من الطماطم

بصله صغيره مفرومه فرما ناعما حبة من الفليفله الخضراء

ملعقتان كبيرتان من دبس الرمان اوعصير ليمونتين

ربع كاس من زيت الزيتون نصف ملعقه من الكمون

واخري من الفليفله المطحونه لمن يرغب .

نصف ملعقه صغيره من الملح.

التزيين


بصله خضراء

مقطعه , شرائح من الفليفله

الطريقه

تغسل الطماطم وتقشر وتقطع طوليا ناعما

ومن ثم تضاف الي الزيتون

تضاف البصله المفرومه والفليفله الحلوه او الحاره

حسب الرغبه الي الزيتون والطماطم

ينثر فوقهم الكمون والملح والفليفله المطحونه ويقلب حتي يتجانس

يصب الزيت والليمون او دبس الرمان

ثم يقلب وتعاد نثر قليل من الكمون والفليفله ثم يقدم.




الفتوش Fattouche

ملف كامل لجميع انواع السلطات Fattoush

طريقة عمل الفتوش (الطريقة اللبنانية )


المقادير

بقدونس أخضر

بصل أخضر

فجل أحمر

خس

فليفله خضره

نعنعه

بندورة

خيار

فرفحين

ليمون أصفر

ملح وفلفل أسود حسب الرغبة

خبز محمص بالفرن مقطع قطع صغيرة حسب الرغبة

زيت زيتون

الطريقة

1 - تفرم جميع الخضار وتقطع قطع كبيرة .

2 - تخلط جميع الخضار بالزيت الزيتون والليمون والفلفل الاسود .

3 - توضع قطه الخبز المقطعه والمحمر بالفرن فوق الفتوش وتقدم .


********************

التبوله Tabbouleh

Tabbouleh : The Queen of Salads

ملف كامل لجميع انواع السلطات Tabbouleh

ملف كامل لجميع انواع السلطات Tabbouleh1
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
منى خميس
عضو نشيط
عضو نشيط
منى خميس

عدد المساهمات : 552
تاريخ التسجيل : 05/04/2011

ملف كامل لجميع انواع السلطات Empty
مُساهمةموضوع: رد: ملف كامل لجميع انواع السلطات   ملف كامل لجميع انواع السلطات Icon_minitime1السبت 24 مارس - 11:39


سلطه الحمص بالطحينه Hummus

ملف كامل لجميع انواع السلطات Hummus

المقادير

ربع كيلو حمص حصى

نصف ملعقه بيكربونات صودا

سته فصوص ثوم ناعم

نصف كوب عصير ليمون و ربع كيلو خل

الطريقة

ينقى الحمص و ينقع ليله كامله فى الماء

يضاف إليه ماء جديد و البيكوبونات و يوضع على النار

بعد تمام النضج يهرس الحمص أو يوضع فى الخلاط

يضاف الملح و الكمون و الثوم المقوق و الخل و الليمون

إلى الطحينه و تقلب

يضاف إليهم الحمص المطحون مع قليل من الماء إذا كان الخليط غليظا

و يوضع الخليط فى أطباق و يزين بالمقدونس و يقدم





سلطة الذرة corn salad

ملف كامل لجميع انواع السلطات Extra_recipe_20040401170217

المقادير

كوب ذره

كوب فلفل رومي ملون مقطع قطع صغيره

نصف كوب زيتون اسود مقطع

2 جز

ثلاث ملاعق خل

رشه ملح وبهار

بيضه مسلوقه

الطريقه

نخلط الذره والفلفل الرومي مع بعض ونسكبهم في الطبق

نوزع الزيتون علي الوجه.ثم نقطع البيض الى اصابع

ونزين به ثم نمزج الخل مع المايونيز و الملح والبهار

ونوزع المزيج علي السلطه.وتقدم بارده

*****************

سلطة الحبوبSalad with Beans

ملف كامل لجميع انواع السلطات Salad-tossed-beans

المقادير

250 غ فاصوليا خضراء

علبة من الحمص مصفاه ومغسوله

علبه من الفاصولياء الحمراء مصفاه ومغسوله

علبة ذره مصفاه

3 اعواد من البصل الاخضر مقطع حلقات

فلفله حمراء كبيره مقطعه قطع صغيره

3 اعواد من الكرفس مقطعه

6 حبات من مخلل الخيار الصغير مقطع حلقات

ربع كوب من النعناع المفروم

ربع كوب من البقدونس المفروم ناعم

مقادير الصلصه

نص كوب من زيت الزيتون

ملعقتين اكل من الخل الابيض

ملعقة شاي سكر

ملح فلفل

ملعقة اكل من الماسترده

فص ثوم مطحون

الطريقه

1) قطعي الفاصوليا الخضراء قطع متوسطه واحضري قدر فيه ماء مغلي

وضعي الفاصوليا ودعيها على النار لمده دقيقتين

ثم صفيها واغسليها بالماء البارد ثم ضعيها في وعاء بها ماء بارد

جدا والافضل يكون مثلج ثم صفيها جيدا

2) ضعي الفاصوليا والحمص الفاصوليا الحمراء والذره والبصل الاخضر

والفلفل الاحمر والكرفس والخيار المخلل والنعناع والبقدونس في وعاء كبير

واخلطيه مع بعض وتبليه بالملح والفلفل ثم اخلطيه جيدا

3) لعمل الصلصه اخلطي مكونات الصلصه مع بعض جيدا

ثم ضعيها على السلطه واخلطيها جيدا ثم قدميها

ملاحظه:

لنتيجه افضل بعد ان تضعي الخضار مع بعضها وقبل خلطها

ضعيها في الثلاجه لمده 3 ساعات اي حضريها قبل تقديمها بثلاث

ساعات وذلك بعد تغطيتها

واعملي الصلصه ودعيها جانبا كي تعطي نكهه اقوى

انا في اوصفه من الوصفات السابقه كنت احذف السكر ولكن كتبتها

لانها اصلا موجوده في المقادير

************************

سلطة السبانخSpinach Salad

ملف كامل لجميع انواع السلطات Salad5_M

المقادير:

3 شرائح من التوست الابيض منزوعة الاطراف

150 جرام من السبانخ

3 ملاعق اكل من الصنوبر

جبنــه بيضاء

ربع كوب من اوراق الريحان المفرومه

فص ثوم مطحون

3 ملاعق اكل من زيت الزيتون

3 ملاعق من خل البلسميك او على حسب الذوق والرغبه

الطريقه:

1) سخني الفرن وقطعي الخبز الى مكعبات صغيره

وضعيها في صينيه وفي الفرن كي يصبح الخبز ذهبي اللون

2) اغسلي اوراق السبانخ بماء بارد ثم لفيه بفوطه ناشفه ونظيفه كي يجف من الماء

ثم قطعيه بيدك كل ورقه الى نصفين او ضعي الورقه كامله على حسب الرغبه

ثم ضعيها في زبديه كبيره ضعي الصنوبر في مقلاه صغيره وحمريه على

النار من دون زيت ثم ارفعيه وبرديه

3) ضعي الصنوبر والخبز والفطر والريحان

على اوراق السبانخ والجبنه البيضاء لتزين

اخلطي الثوم مع الزيت والخل وتبليه بالملح والفلفل الاسود

ثم ضعيه على السبانخ وقلبيها وقدميها حالا
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
منى خميس
عضو نشيط
عضو نشيط
منى خميس

عدد المساهمات : 552
تاريخ التسجيل : 05/04/2011

ملف كامل لجميع انواع السلطات Empty
مُساهمةموضوع: رد: ملف كامل لجميع انواع السلطات   ملف كامل لجميع انواع السلطات Icon_minitime1السبت 24 مارس - 11:40

السلطـــــة التـــركيـــــــــة
حبة باذنجان كبيرة مشوية

ملعقتين أكل عصير ليمون

حبتين طماطم مفرومتين خشن

حبتين خيار مفرومتين خشن مع ترك القشرة الخارجية

حبة بصل مفروم خشن




سلطـــــــــات..


~*¤®§(*§ سلطة السمك §*)§®¤*~ˆ°


ملف كامل لجميع انواع السلطات Salad1


المقادير500 غرام من السمك .
2 كوب من الزيت النباتي.
2 كوب من عصير الباذنجان الأحمر.
1/4 كوب من الكزبرة الخضراء المفرومة.
2 ملعقة كبيرة من الثوم المهروس.
1 ملعقة صغيرة من مسحوق الهال.
1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
ملح حسب الرغبة.


الطريقة
ينظف السمك جيداً ويغسل بالماء البارد ثم يفرك بالدقيق والملح من الداخل ويسلق.
يرفع السمك من ماء الغلي ويترك في مصفاة حتى يبرد.
ينزع الشوك وقشر السمك، ثم يهرس لحم السمك ويقلي بالزيت الساخن.
يضاف إلى السمك الثوم والكزبرة والبهارات المطحونة وعصير الباذنجان والملح.
تقلب المقادير جميعها بسرعة على النار ثم ترفع سلطة السمك عن النار.
تصب السلطة في طبق التقديم وتقدم باردة.

ملف كامل لجميع انواع السلطات Bar38


~*¤®§(*§ سلطة الفلفل الأخضر الحار §*)§®¤*~ˆ°


المقادير

200 غرام من الفلفل الأخضر الحار.
4 بصلة كبيرة.
4 ملعقة كبيرة من الصلصة.
1/2 كوب من الزيت أو السمن.
1/2 ملعقة كبيرة من الملح أو حسب الرغبة.
قليل من الماء.


الطريقة
تغسل حبات الفلفل الأخضر الحار وتقطع إلى حلقات ثم تنزع بذورها.
يقشر البصل ويغسل ثم يفرم فرماً ناعماً.
يوضع البصل في قدر ويضاف إليه مقدار الزيت أو السمن وتقلى على النار حتى يصبح البصل شفافاً وأصفر اللون.
يضاف الصلصة والملح إلى البصل، يخلط المزيج جيداً ثم يضاف الفلفل الأخضر
الحار وقليلاً من الماء ويترك المزيج 5 ـ 10 دقائق على نار خفيفة.
يرفع القدر عن النار وتصب السلطة في أطباق صغيرة وتقدم.


ملف كامل لجميع انواع السلطات Bar38


~*¤®§(*§ سلطة السبانخ §*)§®¤*~ˆ°

ملف كامل لجميع انواع السلطات Salad2


المقادير750

غرام من السبانخ الطازج.
1 بصلة مفرومة ناعماً.
2 ـ 3 ملعقة كبيرة من الزيت.
2 ـ 3 فص من الثوم المهروس.
2 كوب من لبن الزبادي المصفى.
1 ملعقة صغيرة من خليط التوابل.
1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
ملح حسب الذوق.
1 ملعقة كبيرة من السمن أو الزبدة.

الطريقة
تقطع السيقان وجذور السبانخ، ثم تغسل الأوراق جيداً وتنقى من الورق الأصفر
وتترك في المصفاة قليلاً حتى تجف من الماء ثم تفرم فرماً خشناً.
يوضع الزيت في قدر على النار ويضاف إليه البصل ويقلى حتى يصبح شفافاً ثم
تضاف أوراق السبانخ إلى البصل وتقلب على نار متوسطة حت تذبل ويجف ماؤها.
يضاف الثوم المهروس والملح والفلفل الأسود، يقلب المزيج جيداً ثم يرفع عن النار ويترك حتى يبرد.
يصب اللبن في وعاء الخلط ويضاف إلى خليط السبانخ وتحرك المقادير ثم تصب في طبق التقديم ويرش سطحها بخليط التوابل وتقدم.

ملف كامل لجميع انواع السلطات Bar38


~*¤®§(*§ سلطة الجزر §*)§®¤*~ˆ°


ملف كامل لجميع انواع السلطات Salad4


المقاديرـ 6 حبات من الجزر الطازج.
2 ملعقة كبيرة طحينة.
1/2 فنجان من عصير الليمون الحامض.
3 ـ 4 فصوص من الثوم المدقوق.
1/2 ملعقة من مسحوق النعنع اليابس أو الجاف.
ملح حسب الذوق.
قليل من زيت الزيتون.

الطريقة
يقشر الجزر ويغسل ويسلق بالماء ثم يسحق مع فصوص الثوم والملح حتى يصبح المسحوق ناعماً.
تضاف الطحينة وعصير الليمون الحامض إلى مسحوق الجزر.
يوضع مزيج السلطة في طبق التقديم ويزين بقليل من مسحوق النعنع الجاف وزيت الزيتون.

ملف كامل لجميع انواع السلطات Bar38


~*¤®§(*§ سلطة الطماطم بالثوم §*)§®¤*~ˆ°

ملف كامل لجميع انواع السلطات Salad5


المقادير

3 ـ 4 حبات بندورة متوسطة.
6 فصوص من الثوم المدقوق.
1 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
قليل من الفلفل الأحمر الناعم.
ملح حسب الذوق.
2 ملعقة طعام من زيت الزيتون.

الطريقة
تغسل حبات البندورة (الطماطم) وتقطع إلى دوائر عريضة.
يخلط الثوم المدقوق مع الفلفل الأسود والفلفل الأحمر والملح والكمون والزيت في وعاء على حدى.
تصف دوائر الطماطم في طبق التقديم وتدهن كل دائرة بخليط التوابل والثوم وتقدم.


ملف كامل لجميع انواع السلطات Bar38

~*¤®§(*§ سلطة اللبن مع الخيار §*)§®¤*~ˆ°

ملف كامل لجميع انواع السلطات Salad6

المقادير

2 ـ 3 حبة من الخيار الطازج.
2 ـ 3 حبة من البصل الأخضر.
2 كوب من لبن الزبادي.
1/2 كوب من الزبيب المغسول.
1/4 كوب من الجوز المفروم.
قليل من الفلفل الأسود.
قليل من الملح.
قليل من النعنع الجاف.

الطريقة
تغسل حبات الخيار وتقشر وتقطع إلى شرائح صغيرة ورقيقة وتوضع في المصفاة.
يقشر البصل الأخضر ويغسل ويفرم ناعماً مع إضافة قليل من ورق البصل.
يخلط اللبن مع شرائح الخيار المصفى ثم يضاف البصل الأخضر المفروم والزبيب والجوز والفلفل الأسود والملح.
يزين وعاء سلطة اللبن بقليل من مسحوق النعنع الجاف ويوضع الطبق في الثلاجة مدة ساعة على الأقل قبل التقديم.


ملف كامل لجميع انواع السلطات Bar38


~*¤®§(*§ سلطة الشمندر §*)§®¤*~ˆ°


المقادير

3 ـ 4 حبات من الشمندر المسلوق أو المعلب.
2 كوب من اللبن المصفى.
2 ملعقة صغيرة من عصير الليمون الحامض أو الخل.
1 ملعقة كبيرة من النعنع الطازج.
فلفل أسود وملح حسب الذوق.

الطريقة
تقشر حبات الشمندر وتقطع إلى مكعبات صغيرة، ويحتفظ بقليل منها للزينة.
تخلط مكعبات الشمندر مع اللبن المصفى والملح والفلفل وعصير الليمون الحامض أو الخل، ثم النعنع الطازج المفروم.
يصب الخليط في طبق التقديم ويزين ببضع مكعبات من الشمندر وباوراق النعنع الطازج ويقدم بارداً.

ملف كامل لجميع انواع السلطات Bar38


~*¤®§(*§ سلطة الطحينيه §*)§®¤*~ˆ°

المقادير

1 كوب من الطحينة.
1/2 كوب من الماء.
1/2 1 ملعقة كبيرة من الخل أو عصير الليمون الحامض.
1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل.
1 ـ 2 فص ثوم مهروس.
ملح، بقدونس مفروم.

الطريقة
تخلط الطحينة في وعاء مع الماء وعصير الليمون الحامض أو الخل حتى يصبح الخليط سائلاً ومتجانساً.
يضاف إلى الخليط الفلفل الأسود والملح والثوم، يحرك المزيج جيداً ويصب في أطباق صغيرة ويزين بقليل من البقدونس المفروم.
تقدم سلطة الطحينة مع الأسماك وأنواع المشويات.


ملف كامل لجميع انواع السلطات Bar38
نص باقة بقدونس

نص كوب حمص حب مسلوق

ثلاث ملاعق كبيرة زيت زيتون

ملح وكمون حسب الرغبة



الطريـــــــــقه:


1- نشوي الباذنجان بالفرن وذلك بعمل ثقوب في قشرته السوداء للسماح لمائة المتبخر بالخروج

من الباذنجان وإلا تتمــ**

2- نخرج الباذنجــان من الفرن ونضعه مباشرة تحت الماء البارد ونقشره ونحفظ اللب جانبا.

3- نقطع الطماطم والخيار والبصل والبقدونس ونخلطهم مع بعض

ثم نضيف الحمص والباذنجان والبهارات وعصير الليمون والزيت الزيتون وتقدم باردة.


@@@@


السلـطة اليونانيــة



حبتين طماطم مقطعات مكعبات

حبة خيار مقطع مكعبات

حبة فلفل بارد مقطع مكعبات صغيرة

بصلة خضرا مفرومة ناعمة

الصلصة:

ملعقة أكل زيت زيتون

ملعقة أكل عصير ليمون

ملعقة صغيرة خل

نص ملعقة صغيرة ملح



الطريـــــــــقه:




1- تقطع الخضار الطازجة وتخلط مع بعض.

2- تخلط مقادير الصلصة وتصب فوق الخضار.

3- تزين بقطع جبن الفيتا وممكن قطع من التوست المحمص


@@@@


سلطة الفتوش


المقادير

رأس خس صغير
ثلاث خيارات متوسطي الحجم
أربع حبات طماطم
أربع عيدان بصل أخضر طويل
قليل من النعناع الأخضر
عشرة رؤوس فجل أحمر
رغيفين خبز عربي محمر
ليمون للعصر
ملح
زيت زيتون

الطريـــــــــقه:


تقطع جميع المقادير السابقة عداء الخبز.
يخلط زيت الزيتون مع كمية مناسبة من الملح وعصير الليمون.
يقطع الخبز إلى قطع صغيرة مربعة الشكل ثم يوضع على المقادير السابقة.
يتبل بمخلوط الملح والليمون و زيت الزيتون


@@@@


بابا غنوج




المقادير

حبة باذنجان متوسطة الحجم.
ثلاث ملاعق طعام طحينة.
ثلاث ملاعق طعام **ادي.
عصير ليمونتين.
ملح.
ثوم حسب الرغبة.
زيت زيتون.

الطريـــــــــقه:


تلف الباذنجانة في ورق الألمونيوم (القصدير) وتوضع في الفرن على حرارة 350 فهرنهيت (175 مئوية) لمدة ساعة كاملة.
يزال القشر الخارجي للباذنجانة وتوضع في خلاط العصير.
يضاف ال**ادي والطحينة والليمون والثوم والملح.
يخلط الجميع في الخلاط حتى التجانس.
يوضع في وعاء التقديم يرش عليها زيت الزيتون.
تزين بشرائح الزيتون الأسود وشرائح الخيار


@@@@


سلطة المعكرونه بجبنة الشيدر




المقادير:

علبة ذرة حلوة
معكرونه الاحرف بمقدار كوب صغير
1حبه فلفل رومي اخضر و آخر احمر
جبنه شيدر مبشورة
ملح
3ملاعق زيت زيتون
ملعقة خل
عصير نصف ليمونه
رشة فلفل اسود


الطريـــــــــقه:


تسلق المعكرونه الاحرف بالماء لمدة 8دقائق حتى تنضج
يقطع الفلفل الرومي الاخضر والاحمر لمكعبات صغيرة ثم نضيف عليه المعكرونه
بعد النضج والجبنه الشيدروعلبة الذرة الحب,في هذه الاثناء نحضر الصلصله
وذلك بخلط عصير الليمون مع الخل وزيت الزيتون مع الملح والفلفل الاسود.نخلط
المقادير مع بعضها البعض ثم نضيف الصلصه وتقلب قليلا.
وبالصحه والعافيه


@@@@


سلطة البطاطس بالخضراوات

المقادير
6 حبات بطاطس متوسطة الحجم
4 بصلات خضراء أو بصلة واحدة صفراء متوسطة
2 حبة فلفل اخضر رومي
2 ملعقة كبيرة بقدونس مفرى
3 ملاعق كبيرة من الزيتون الأسود
مقدار من الصلصة الفرنسية

(مقادير الصلصة الفرنسية )

3 ملاعق كبيرة زيت ذرة
2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
ملعقة كبيرة خل
نصف ملعقة صغيرة مستردة
ربع ملعقة صغيرة سكر
ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود
طريقة إعدادها
تخلط جميع المقادير مع بعضها فى صحن مناسب وتخفق بقوة بالشوكه حتى يغلظ قوامها وتستخدم

الطريـــــــــقه:

تسلق البطاطس وتقشر و تقطع باحتراس إلى مكعبات. توضع فى إناء كبير وتسكب
فوقها الصلصة الفرنسية وتترك لمدة ساعة أو أكثر حتى تبرد تماما يغسل البصل
الأخضر ويقطع الجزء الأبيض منه قطعا صغيرة جدا أو تقطع البصلة الصفراء
حلقات وتدعك جيدا بالملح ثم تغسل بماء بارد يخلى الزيتون الأسود من البذور
ويقطع إلى أنصاف يغسل الفلفل الرومي ويقطع مكعبات صغيرة جدا يفرش صحن
التقديم بأوراق الخس وتصب فوقه البطاطس وتضاف إليها المقادير السابقة ويتم
تقليبها كلها بخفة حتى يتجانس الجميع وتقدم باردة


@@@@


التبولـــــــــــــــة
المقادير

نصف كأس برغل.
حزمتين بقدونس وك**رة
عشرة عيدان بصل أخضر.
حبة طماطم متوسطة الحجم.
قليل من النعناع الطازج.
فنجان زيت زيتون.
ثلاث ليمونات.
فلفل أسود مطحون( حسب الرغبة )
ملح.


الطريـــــــــقه:



ــ ينقّع البرغل في عصير الليمون ويترك لمدة نصف ساعة.
ــ يقطع البصل والبقدونس والطماطم.والنعناع قطع صغيرة جداً.
ــ يوضع البرغل على الخليط السابق ويقلب جيداً.
ــ يخلط زيت الزيتون مع الفلفل الأسود والملح ثم يوضع على الخليط السابق.
ــ تفرش شرائح الخس في وعاء التقديم ثم توضع التبولة عليها.
ــ تزين بشرائح الليمون والطماطم


@@@@


ورق العنب

المقادير:
علبة ورق عنب
ملح
فنجال عصير الليمون
1/2 كوب ارز مصري
مرق دجاج أو مرق لحم
زيت زيتون
ربع ملعقة سماق
ربع ملعقة نعناع يابس
حبتان بطاطس مقطعه حلقات

الطريـــــــــقه:
- يوضع ورق العنب في ماء مغلي لمدة ثلاث دقائق ثم يصفى ويترك ليبرد قليلاً .
- ثم تعد الحشوه بخلط الرز المصري والسماق وملعقة عصير ليمون والملح والنعناع .
- ثم تحشى كل واحده على حده ويصف البطاطس في اسفل القدر ثم يرص المحشي جيداً فوقه حتى ينتهي المقدار
- يوضع عليه قليل من المرق ويوضع على نار هادئه مع رصه بصحن حتى لايتفكك المحشي مع زيادة المرق كلما لزم الامر .
- قبل ان يستوي بقليل يضاف إليه عصير الليمون وزيت الزيتون ويترك حتى يستوي ثم يقلب في صحن التقديم ويزين بحلقات الطماطم والليمون


@@@@

طريقتي الخاصه بورق العنب

ورق عنب طازج اذا توفر يغلى حتى يذبل او يوضع في ماء مغلي او نستعين بالجاهز قودي افضل نوع علبه تكفي << دعايه
ارز صنوايت حسب كمية ورق العنب نص كوب.
حبتين طماطم
بصله متوسطة الحجم
حبة بطاطس كبيره..
بقدونس..
3 ليمونات
زيت زيتون
ماء
ملح وبهارات

الطريـــــــــقه:

يغسل الارز جيدا وتقطع الطماط صغيره جداوكذلك البصل ويفرم البقدونس وتضاف
الى الرز وتعصر ليمونتين وتصب على المقدار مع ملعقتين من زيت الزيتون وتقلب
جيدا ..ويضاف الملح والبهار اليهم ..
تقطع البطاطس شرائح وتوضع في قاع القدر ..
تفرد اوراق العنب بعد غسلها وقطع العنق منها وتحشى بالحشوه النيئه وتصف في القدر بشكل دائري ومرتب الى ان تنتهي الكميه ..
نعصر ليمونه ونضعها على الماء مع ملعقه من زيت الزيتون وتصب على المحشي حتى يغمره وتثقل بثقل خاص..
وتوضع على نار متوسطه مدة ساعه ويراقب نسبة الماء حتى لاتحترق

واذا استوى المقدار يقلب على صحن ويقدم .. وبالعافيه

&&&

الحمص

المقادير :
1علبة حمص صغيرة
4ملاعق طحينية
2ملعقة خل
ماء قليل
ملح
قطعة صغيرة جدا ثوم
الطريـــــــــقه:


ــ يصفى الحمص ويغسل بالماء جيدا ثم يوضع في الخلاط ومعه الطحينة والخل
والثوم وقليل من الماء حسب رغبتك في التماسك لمدة حوالي عشر دقائق ؛ كلما
خلط كلما زاده بياضا .
ــ يوضع الملح في الأخير من الخلط ..
ــ يوضع في صحن ويزين بالنعناع أو الكسبرة والبقدونس والزيتون .
ــ يوضع عليه قليل من زيت الزيتون


وبالهنا والشفا
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
منى خميس
عضو نشيط
عضو نشيط
منى خميس

عدد المساهمات : 552
تاريخ التسجيل : 05/04/2011

ملف كامل لجميع انواع السلطات Empty
مُساهمةموضوع: رد: ملف كامل لجميع انواع السلطات   ملف كامل لجميع انواع السلطات Icon_minitime1السبت 24 مارس - 11:40

سلطة جمبري بزيت الزيتون ..

ملف كامل لجميع انواع السلطات Titl_makadeer
جمبري - خرشوف - طماطم - كرفس - زيت زيتون - كزبرة ناشفة

ملف كامل لجميع انواع السلطات Titl_tahdeer
ينظف الجمبري ويسلق
تقطع الخضراوات وتنظف ثم تتبل وتطهى سوتيه في زيت الزيتون ثم تصفى وتترك في مكان بارد ..
الصوص ويسمى (بيستو)
حفنة ثوم تدق مع زيت زيتون وريحان
تقطع الطماطم قطعا صغيرة ويزين بها الطبق ثم يتبل الجمبري بالصوص ويرص ويجمل بأوراق الكرفس.





سلطة الثوم


ملف كامل لجميع انواع السلطات Titl_makadeer


1 حبه بطاطس كبيره
2/1 م ص ملح ليمون
2 م طعام مايونيز
1 راس ثوم
2 كأس ماء
ملح حسب الرغبه




ملف كامل لجميع انواع السلطات Titl_tahdeer


تقشر البطاطس وتقطع شرائح , ويقشر راس الثوم ويوضع في قدر مع البطاطس ,

ويضاف اليه الماء , ويترك على النار الى ان يستوي البطاطس , ثم يصفى من

باقي الماء ويوضع في الخلاطمع باقي المقادير, ثم يضاف له ماء السلق لتحديد

الكثافه يحفظ في الثلاجه لمدة يوم واحد فقط .


بقولكم دريسينق حلو :
ثوم مقطع ناعم
زيت زيتون
خل
سماق
ليمون
ملح
فلفل اسود (حسب الرغبه )

اخلطوهم جميع وحطوها بعلبه وكل ما جيتو تاكلون السلطه حطوه فوقها
وبالعافيه


سلطة الملفوف



الوقت اللازم للتحضير : 15 دقيقه


ملف كامل لجميع انواع السلطات Titl_makadeer
¼ ملفوفة صغيرة مفرومة فرما ناعما
2 جزرتان مبشورتان متسوطتا الحجم
1 ضلع من الكرفس المفروم ناعما
1 فليفلة حمراء صغيرة مفرومة ناعما
بصلة كبيرة مفرومة قرما ناعما

الصلصة:
½ كوب من المايونيز
ملعقتا طعام من خل التفاح
ملعقة صغيرة خردل


ملف كامل لجميع انواع السلطات Titl_tahdeer
1- توضع الخضار في وعاء كبير وتحرك حتى تختلط.
2- تمزج مقادير الصلصة في وعاء منفصل وتقلب مع السلطة ثم تنقل بعدها إلى وعاء التقديم.

سلطة النيسواز ..


ملف كامل لجميع انواع السلطات Titl_makadeer
لوبياء خضراء
حبتا بندورة متوسطتا الحجم .. مقطعتان الى ثماني شرائح
بصلة حمراء صغيرة مقطعة الى حلقات
3 بيضات مسلوقات جيدا ومقطعة الى اربع قطع
زيتون اسود منزوعة البذور
سمك التونة
سمك الانشوفة المصفاة
¼ كوب زيت زيتون
ملعقة طعام من الخل الأبيض أو خل التفاح
فص مدقوق من الثوم
½ ملعقة صغيرة من الخردل


ملف كامل لجميع انواع السلطات Titl_tahdeer
1- تنزع رؤوس اللوبياء الخضراء وأعقابها وتوضع في قدر كبيرة تحتوي على
الماء المغلي, وتترك فيها دقيقة واحدة وتصفى ثم تغمر بالماء البارد وتصفى
جيدا.

2- ترتب اللوبياء والبندورة والبصل والبيض والزيتون وقطع التونة وسمك الأنشوفة على طبق كبير للتقديم.

3- يوضع زيت الزيتون مع الخل و الثوم والخردل في مرطبان صغير له غطاء وترج المواد جيدا .
تصب الصلصه فوق السلطة ويقدم الطبق حالا مع الخبز اليابس
وبالهناء والشفاء ..




السلطة الأسبانيــة ..


ملف كامل لجميع انواع السلطات Titl_makadeer
½ فنجان مكعبات جبن أبيض فيتا
2 ثمرة طماطم متوسطة مقطعة مكعبات كبيرة
ثمرة خيار مقشرة ومقطعة مكعبات
باقة بصل أخضر 2 ثمرة مخرط
10 حبات زيتون أسود منزوعة البذور ومقطعة أنصاف
ملعقة كبيرة نعناع أخضر مفرية
ملعقة كبيرة بقدونس مفرية
2 ملعقة صغيرة زعتر
ملعقة صغيرة عصير ليمون
ملح وفلفل

للتجميل:
أوراق خس


ملف كامل لجميع انواع السلطات Titl_tahdeer
تخلط المقادير الطماطم والخيار والزيتون والجبن والبصل والأعشاب ويتبل
ويضاف إليه عصير الليمون ويقلب الخليط حتى يتجانس ويترك داخل الثلاجة لمدة
نصف ساعة حتى يتكون العصير وتختلط الطعوم مع بعضها.
يقدم على فرشة من خس



سلطة المعكرونة

من جد لاااا تفوتكم مره طيبة ..

الوقت اللازم للتحضير : 20 دقيقة
الوقت اللازم للطبخ : 10 دقائق
الكمية تكفي 8 أشخاص تقريبا


ملف كامل لجميع انواع السلطات Titl_makadeer
أصداف المعكرونة الكبيرة الحجم
1 ملعقة طعام من زيت الزيتون
1 جزرة متوسطة الحجم
1 فليفلة خضراء صغيرة
شرائح لحم الدجاج المدخن
علبة حبوب ذرة مصفاة
2 ملعقة طعام من اللبن الزبادي
½ كوب من الصلصة الفرنسية (ربع كوب زيت زيتون, ملعقتا طعام خل أبيض, ملعقة صغيرة خردل, مسحوق الفلفل الطازج).


ملف كامل لجميع انواع السلطات Titl_tahdeer
1- تسلق المعكرونة في قدر كبيرة تحتوي على الماء المغلي إلى أن تصبح طرية,
ثم تصفى وتغسل بالماء البارد وتصفى مجددا, ثم توضع في وعاء كبير وتخلط مع
الزيت.
2- تقطع الجزرة إلى نصفين بالطول ثم إلى عيدان رفيعة. وتقطع الفليفلة ولحم الدجاج المدخن إلى عيدان رفيعة أيضا.
وتضاف هذه كلها مع الذرة إلى المعكرونة ثم تخلط المواد جيدا.
3- يوضع اللبن الزبادي مع الصلصة في مرطبان له غطاء وترج المواد جيدا.
تنقل السلطة إلى وعاء التقديم وتصب فوقها السلطة ويقدم الطبق فورا .



سلطة الدجاج بالكاري ..

الوقت اللازم للتحضير : 20 دقيقة
الوقت اللازم للطبخ : 15 دقيقة
الكمية تكفي 8 أشخاص


ملف كامل لجميع انواع السلطات Titl_makadeer
مكرونة على شكل أبواق صغيرة
1 ملعقة طعام من زيت الزيتون
فيليه صدر دجاج
2 ضلعان من الكرفس المفروم ناعما
3 بصلات من البصل الأخضر المفروم
½ كوب من المايونيز
½ كوب من اللبن الزبادي
2 ملعقتان صغيرتان من مسحوق الكاري


ملف كامل لجميع انواع السلطات Titl_tahdeer
1- تسلق المكرونة في قدر كبيرة تحتوي على الماء المغلي حتى تصبح طرية ثم
تصفى وتغسل بالماء البارد وتصفى مجددا ثم توضع في وعاء كبير وتقلب مع
الزيت.
2- تغمر صدور الدجاج في قدر تحتوي على ماء يغلي على نار هادئه مدة خمس
دقائق أو حتى تصبح طرية. تصفى ثم تبرد ثم تقطع إلى مكعبات حجمها سنتيمتران.
تضاف مكعبات الدجاج والأناناس والكرفس والبصل الأخضر إلى المعكرونة.
ويقلب المزيج حتى يختلط.
3 يخلط المايونيز مع اللبن الزبادي ومسحوق الكاري .. يضاف إلى الدجاج ويحرك ويوضع في وعاء التقديم ويقدم حالا.


بالعافيـــة


أو سلطة القيصر .. على طريقة مهيرة الشهيرة

الوقت اللازم للتحضير : 20 دقيقة
الوقت اللازم للطبخ : 15 دقيقة



ملف كامل لجميع انواع السلطات Titl_makadeer
1 فص ثوم
3 شرائح من خبر التوست الطازج
خسه واحده
صدور دجاج
زيت زيتون
ملح + فلفل أسود
خردل
لبن زبادي
عصير ليمون
تباسكو أخضر
جبنة بارميجان
½ ملعقة صغيرة من صلصة "ورسيسترشاير" الجاهزة "ًWorcestershire"


ملف كامل لجميع انواع السلطات Titl_tahdeer
1- يحمى الفرن ويقطع الثوم أرباعا وينقع في زيت الزيتون في وعاء صغير وتترك
منقوعة مدة 10 دقائق مع التحريك من وقت لآخر, ثم يرمى الثوم.
تنزع القشرة من على الخبز لتحضير الخبز المحمص .. يدهن الخبز بالزيت ويقطع
على شكل مكعبات صغيرة وتوضع في صينية صغيرة خاصة بالفرن وتخبز لمدة 10
دقائق أو حتى تصبح ذهبية اللون.
2- تحمر صدور الدجاج في زيت الزيتون على نار معتدلة بعد تقطيعها إلى قطع صغيرة.
3- يغسل الخس ويجفف جيدا.
وتستعمل الأوراق الكبيرة لتغطية وعاء التقديم للتزين .. أما ما تبقى منها
فيفرم إلى قطع متوسطة الحجم ويوضع في الوعاء ويخلط مع الدجاج.
4- نضع قليلا من الثوم وعصير الليمون والخردل واللبن الزبادي والملح
والفلفل الأسود وقليلا من جبنة البارميجان وكمية قليلة من التباسكو الأخضر
(حسب الرغبة)وصلصة "الوورسيسترشاير" في مرطبان صغير ويقفل بإحكام ويرج جيدا
.. ثم يضاف إليه قليل من زيت الزيتون.
تصب الصلصة فوق الخس والدجاج ثم يضاف إليه الخبز المحمص وقليل من جبة البارميجان ويصبح جاهزا للتقديم ..

الـسـلـطــة الـيـونـانـيـــة ..


الوقت اللازم للتحضير: 15 دقيقة


ملف كامل لجميع انواع السلطات Titl_makadeer
3 حبات بندورة متوسطة الحجم.
1 فليفلة خضراء متوسطى الحجم.
1 خيارة متوسطى الحجم.
3 بصلات من البصل الأخضر مقطعة إلى قطع صغيرة.
جبنة "فيتا" مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
¼ كوب من الزيتون الأسود المنزوع بذره.
2 ملعقتا طعام من عصير الليمون الحامض.
3 ملاعق طعام من زيت الزيتون.


ملف كامل لجميع انواع السلطات Titl_tahdeer
1- تقطع كل حبّة من حبّات البندورة إلى ثمان شرائح والفليفلة إلى مربعات
وتقطع الخيارة نصفيا وبالطول وتنزع بذورها ثم تقطع إلى شرائح حجمها سنتيمتر واحد.
2- تخلط البندورة مع الخيار والفليفلة والبصل الأخضر وجبنة الفيتا والزيتون
في وعاء التقديم، ثم يصب فوقها عصير الحامض وزيت الزيتون وقليل من الملح
والفلفل حسب الرغبة وتقدم السلطى حالا.


سلطه الفواكه


ملف كامل لجميع انواع السلطات Titl_makadeer


-تفاحه
-كمثرى
-رمانه
-برتقاله
-فراوله
-قطع اناناس
-قطع شمام
-دريم ويب
-ملعقه طعام حليب بودره
-قشطه
-كاس عصير مانجو مركز .



ملف كامل لجميع انواع السلطات Titl_tahdeer


- تقطع المقادير الى قطع صغيره .
- ثم يخلط كل من الدريم ويب والقشطه والحليب وعصير المانجو وتصب فى الفواكه .
ثم توضع فى الثلاجه وبالهناء والعافية .

سلطة البطاطا ..

الوقت اللازم للتحضير: 20 دقيقة
الوقت اللازم للطبخ: 10 دقائق


ملف كامل لجميع انواع السلطات Titl_makadeer
1 كيلو غرام من البطاطا.
4 بصلات مفرومة من البصل الأخضر.
1 بصلة مفرومة متوسطة الحجم.
1 ضلع من أضلاع الكرفس.
3 بيضات مسلوقات جيدا ومقطعة إلى أربع قطع.
1 ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو (Paprika)
¼ كوب من المايونيز
¼ كوب من اللبن الزبادي.


ملف كامل لجميع انواع السلطات Titl_tahdeer
1- تقشر البطاطا وتقطع إلى مكعبات حجمها سنتيمتران. تسلق في قدر كبيرة
تحتوي على الماء المغلي حتى تصبح طرية. تصفى البطاطا وتبرد جيدا.
2- تخلط البطاطا مع البصل والكرفس في وعاء كبير. يمزج المايونيز مع اللبن
الزبادي ويضاف المزيج إلى خليط البطاطا ثم ينقل إلى وعاء التقديم.
يزين الطبق بالبيض وينثر الفلفل الحلو فوق السلطة ويقدم الطبق فورا.


سلطة الفاصوليا

الوقت اللازم للتحضير: 10 دقائق.



ملف كامل لجميع انواع السلطات Titl_makadeer
لوبياء خضراء
فول أخضر
فاصوليا بيضاء صغيرة
فاصوليا حمراء
1 بصلة حمراء صغيرة مقطعة إلى شرائح رفيعة
2 ملعقتا طعام من البقدونس المفروم
2 ملعقتا طعام من الصلصة الفرنسية (زيت، خل عنب أبيض، خردل ، ملح وفلف)



ملف كامل لجميع انواع السلطات Titl_tahdeer
1- تزال الخيوط الجانبية للوبياء وذلك بقص قطعة صغيرة من طرفيها. ثم تقطع
إلى قطع طولها 4 سنتيمرات وتوضع في قدر تحتوي على الماء المغلي. تترك فيها
لمدة دقيقة واحدة . وتصفى ثم تغمر بالماء البارد ثم تصفى جيدا.
2- تصفى الفاصوليا المعلبة بواسطة المصفاة وتغسل جيدا تحت المياء الجارية
ثم تترك لتصفى. تخلط الفاصوليا واللوبياء مع البصل والبقدونس في وعاء
التقديم. تصب الصلصة فوقها وتحرك لتختلط.

ملاحظة: يمكن استعمال أي نوع من الفاصوليا في هذه السلطة . ومن المهم البحث عن تناقض جميل في اللون والحجم ..

سلطة التبولة

الوقت اللازم للتحضير: 20 دقيقة.



ملف كامل لجميع انواع السلطات Titl_makadeer
¾ كوب من البرغل
¾ كوب من الماء الساخن
2 باقتان من البقدونس
4 بصلات خضراء مفرومة ناعما
4 حبات متوسطة من البندورة المفرومة
3 ملاعق من النعناع المفروم
¼ كوب من عصير الليمون الحامض
3 ملاعق طعام من زيت الزيتون



ملف كامل لجميع انواع السلطات Titl_tahdeer
1- يخلط البرغل مع الماء الساخن في وعاء متوسط الحجم ويترك جانبا لمدة 15 دقيقة أو إلى أن يمتص كمية الماء بأكملها.
2- ترمى ضلوع البقدونس الغليظة ثم يغسل ويجفف جيدا. يفرم البقدونس فرما
خشنا بواسطة سكين حادة عريضة أو بواسطة الماجيمكس, مع الانتباه إلى عدم
المبالغة في الفرم وإلا أصبح البقدونس ناعما جدا.
3- توضع جميع المواد في وعاء التقديم وتقلب جيدا إلى أن تختلط . تحفظ في الثلاجة وتقدم.



الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
منى خميس
عضو نشيط
عضو نشيط
منى خميس

عدد المساهمات : 552
تاريخ التسجيل : 05/04/2011

ملف كامل لجميع انواع السلطات Empty
مُساهمةموضوع: رد: ملف كامل لجميع انواع السلطات   ملف كامل لجميع انواع السلطات Icon_minitime1السبت 24 مارس - 11:53

السلطة التركية


ملف كامل لجميع انواع السلطات Trkishsltحبة باذنجان كبيرة مشوية

ملعقتين أكل عصير ليمون
حبتين طماطم مفرومتين خشن
حبتين خيار مفرومتين خشن مع ترك القشرة الخارجية
حبة بصل مفروم خشن
نص باقة بقدونس
نص كوب حمص حب مسلوق
ثلاث ملاعق كبيرة زيت زيتون
ملح وكمون حسب الرغبة


ملف كامل لجميع انواع السلطات Titl_tahdeer

1- نشوي الباذنجان بالفرن وذلك بعمل ثقوب في قشرته السوداء للسماح لمائة المتبخر بالخروج من الباذنجان وإلا تمزق.
2- نخرجه من الفرن ونضعه مباشرة تحت الماء البارد ونقشره ونحفظ اللب جانبا.
3- نقطع الطماطم والخيار والبصل والبقدونس ونخلطهم مع بعض ثم نضيف الحمص
والباذنجان والبهارات وعصير الليمون والزيت الزيتون وتقدم باردة.




السلطة اليونانية


ملف كامل لجميع انواع السلطات YONANYEH


ملف كامل لجميع انواع السلطات Titl_makadeer

حبتين طماطم مقطعات مكعبات
حبة خيار مقطع مكعبات
حبة فلفل بارد مقطع مكعبات صغيرة
بصلة خضرا مفرومة ناعمة

الصلصة:
ملعقة أكل زيت زيتون
ملعقة أكل عصير ليمون
ملعقة صغيرة خل
نص ملعقة صغيرة ملح


ملف كامل لجميع انواع السلطات Titl_tahdeer

1- تقطع الخضار الطازجة وتخلط مع بعض.
2- تخلط مقادير الصلصة وتصب فوق الخضار.
3- تزين بقطع جبن الفيتا وممكن قطع من التوست المحمص




الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
منى خميس
عضو نشيط
عضو نشيط
منى خميس

عدد المساهمات : 552
تاريخ التسجيل : 05/04/2011

ملف كامل لجميع انواع السلطات Empty
مُساهمةموضوع: رد: ملف كامل لجميع انواع السلطات   ملف كامل لجميع انواع السلطات Icon_minitime1السبت 24 مارس - 11:54


سلطة الخضار مع الدجاج والبيض ..

أو الـ Chef Salad

الوقت اللازم للتحضير: 15 دقيقة.


المقادير:
6 أوراق من الخس الصغير
جبنة سويسرية مقطعة إلى عيدان رفيعة
4 شرائح رفيعة من الديك الرومي المدخن
قطع لحم دجاج مسلوق
3 حبات متوسطة من البندورة الصغيرة الحجم
2 ملعقتا طعام من الفلفل الحلو المقطع
2 بيضتان مسلوقتان جيدا ومقطة إلى أربع قطع
½ كوب من الصلصة الفرنسية.


الطريقة:
1- يسغل الخس جيدا ويجفف . تقطع الجبنة وشرائح لحم الديك الرومي المدخن إلى عيدان رفيعة. وتقطع كل حبة من حبات البندورة إلى ست قطع.
2- تتبل الجبنة مع لحم الديك الرومي والدجاج والبندورة والفليفلة والبيض في
وعاء، تقلب المواد حتى تتجانس مع بعضها. تقدم السلطة داخل اوراق الخس
الصغيرة. تصب الصلصة فوقها ويقدم الطبق حالا.

سلطة الدجاج على الطريقة التايلاندية ..

الوقت اللازم للتحضير: 15 دقيقه + نقع لمدة ساعتين
الوقت اللازم للطبخ: 15 دقيقة

المقادير:
4 قطع من فيليه صدر الدجاج المشرحه إلى شرائح سماكتها سنتيمتر واحد
1 ملعقة من الزنجبيل المبشور
1 فص مدقوق من الثوم
2 ملعقتا طعام من صلصة فول الصويا
1 ملعقة طعام من زيت الفول السوداني
3 بصلات من البصل الأخضر مقطعة
2 جزرتان متوسطتا الحجم، مقطعتان إلى عيدان طولها أربع سنتيمترات
بقلة
2 ملعقتا طعام من الصلصة التايلاندية الحريفة الحلوة
1 ملعقة طعام من الخل الأبيض
2 ملعقتا طعام إضافية من زيت الفول السوداني

الطريقة:
1- يتبل الدجاج بالزنجبيل والثوم وصلصة الصويا ويغطى بورق البلاستيك، ثم
يبرد لمدة ساعتين على الأقل، والأفضل ليلة كاملة مع التقليب من وقت لآخر
2- يحمى الزيت على نار معتدلة الحرارة في قدر سميكة القعر ثم تقلى قطع
الدجاج على دفعات حتى تحمر جيدا، ثم تصفى على الورق الماص وتترك جانبا
لتبرد
3- يخلط الدجاج مع البصل الأخضر والجزر والبقلة في وعاء التقديم، توضع
الصلصة الحريفة والخل وزيت الفول السوداني في مرطبان صغير له غطاء وترج
المواد جيدا، ثم تصب الصلصى فوق السلطة مع التقليب قليلا حتى تتجانس
المكونات مع بعضها. يقدم الطبق حالا

ملاحظة:
الصلصة التايلاندية الحريفة متوفرة في محلات بيع المأكولات الآسيوية وبعض محلات السوبر ماركت.

سلطة الدجاج السريعة

الوقت اللازم للتحضير: 20 دقيقة

المقادير:
1 خسة حمراء
1 دجاجة مشوية
1 ثمرة أفوكادو متوسطة الحجم مقطعة إلى شرائح رفيعة
2 ضلعان من الكرفس مقطعان إلى شرائح طولها سنتيمتر
2 ملعقتان صغيرتان من الخل
¼ كوب من المايونيز
¼ كوب من اللبن الزبادي
¼ كوب من الجوز المفروم

الطريقة:
1- يغسل الخس ويجفف جيدا. ويقطع إلى قطع متوسطة الحجم ترتب على طبق كبير
للتقديم. يقسم الدجاج إلى أقسام صغيرة ممع الإبقاء على الجلدة قدر الإمكان،
وتقطع الأجزاء الكبيرة إلى أن تصبح كلها بالحجم نفسه تقريبا.
2- تصف نصف كمية الدجاج على الخس، ثم توضع فوقها نصف كمية الأفوكادو، وتكرر
العملية مع ما تبقى من الدجاج والأفوكادو ثم تنثر شرائح الكرفس فوقها.
3- يوضع المايونيز مع اللبن الزبادي والخل في مرطبان صغير له غطاء وترج
المواد جيدا، ثم يصب المزيج فوق السلطة.. تزين بالجوز ويقدم الطبق حالا مع
الخبز الساخن.


ملف كامل لجميع انواع السلطات C4bar

الوقت اللازم للتحضير: 25 دقيقة ونص
الوقت اللازم للطبخ: 10 دقائق


المقادير:
6 بطاطات صغيرة ومقشرة
لوبياء
باقة من الهليون
بندورة صغيرة
علبة تونا
مايونيز الثوم (مايونيز + فص ثوم + صفار ثلاث بيضات + ملعقة خردل)
2 ملعقتا طعام من عصير الليمون
كوب من زيت الزيتون


الطريقة:
1- تقطع البطاطا إلى مكعبات صغيرة وتسلق في الماء المغلي في وعاء
كبير على النار حتى تبدأ بالنضوج. تصفى وتوضع جانبا. ثم توضع اللوبياء
في قدر من الماء المغلي وتسلق لمدة دقيقة واحدة ثم تصفى وتسقط في ماء
بارد .. تصفى مرة أخرى وتوضع جانبا. ينظف الهليون جيدا من عروقه الصفراء
الخشنة ويسلق كما سلقت اللوبياء تماما.
2- لصنع مايونيز الثوم: يوضع صفار البيض والخردل والثوم والليمون الحامض
في الخلاط ويخلط لمدة دقيقة واحدة، يضاف الزيت .. ملعقة صغيرة في كل
مرة من دون أن يتوقف الخفق، يخفق المزيج حتى يصبح كثيفا ومتجانسا
وتضاف بقية الزيت بكميات أكبر حتى تنتهي الكمية.
3- تقسم قطع البطاطا واللوبياء والهليون والبندورة وقطع التونا على
أطباق متعددة ثم تزين بقليل من المايونيز أو يقدم المايونيز إلى جانب
الأطباق ..

ملف كامل لجميع انواع السلطات C4bullet بالعافيه
سلطة عرانيس الذرة الصغيرة والفليفلة الحلوة

ملف كامل لجميع انواع السلطات C4bar
الوقت اللازم للتحضير: 15 دقيقة

المقادير:
علبتين من عرانيس الذرة الصغيرة الكاملة، مصفاة
كوب من شرائح الفلفل الحلو الرفيعة
½كوب من الزيتون الأخضر المحشو بالفلفل الحلو
1 ملعقة طعام من زيت الزيتون
1 ملعقة صغيرة من خل العنب الأبيض
مسحوق الفلفل الأسود الطازج للنكهة

الطريقة:
1- تقطع عرانيس الذرة الصغيرة أنصافا، وتوضع مع الفلفل الحو
والزيتون في وعاء التقديم.
2- يوضع الخل والزيتون في مرطبان صغير له غطاء وترج المواد جيدا
ثم تصب فوق السلطة ويقدم الطبق حالا.

ملاحظة:
إن الفليفلة الحلوة هنا هو نوع من الفليفلة الحمراء المحفوظة
وهي متوفرة في أوعية معلبة ..


ملف كامل لجميع انواع السلطات C4button
السلطة اليونانية

ملف كامل لجميع انواع السلطات Greek_salad

المقادير :

أوراق مشكلة من الخس
جبن قليل الدسم مقطع مكعبات
1 طماطم مقطعة مكعبات
1 بصلة مقطعة حلقات
2 خيار مقطعة حلقات
زيتون يوناني أسود

الصلصة:
2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
ملعقة كبيرة خل
ملعقة كبيرة عصير ليمون
ملعقة صغيرة مستردة
فص ثوم
ملح و فلفل


طريقة التحضير :

يغسل الخس ويقطع قطعا كبيرة نوعا ويخلط مع شرائح الخيار ومكعبات الجبن
وشرائح البصل ويقلب الخليط بخفة حتى يتجانس نضع الزيتون الأسود بشكل منسق
وتقدم على الفور
نبدأ بعمل الصلصة بوضع المقادير مع بعضها وتخفق جيدا حتى يغلظ قوامها ومن بعد ذلك نضعها على السلطة في طبق للتقديم

ادري اني داخلة عرض وقطعت السوالف بس انشالله تعجبكم بالعافية

سلطة الفتوش


المقادير:

ثلاث حبات خيار متوسطه
أربع حبات طماطم
أربع عيدان بصل أخضر طويل
عشرة رؤوس فجل أحمر
رأس خس صغير
رغيفين خبز عربي محمر بالزيت
ليمون
ملح
نعناع
زيت زيتون

الطريقة:

تقطع جميع المقادير السابقة عداء الخبز.

يخلط زيت الزيتون مع كمية مناسبة من الملح وعصير الليمون.

يقطع الخبز إلى قطع صغيرة مربعة الشكل ثم يوضع على المقادير السابقة.

يتبل بمخلوط الملح والليمون و زيت الزيتون




الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
منى خميس
عضو نشيط
عضو نشيط
منى خميس

عدد المساهمات : 552
تاريخ التسجيل : 05/04/2011

ملف كامل لجميع انواع السلطات Empty
مُساهمةموضوع: رد: ملف كامل لجميع انواع السلطات   ملف كامل لجميع انواع السلطات Icon_minitime1السبت 24 مارس - 11:54

سلطه الباذنجان ..
المقادير :
حبه باذنجان مقطع مكعبات صغيرة .
حبه كبيرة طماطم مقطعه مكعبات
شده بقدونس
طحينه
مكعبات خبز

الطريقه :
تقلي مكعبات الباذنجان .. وتصفي .
يقطع الطماطم مكعبات صغيرة .
يفرم البقدونس ناعم او خشن حسب الرغبه .
تحمص مكعبات الخبز .. تقلى بالزيت او تحمص في الفرن .
بعد تجهيز الذي سبق .. يوضع في الطبق طبقة الباذنجان .. وفوقه البقدونس
المفروم .. وفوقه مكعبات الطماطم .. وفوقه الطحينه .. ويزين بالخبز المحص
.. ويقدم

طريقه تحضير الطحينه :
نخي ( حمص )
روب ( زبادي )
زيت زيتون
عصير ليمون
هرده
ملح

يوضع في الخلاط كميه من النخي ( الحمص ) وفوقه الروب و الهرده و زيت
الزيتون و عصير الليمون والملح حسب الرغبه الي ان يتجانس ويكون ثخين القوام
.. اذا كان سائل يضاف اليه الهرده .. واذا كان غليظ القوام جدا يضاف اليه
الروب .

ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ
ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ
ـــ

>>> سلطه المايونير ...

المقادير :
مكعبات جزر
مكعبات بطاطس
مكعبات كوسا
بزاليا
مايونيز

طريقه التحضير :
تسلق الخضار .. الجزر و البطاطس و الكوسا و البزاليا .. ويصفى من الماء .
يضاف اليه المايونيز حسب الرغبه .

ثم يقدم .

ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ
ـــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ

المقادير :
شده بقدونس
ذرة
مكرونة ( الاشكال و الالوان حسب الرغبه )
فاصوليا حمراء ( اختياري )
زيت زيتون
عصير ليمون
ملح

طريقه التحضير :
يسلق المكرونة .
يفرم البقدونس ناعم او خشن حسب الرغبه
يضاف البقدونس و الذرة المكرونة و الفاصوليا الحمراء ( اختياري ) ويقلب حتى
يتجانس .. يضاف اليه عصير الليمون و زيت الزيتون و الملح حسب الرغبه .
وبالعافيه

ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ
ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ
ـ

>>> سلطه الخيار المخلل ...

هذي السلطه تنفع في البوفيهات .. غريبه وحلوة ... واهم شي سهله و ما تكلف .

المقادير :
مخلل خيار
فاصوليا ( علب او طازج )
صلصه الثاوندر ( انا خرفت باسم الصلصه صراحه ماعرفها .. اهي حامضه ولونها برتقالي .. غليظه مثل الكريم )

طريقه التحضير :
يقطع الخيار المخلل شرائح طوليه .
يضاف اليه الفاصوليا الجاهزه .. و تسلق اذا كانت طازجه
يخلط جيدا ثم تضاف اليه الصلصه .. ويوضع بالثلاجه لمده ساعتين على الاقل حتى تتشرب الفاصوليا بالنكهه

وبالعافيه

ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ
ـــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ

>>> سلطة بالنعناع ..

كوب لبن زبادي
2 خيار
ثوم ناعم
ملعقة بصل

رشة ملح بهار وكمون
ملعقة كبيرة زبيب
ملعقة كبيرة مكسرات

نصف كوب توست محمص نعناع
نصف كوب حمص

نخلط الزبادي مع الثوم والبصل والملح ثم نضيف الخيار

والحمص ويوضع في طبق ثم نوزع على الوجة الزبيب والمكسرات والتوست المحمص ونرش الكمون ويزين بالنعناع .

ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ
ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ


>>> سلطة الملفوف ...

كوبين من الملفوف المقطع إلى شرائح طويلة ورفيعة
مقدار ملعقة كبيرة من البصل الأخضر
مقدار ملعقة صغيرة من الثوم المدقوق
كمية من الكمون ، النعناع اليابس ، الملح.. حسب الرغبة
مقدار ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
ربع كوب من عصير الليمون


نضيف جميع المقادير ونخلطها جيداً ونضعها في وعاء عميق ونقدمها.

ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ
ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ
ـ

>>> سلطة الفاصوليا الحمراء ...


المقادير :
فاصلويا حمراء
بقدونس او كرفس ( الي تحبونه اكثر استخدموه ... بالنسبة لي احب الكرفس )
طماطم
خيار
ذرة
عصير ليمون


طريقه التحضير :
يخلط الفاصوليا و الكرفس و مكعبات الطماطم و الخيار ويضاف اليه الذرة .. ويتبل بعصير الليمون و الملح

وبالعافيه

ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ
ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ

>>> سلطة البيض المحشي...
المقادير:
6 حبات من البيض المسلوق .
ملعقتان من المايونيز.
عصير فلب الطماطم .
علبة من التونة .
حبات زيتون اسود .
عصير ليمونتان .
قليل من الملح .
الطريقة :
اقطعي البيض نصفين طولياً وافرغي الصفار .
اخلطي بالملعقة الصفار والمايونيز وعصير الليمون وقلب الطماطم والتونة مع قليل من الملح .
عبئي قلب كل بيضة بملعق من خليط التونة وتزين بحبة من الزيتون وترص على ورق الخس في طبق التقديم وتقدم مع الخبز التوست المحمر .


ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ
ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ
ــ


>>> سلطة التفاح ...

تفاحة مبشورة .
جزرتان مبشورة .
ربع كرنبة مفرومة فرم ناعم جداً
ملعقتان من الميونيز .
علبة من القشطة من ( نستلة )
قليل من الملح .
اخلطي الميونيز وعلبة القشطة والملح جيداً.
واخلطي الخضار ثم اضيفي عليها الصوص وتجمل بحبات الزيتون وقطع الطماطم .
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
منى خميس
عضو نشيط
عضو نشيط
منى خميس

عدد المساهمات : 552
تاريخ التسجيل : 05/04/2011

ملف كامل لجميع انواع السلطات Empty
مُساهمةموضوع: رد: ملف كامل لجميع انواع السلطات   ملف كامل لجميع انواع السلطات Icon_minitime1السبت 24 مارس - 11:55

أطباق سلطة ولا أشهى إكلو وادعولي

سلطة القرنبيط مع البادنجان والبطاطس

المقادير

باذنجان اسود مقطع مكعبات صغيره
بطاطس مقطعه مكعبات صغيره
زهره او قرنبيط مفكك لزهرات صغيره

تقلي كل واحد على حده ونحطه في صينيه تحتها مناديل علشان تمتص الزيت مرررره يعني تخلين الزيت يروح منها او يخف
اتركيها وسوي الصلصه الخاصة بالتتبيل
1 ملعقه شطة حلواني الحمراء المطحونة
2 ملعقه مايونيز
عصير ليمونه ملح
2 ملعقه لبن زبادي
2\1 ملعقه خردل
خل ابيض
نعناع ناشف
1 ملعقه صلصة الرانش موجوده في السوبر ماركت
4\1 بصله مبشوره ناعم
اعملي الصلصة وقبل التقديم بنص ساعه اخلطي الخضار المقليه مع بعض واضيفي عليها الكزبره المفرومة والصلصه واخلطيها جيدا وقدميها
^^^^^^^^^^^^^^^^

سلطة العدس الاسود

المقادير :
كاسة من العدس الاسود مسلوقة .
حبة قاسية من الطماطم مقطعة قطع صغيرة .
2 حبة من الخيار مقطعة قطع صغيرة .
مقدار 4 ملاعق من مخلل اللفت او الخيار مقطع قطع صغيرة .
فنجان شاي من الخل الابيض محلول بفنجانين ماء .
ملعقة اكل كمون ناعم .
ملح حسب الحاجة .

الطريقة :
صفي العدس من الماء وضعية في زبدية التقديم ثم اخلطي معه الطماطم والخيار والمخلل .
اخلطي الخل مع الملح الازم والكمون واضيفية لخليط العدس وقلبيه وصحتين وعافية .
هذا الطبق يقدم كمقبلات مع اصناف من الفطائر .


^^^^^^^^^^^^^^^^

سلطة المكرونة

المقادير :
علبة صغيرة من المكونة الحبات الصغار مسلوقة حتى النضج .مقدار نصف كاسة ماء
باسلة مسلوقة.علبة من الكورن الحبش .نصف علبة من الفاصليا الحمراء .حبات
من الزبيب .
4 ملعقة مايونيز .ملح .
2 علبة قشطة من ( نستلة )
ربع قالب الزبدة الصغير.
الطريقة :
صفي المكرونة من الماء جيداً ثم صفي جميع الخضار والبقول من الماء جيداً واخلطيها مع المكرونة ثم اضيفي الزبيب وقلبي المقادير.
اخلطي القشطة مع المايونيز وقليل من الملح جيداً ثم اضيفيها الىالزبدة على
النار حتى تبداء في الغليان ارفعيها من النار واتركيها حتى تبرد ثم اضيفيها
الى خليط المكرونة وتوضع على اوراق الخس في طبق التقديم وممكن تزيينها
بقطع صغيرة من الاناناس .



^^^^^^^^^^^^^^^^

سلطة المعكرونة الحلزونية

المقادير:{1}
نصف كيس معكرونة حلزونية
1 حزمة بقدونس مفروم
1 علبة فاصوليا حمراء
1 علبة فاصوليا بيضاء
1 علبة ذرة حلوة
1 بصل ابيض كبير مقطع شرائح طويلة
1 فص ثوم مفروم

المقادير الاتية توضع على المقادير السابقة قبل الاكل بنصف ساعة

المقادير:{2}
نصف كوب عصير ليموننصف كوب زيت زيتون
4 ملاعق اكل خل3 ملاعق صغيرة سكروقليل من الملح
الطريقة:
تسلق المعكونة بالماء والملح وقليل من زيت الزيتون ثم تخلط مع المقادير رقم
واحد وتخلط مع المقادير رقم اثنين قبل الاستخدام بنص ساعة

^^^^^^^^^^^^^^^^

سلطة اللبن بالسبانخ .

المقادير :
2كاسة لبن زبادي
ملعقة صغيرة ثوم مهروس ناعم .
ملح .
ملعقة صغيرة كمون وفلفل اسود ناعم .
2 حزمة سبانخ مفرومة فرم ناعم ومبطوخة ومصفاية للتخلص من مائها .
حبات من الصنوبر المحمر .
ملعقتين من زيت الزيتون .
الطريقة :
اخلطي اللبن مع الثوم والملح اللازم والبهار ثم اضيفي السبانخ بعد تصفيتها
وعصرها من مائها جيداً واخلطيها مع اللبن وضعيها في طبق التقديم وصبي عليها
ملعقتين الزيت وزينيها بحبات الصنوبر .
تقدم مع اصناف من الفطائر .

^^^^^^^^^^^^^^^^

سلطة الكسكسي

المقادير:
2 فلفل اخضر رومي
1 بصلة
علبة حبش
علبة فاصليا حمراء
نصف قارورة بليلة
2 طماطم
2 جزر
نصف كاسة عصير ليمون
ملح
ملعقة مستردة .
2 ملعقة مايونيز .
قليل من زيت الزيتون
2 كاسة من الكسكسي
الطريقة :
يبوخ الكسكي على قليل من الماء حتى ينضج تماماً تقطع الطماطم والفلفل
والبصل والجزر الى مكعبات صغيرة تخلط الخضار مع الكسكي ثم تضاف البليلة
والحبش والفاصليا بعد تصفيتها من مائها ثم يخلط عصير اليمون والزيت والملح و
المايونيز والمستردة ويقلب جيداً ويضاف الى الكسكسي ويوضع في طبق التقديم
على اوراق الخس وممكن تزيينه حسب الرغبة بالبقدونس او الخس او البيض
المسلوق وحبات الزيتون الاخضر .

^^^^^^^^^^^^^^^^

سلطة البطاطس بالزعتر .

المقادير :
4 حبات بطاطس مسلوقة على ان لا تكون شديدة السوى وتكون قاسية قليل وتقطع مكعبات
ملعقة من الزعتر الناشف .
عصير ليمونتان .
2 فص توم مهروسة .
ملح .
ملعقتان زيت زيتون .

الطريقة .
اخلطي التوم مع عصير الليمون والملح الازم وزيت الزيتون ثم اسكبيه على
البطاطس ثم تخلط وتوضع في طبق التقديم وترش بالزعتر .ممكن تزيينها بقطع من
البيض المسلوق وحلق الطماطم .

^^^^^^^^^^^^^^^^

سلطة المخلل .

المقادير:
2 حبة مخلل ليمون مقطعة قطع صغيرة .
قطع صغير من المخلل المشكل .
2 حبة خيار .
فلفلة خضراء رومي مقطعة قطع صغير .
بصلة مقطعة قطع صغير .
2 جزرة مقطعة قطع صغيرة .
حبة من الطماطم مقطعة قطع صغيرة .
علبة من الذرة الحبش .
علبة من الفاصليا الحمراء .
قليل من زيت الزيتون .
قليل من الملح .

الطريقة :
تخلط جميع المقادير سوياً ثم تخلط بالملح والزيت وتقدم مع قطع الخبز المحمص


^^^^^^^^^^^^^^^^

سلطة الدجاج

المقادير :-
2 صدر دجاج بدون عظم /علبة بليله /علبة فاصوليا بيضاء/ علبة بزلياء خضراء/
نص كاس مكرونه نوع الحروف والارقام /2 ملعقة مايونيز / عصير ليمونه/ 2
ملعقة خل / خبز مقطع الى مربعات صغيره / ملح حسب الرغبه

الطريقة
1- يسلق الدجاج وبعد استوائه يقطع الى مربعات صغيره
2- تسلق البازلياء الخضراء
3- تسلق المكرونه
4- يوضع في زبديه ( بلاستيكه) توضع جميع المقاديرالسابقه في الزبديه
5- توضع في صحن وتزين بالخبز المقلي
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
منى خميس
عضو نشيط
عضو نشيط
منى خميس

عدد المساهمات : 552
تاريخ التسجيل : 05/04/2011

ملف كامل لجميع انواع السلطات Empty
مُساهمةموضوع: رد: ملف كامل لجميع انواع السلطات   ملف كامل لجميع انواع السلطات Icon_minitime1السبت 24 مارس - 11:57

سلطة الفاصوليا البيضاء


ملف كامل لجميع انواع السلطات FASOLYAكوبين فاصوليا بيضاء

حبة طماطم متوسطة
حبتين بصل أخضر
حبة فلفل أحمر بارد
ربع كوب من كل من الزبيب والزيتون الأسود
حبة بصل
حبة خيار
زيت الزيتون حسب الرغبة
ملعقة صغيرة من كل من الثوم المدقوق والكمون
ربع كوب عصير ليمون


ملف كامل لجميع انواع السلطات Titl_tahdeer

1- تنقى الفاصوليا جيدا ثم نغسلها وننقعها لليلة كاملة في ماء بارد. وفي
اليوم التالي نصفيها ونضعها في القدر على النار ونغمرها ثانية بالماء
ونسلقها. لا نستعمل البيكربونات في النقع أو في السلق. وعندما تنضج الحبة
نصفي الفاصوليا مجددا ونضعها في الماء البارد مع الثلج.
2- تفرم الطماطم والبصل الأخضر والفلفل البارد ( من دون البذور ) والخيار ( من دون تقشير ) الى مكعبات صغيرة ومتشابهة.
3- تنزع النواة من الزيتون ويفرم بدوره فرما خشنا.
4- تخلط المواد ويضاف اليها الزبيب والفاصوليا وزيت الزيتون والليمون والكمون والملح، ونزين بحلقات البصل اليابس.

فتوش


ملف كامل لجميع انواع السلطات Fatoshرأس خس صغير

ثلاث خيارات متوسطة الحجم
أربع حبات طماطم
أربع عيدان بصل أخضر طويل
قليل من النعناع الأخضر
عشرة رؤوس فجل أحمر
رغيفين خبز عربي مقطع مربعات ومحمصه
عصير ليمون
ملح
زيت زيتون


ملف كامل لجميع انواع السلطات Titl_tahdeer

1- تقطع جميع الخضار مكعبات متوسطة وتخلط مع بعض .
2- يخلط زيت الزيتون مع كمية مناسبة من الملح وعصير الليمون.
3- تنثر مربعات الخبز على الطبق ثم يصب خليط زيت الزيتون وتقدم باردة

سلطة البطاطس بالنعناع


ملف كامل لجميع انواع السلطات SL6TALB6A6ES

هذي السلطة كلتها مرة عند المطعم وجربت مكوناتها بالبيت وضبطت، وممكن
أستبدال البطاطس بالخضار المشكلة المثلجة مع سلقها قليلا والباقي نفس
هالسلطة.. تطلع لذيييييييذة جدا.


ملف كامل لجميع انواع السلطات Titl_makadeer

حبتين بطاطس مقطعه مكعبات ومسلوقة
جزر مبشور مسلوق مع البطاطس
ملعقة أكل نعناع جاف أو حسب الرغبة
ملعقتين أكل زيت الزيتون
قطرات من عصير الليمون


ملف كامل لجميع انواع السلطات Titl_tahdeer

نخلط المقادير السابقة وتوضع بالثلاجة لحين التقديم.




الخضار سوتيه

هناك العديد من طرق تحضير سوتيه الخضار باستخدام مَطعمات مختلفة مثل
الريحان أو الزنجبيل أو الثوم أو بالاستغناء عن المطعمات كافة للاستمتاع
بطعم نكهة الخضار كما في هذه الوصفة.


ملف كامل لجميع انواع السلطات Titl_makadeer

1/4 قالب زبدة (30 غم )
كوب كوسا مقشرة بالسكين ومقطعة دوائر
3/4 كوب فلفل بارد مقطع شرائح
3/4 كوب زهرة ( قرنبيط ) مقطعة زهرات صغيرة
3/4 كوب بروكلي مقطع زهرات صغيرة
3/4 كوب جزر مقشر ومقطع دوائر
مكعب خلاصة مرق الدجاج (اختياري)


ملف كامل لجميع انواع السلطات Titl_tahdeer
تذوب الزبدة في المقلاة ثم يضاف لها الخضار ومكعب مرق الدجاج من غير إضافة
الماء وتقلب معا على النار وترش بالفلفل الأسود وتغطى وتترك على نار هادئة
لبضع دقائق فقط (سبعة الى عشر دقائق) وتحرك بهز القدر بين الحين والآخر
لتستوي على البخار ثم تقدم.



نصف كيلو باذنجان حجم كبير
4 ملاعق طحينة سائلة
نصف كوب زبادي
3 فصوص ثوم مهروسة
2 ملعقة بقدونس مفروم ناعماً
3 ملاعق زيت زيتون
ملعقة كمون
ملح حسب الرغبة


ملف كامل لجميع انواع السلطات Titl_tahdeer
1- يشوى الباذنجان بكامله بالفرن حتى ينضج تماماً أي عندما نلاحظ أن قشره بدأ ينفصل عنه.
2- يقشر الباذنجان ونضع اللب في طبق ونهرسه بشكل جيد بواسطة شوكة.
3- نضيف الزبادي إلى الطحينة ونخفقه معها ثم نضيف الثوم والملح.
4- نصب المتبل في أطباق صغيرة مسطحة تقريباً ونرش على الوجه الكمون والبقدونس ثم نسكب زيت الزيتون ونزين الطبق بقطع بندورة صغيرة





سلطة بصلصة الخردل

المقادير

حبتان من الخيار
ثلاث حبات من الجزر
باقه من البصل الاخضر
ثلاث حبات من الفليفله المشكله
حبتان من الشمر
باقه من الفجل
اوراق من الخس
حبه من الجريب فروت
ثلاث حبات من الطماطم


مقادير الصلصه

نصف كاس من زيت الزيتون
ملعقتان كبيرتان من الخردل
ملعقتان كبيرتان من الخل
ملعقه كبيره من البصل المفروم فرما ناعما
نصف ملعقه صغيره من الملح
ربع كاس عصير ليمون


طريقة التحضير


تغسل كافة الخضر, تقطع حبات الفليفله طوليا بشكل مثلثات, يقطع الفجل ويوضع في ماء بارد الي حين الاستعمال
يفرم الخيار دائريا, تقطع حبات الشمره طوليا وكذلك تقطع حبات الطماطم الي نصف دائره
ينظف البصل الاخضر ويستعمل القسم الابيض ويقسم طوليا وعرضيا حتي يعطي شكل زهره
يبرش الجزرويعمل منه اشكال تزينيه , توضع الجريب فروته في طبق عميق وتغطي باوراق الخس
يمسك كل نوع من انواع الخضر بواسطة العيدان الخشبيه الخاصه ثم تشك في الجريب فروته


تحضر الصلصه بمزج زيت الزيتون مع عصير الليمون والملح والبصل المفروم والبقدونس والخردل والخل.
تضاف صلصة الخردل وتقلب , تقدم السلطه بجانب الصلصه وذلك بان يغطس كل نوع فيها وياكل.



سلطة الزيتون


المقادير

كاسان من الزيتون الاخضر المقطع او الخالي من النوي
حبتان من الطماطم
بصله صغيره مفرومه فرما ناعما حبة من الفليفله الخضراء
ملعقتان كبيرتان من دبس الرمان اوعصير ليمونتين
ربع كاس من زيت الزيتون نصف ملعقه من الكمون , واخري من الفليفله المطحونه لمن يرغب .
نصف ملعقه صغيره من الملح.

التزيين

بصله خضراء
مقطعه , شرائح من الفليفله

الطريقه

تغسل الطماطم وتقشر وتقطع طوليا ناعما ومن ثم تضاف الي الزيتون
تضاف البصله المفرومه والفليفله الحلوه او الحاره حسب الرغبه الي الزيتون والطماطم
ينثر فوقهم الكمون والملح والفليفله المطحونه ويقلب حتي يتجانس
يصب الزيت والليمون او دبس الرمان ثم يقلب وتعاد نثر قليل من الكمون والفليفله ثم يقدم.


سلطة الخس


المقادير

خسه كبيره
حبتان من الطماطم الجامده والمقطعه دوائر
بصله كبيره مقطعه علي شكل حلقات
حبة من الفليفله الحمراء او الخضراء
ملعقه كبيره بقدونس مفروم فرما ناعما
اوراق من النعناع اليابس
نصف ملعقه صغيره من الكمون حسب الرغبه
نصف ملعقه صغيره من الفليفله الناعمه حسب الرغبه
قليل من الملح
عصير ليمونتين او ما يعادلها من الخل
قليل من زيت الزيتون

التزيين

اوراق من الريحان
طماطم مقطعه


الطريقه


تقطع اوراق الخس وتغسل جيدا بالماء ومن ثم تصفي , وتقسم عرضيا الي اربع اقسام
يوضع الخس المقطع في طبق وفوقها دوائر الطماطم والبقدونس المفروم وحلقات البصل
تضاف الفليفله وصلصة خليط الليمون زيت الزيتون والملح والفلفل والنعناع والكمون
تخلط السلطه جيدا وتقدم الي جانب اطباق اللحم والخضره.

وصحه عافيه



الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
منى خميس
عضو نشيط
عضو نشيط
منى خميس

عدد المساهمات : 552
تاريخ التسجيل : 05/04/2011

ملف كامل لجميع انواع السلطات Empty
مُساهمةموضوع: رد: ملف كامل لجميع انواع السلطات   ملف كامل لجميع انواع السلطات Icon_minitime1السبت 24 مارس - 11:58


سلطة التونه
المقادير

علبة كبيره من التونه
نصف كاس من حبات الذره المعلبه
حبتان من الطماطم
بصله صغيره , حبتان من الجزر
حبتان من الفليفله الخضراء والحمراء
ملعقتان كبيرتان من البقدونس
عصير ليمونتين
قليل من زيت الزيتون
نصف ملعقه صغيره من الملح
ملعقه كبيره من المايونيز

طريقة التحضير

يزال الزيت من التونه وتهرس محتويات العلبه بالشوكه حتي تتحول الي قطع صغيره
يضاف الي التونه كل من البقدونس والطماطم و حبات الذره والبصله والفليفله والجزر المبشور
تضاف صلصة المايونيز الي خليط التونه والخضار ويخلط جيدا حتي يتجانس الجميع
يمزج عصير الليمون مع زيت الزيتون والملح ويضاف الي سلطة التونه ويقدم


سلطة البيض


المقادير

سبع بيضات
خسه كبيره
نصف باقه من البصل الاخضر
ثلاث ملاعق كبيره من الجبن الاصفر
ملعقه كبيره من البقدونس المفروم فرما ناعما
ملعقتان كبيرتان من الخل
سبع ملاعق كبيره من زيت الزيتون
نصف ملعقه صغيره من الكمون
ربع ملعقه صغيره من الفليفله الحمراء المطحونه


التزيين

فليفله حمراء مقطعه
بقدونس مفروم

طريقة التحضير

يسلق البيض في الماء المملح حتي يسهل تقشيره مدة عشر دقائق يغسل بماء بارد ثم يقشر
يغمر البيض بماء بارد لحين الاستعمال ليبقي طازجا طريا ثم تقسم كل بيضه عرضيا الي قسمين
تغسل الخسه وتقطع الي شرائح رقيقه وكذلك يقطع البصل الاخضر الي قطع صغيره
يمزج الملح والكمون مع الخل وزيت الزيتون والفليفله الحمراء الناعمه مزجا جيدا
يرتب الخس في طبق ويزين بالبقدونس والبصل والجبن الاصفر.


سلطة الروبيان(القريدس)

المقادير

كاس من الروبيان الطازج او المعلب
خس صغير ويفضل الاوروبي
حبه من الطماطم
ملعقتان كبيرتان من صلصة المايونيز
ملعقتان كبيرتان من الكاتشاب
ملعقه كبيره من الخردل
بضع نقاط من (التوباسكو) صلصه الفليفله الحاره حسب الرغبه
بضع نقاط من عصير الليمون
قليل من الملح والبهار البارد

التزيين

اوراق من البقدونس
صلصة الكاتشاب

طريقة التحضير

يغسل الروبيان غسلا جيدا ويسلق لمدة عشردقائق مع الملح ثم يقشر ويشق علي طول ظهره بسكين رفيع
تغسل الطماطم وتفرم فرما ناعما كما يفرم الخس ناعما, تخلط الطماطم مع الخس المفروم ويضاف اليهم ملعقه من صاصة المايونيز
يمزج الكاتشاب مع الخردلوالمايونيز ويضاف اليهم الليمون والملح والبهار
يوضع الخس والطماطم في كاس او طبق صغير ويصب فوقه قليل من الصلصه المحضره
يرتب الروبيان فوق الصلصه وعلي حواف الكاس يزين بالكاتشاب وقطع الليمون ثم يقدم.


سلطة الفطر

المقادير

نصف كيلو من الفطر المعلب او الطازج
فصان من الثوم المدقوق
عصير ليمونتين
ربع ملعقه صغيره من الزعتر المطحون
قليل من الملح
اوراق من الخس
ثلاث ملاعق كبيره من زيت الزيتون
سبعة عروق من البقدونس المفروم فرما ناعما


التزيين

اوراق من الخس
اوراق من البقدونس

التحضير

ينظف الفطر من التراب يغسل ويقطع طولياالي قطع متوسطه, يسلق علي نار
متوسطه مدة ربع ساعه حتي ينضج ومن ثم يصفي من الماء, تغسل اوراق الخس وتفرم
فرما ناعما
يمزج عصير الليمون مع زيت الزيتون والثوم والبقدونس والزعتر المطحون مزجا جيدا
يصب مزيج الليمون والزيت فوق قطع الفطر ويقلب حتي يمتزج الفطر مع الصلصة
يرتب الخس المفروم ناعما ويضاف فوقه خليط الفطر والصلصة ويزين ويقدم باردا

ملاحظه

من الممكن عمل السلطه من دون سلق الفطر وذلك بان يوضع بعد تنظيفه وتقطيعه
طوليا الي شرائح رقيقه في الخل ومن ثم يضاف اليه الثوم المدقوق والبصل
المفروم ناعما وعصير الليمون ويحفظ لفتره تقارب الثلاث ساعات في الثلاجه
قبل تقديمه


ملف كامل لجميع انواع السلطات 324
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
منى خميس
عضو نشيط
عضو نشيط
منى خميس

عدد المساهمات : 552
تاريخ التسجيل : 05/04/2011

ملف كامل لجميع انواع السلطات Empty
مُساهمةموضوع: رد: ملف كامل لجميع انواع السلطات   ملف كامل لجميع انواع السلطات Icon_minitime1السبت 24 مارس - 12:00


السلطات المنوعه


المقادير

خسه خضراء صغيره واخري حمراء
حبتان من الطماطم
حبتان من الشمندر المسلوق
حبتان من الجزر
باقه من الجرجير
حبه من الفليفله الحمراء او الصفراء
حبه من الفليفله الخضراء
حبتان من الخيار
حبتان من الشمره الخضراء
حفنه من الزيتون الاسود
حفنه من الزيتون الاخضر
سته قطع من الخبز الافرنجي المربع ( المسمي البان كاريه او توست )
قطعه من الجبن الاصفر المبشور
قليل من زيت الزيتون
ثلاث ملاعق كبيره من الخل الاحمر
قليل من الملح

التزيين

حلقات من الليمون
فليفله خضراء مقطعه


طريقة التحضير

تزال اطراف الخبز ويقطع الي مربعات صغيرة تحمص بالزيت ثم تصفي علي ورق نشاف

تبرش الجبنه كما يبرش الجزر ناعما ويفرم الخيار الي حلقات والشمندر الي اصناف دوائر

تغسل الطماطم وتفرم الي حلقات او انصاف دوائر حسب حجمها , كما تقطع الفليفله طوليا

ينقي الجرجير من الاعشاب الغريبه ويفرم فرما خشنا ويغسل جيدا ويصفي من الماء

يغسل الخس بنوعيه جيدا ثم يرتب فوق بعضه بعضا ويفرم فرما ناعما

تغسل الشمره وتقطع طوليا يمزج الزيت والخل والملح, ترتب السلطه ويضاف الخبز والجبنه





سلطة الجبن والطماطم


المقادير


حبتان من الطماطم
قطع من الجبنه البيضاء
حفنه من الزيتون الاسود
قليل من النعناع
قليل من الكمون المطحون حسب الرغبه
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
اوراق من النعناع اوالريحان


التزيين

انصاف حلقات من الطماطم
اوراق ريحان
زيتون اسود
طماطم مقطعه

طريقة التحضير


تقطع الجبنه الي قطع صغيره كما تقشر الطماطم وتفرم ناعما بعد التخلص من البذر

تخلط قطع الجبنه مع الطماطم جيدا ومن الممكن اضافة البصلة والزيتون الاسود

يرتب خليط الطماطم والجبنه في طبق التقديم وينثرعليه النعناع ويقدم كطبق مقبلات



سلطة الفجل


المقادير

حزمه كبيره من الفجل المغسول جيدا
حفنه من الزيتون الاسود والمقطع خشنا
حفنه من الزيتون الاخضر الخالي من النوي
بصله صغيره
خمسه عشره عرق من الكرفس
حبه من الفليفله الحلوه او الحاره
عصير ليمونتين
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
ربع ملعقه صغيره من الملح


التزيين

نصف حبه من الجريب فروت
حبات من الزيتون الاخضر والاسود
حبات من الفجل


طريقة التحضير

يقشر الفجل ويقطع عرضيا الي شرائح رقيقه وتوضع في ماء مملح مخلوط بعصير الليمون

تقطع الفليفله الي قطع صغيره, ينقي البقدونس ويفرم فرما خشنا كما يفرم البصل ناعما

يفرم الكرفس ناعما , تخلط الخضار المقطعه مع شرائح الفجل وقشره وعصير الليمون خلطا جيدا
يسقي الطبق بزيت الزيتون ويزين بحبات الفجل المقسمه والموضوعه في الماء البارد والزيتون
يزين الطبق بوضع نصف الجريب فروته بوسط الطبق ثم تمسك حبات الزيتون
الاخضر والاحمر بواسطة عيدان خشبيه كذلك ارباع من الفجل ثم تشك في حبة
الجريب فروته

والف صحه وعافيه

نكمل السلطات

سلطة الحمص

المقادير:

ربع كيلو من الحمص المسلوق
بصله صغيره مفرومه فرما ناعما
فص ثوم مدقوق
حبتان من الفليفله الخضراء
حبتان من الطماطم
عصير ليمونتين
قليل من الملح
قليل من الزيت الزيتون
نصف ملعقه صغيره من الكمون
نصف ملعقه صغيره من الفليفله الناعمه
ربع ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا


التزيين

طماطم مقطعة تقطيعا ناعما
حلقات من الفليفله الخضراء

طريقة التحضير

يضاف الى الحمص البصل والفليفلة المفرومين والطماطم المقطعة ويقلب حتى يختلط الجميع
يمزج الثوم مع الزيت والليمون والملح والكمون والفليفلة ويصب فوق الحمص
يزين الطبق بالفليفلة والطماطم ويقدم ساخنا او باردا حسب الرغبه مع قليل من ماء السلق.

سلطة الفاصوليا

المقادير

كاس من حبات الفاصوليا المسلوقة
بصلة كبيرة
سبعة عروق من البقدونس
فصان من الثوم
عصير ليمونتين او ما يعادلها من الخل
قليل من زيت الزيتون
نصف ملعقه صغيرة من الملح
ربع ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم


طريقة التحضير

يضاف كل من البصل المقطع والبقدونس المفروم الى حبات الفاصوليا
يصب الليمون او الخل ويضاف الثوم والملح وتحرك السلطة بحذر حتى لا تهرس الفاصوليا
يصب زيت الزيتون فوق السلطه وتقدم كطبق مقبلات الى جانب اطباق اللحم.


سلطة الملفوف والجزر

المقادير

قلب ملفوفة طرى
حبتان من التفاح
نصف كاس من قلوب الجوز
نصف كاس من حبات الرمان الحامض
نصف كاس من حبات الذره المسلوقه
نصف كاس من الجبن الاصفر المبشور
ربع كاس من الزبيب
حبة من الفليفله الخضراء الحارة
حبة من الفليفلة الحمراء
ملعقتان كبيرتان من الخل او عصير الليمون
ثلاث ملاعق من زيت الزيتون
ملعقة متوسطة من الخردل
قليل من الملح

طريقة التحضير

يقسم قلب الملفوفة الى اربع اقسام يزال الجزء القاسى ثم تغسل وتفرم الى
شرائح رقيقة ثم ينثر الملح فوقها وتترك مدة ساعة حتى تطرى فى المصفاة, ينقع
الزبيب فى الماء الفاتر
يقشر التفاح ويقطع الى مربعات صغيره يحتفظ بها فى الماء المضاف اليه الليمون حتى لا يسود لونها
يخلط الملفوف مع التفاح والذره والرمان والزبيب المصفى والفليفلة بنوعيها وقلوب الجوز جيدا
يمزج الزبيب مع الخل والخردل والملح ويصب فوق السلطه

تزين بالجبن الاصفر المبروش وقلوب الجوز وتقدم حالا



سلطة الارز

وهى سلطه ايطاليه

المقادير

كاس من الارز
حبه من الفليفلة الحمراء
حبة من الفليفلة الخضراء
حفنة من الزيتون الاسود وحفنه من الزيتون الاخضر المحشى بالفليفلة
علبة صغيرة من التونه
نصف كاس من البازاليا الخضراء المسلوقه
نصف كاس من حبات الذره المسلوقة
خمس حبات من مخلل الخيار الصغير
ربع كاس من مخلل البصل
ملعقة كبيرة من الجبنة الصفراء
عصير ليمونتين
قليل من الملح والزيت


طريقة التحضير

يغسل الارز تحت الماء ثم يسلق لمدة عشرين دقيقة فى الماء المملح
تشوى الفليفلة على النار ثم تقشر وتفرم فرما ناعما
يخلط الارز مع الفليفلة المفرومة ومخلل الخيار والبصل المقطعين ومع حبات البزاليا والذره والتونه المهروسه
يفرم الزيتون الاخضر عرضيا وكذلك يزال النوى من الزيتون الاسود ويضاف فوق السلطه
يمزج الزيت مع عصير الليمون والملح ويصب المزيج فوق السلطه
وتقدم بارده

والف صحه وعافيه
البقيه تاتي

سلطة الكافيار


المقادير

اوراق من الخس
علبه صغيره من الكافيار الاسود
علبة صغيرة من الكافيار الاحمر
ملعقتان صغيرتان منصلصة المايونيز
ملعقتان كبيرتان من الروبيان المنظف والمغسول

طريقة التحضير

ترتب اوراق الخس من الكبير حتي الصغير حتي تتشكل دائرتين يوضع علي الدائرة الاولي الكافيار الاحمر والاسود
وعلي الدائرة الثانية صلصلة المايونيز فوقها الروبيان

ملاحظه ممكن الاستعاضة عن الكافيار واستخدام التونه اوالفطر مع صلصة المايونيز.




سلطة التونة والخضر


المقادير


علبة من سمك التونة
حبتان من الطماطم
ثلاث بيضات
حبتان من الجزر
ثلاث حبات من البطاطس
حبة من الفليفلة الحمراء
حبة من الفليفلة الصفراء او الخضراء
حفنة من الزيتون الاسود قليل من الزيتون الاخضر
سبع قطع من السمك المملح
اوراق من الكرفس
اوراق من البقونس المفروم
اوراق من الخس
خمس ملاعق كبيره من زيت الزيتون
ملعقة كبيرة من صلصة المايونيز
فص ثوم حسب الرغبة
حلقات من البصل الاخضر

طريقة التحضير

تغسل الخضر ثم تقطع كل حبة من الطماطم علي شكل انصاف دوائر
يقشر الجزر ويبرش ناعما , ثم تسلق البطاطس في الماء المملح
ومن ثم تقشر وتقطع الي قطع متوسطة الحجم
يسلق البيض ويقشر وتقطع كل بيضه الي اربع قطع
تفرم حبات الفليفله طوليا
تصف اوراق الخس علي حواف الطبق ويرتب كل نوع من انواع الخضر في الطبق مع
التونه ويزين الطبق بسمك الانشوا واوراق البقدونس والكرفس والزيتون الاخضر
وحلقات البصل
يقدم هذا الطبق فور تحضيره ,تمزج صلصلة المايونيز مع الزيت ومن الممكن اضافة فص من الثوم المدقوق لها, تقدم بجانب السلطه


سلطة الدجاج


المقادير

صدر دجاجه مسلوقه
ثلاث ملاعق كبيره من الجبنه الصفراء
كاس فطر معلب مفروم فرما ناعما
حبتان من الفليفلة الخضراء والحمراء
ربع كاس من زيت الزيتون
عصير ليمونتين
اوراق من البقلة
ملعقه كبيره من الخردل
قليل من البهار الابيض
قليل من الملح


طريقة التحضير

يقطع صدر الدجاجة قطعا صغيره
تغسل اوراق البقلة وتجفف كل منها علي حدة
تقطع الجبنه تقطيعا خشنا
تخلط قطع صدر الدجاجة مع الفطر ويضاف اليهما الجبنة والبقلة والفليفلة
تمزج صلصة الخردل مع عصير الليمون والملح والبهارات والزيت
تصب فوق خليط الدجاج والفطر ويقلب بحذر حتي لا يتفتت الدجاج يزين ويقدم


وصحة وعافيه



اولا احب ازودكم بالخلطة الخاصة والمهمة بهارات للزيت الخاص بالسلطات يعطي للزيت طعم ورائحة زكية


المقادير

2 كاسة زيت زيتون .
2 ملعقة اكل فلفل اسود .
2 ملعقة فلفل ابيض .
2 ملعقة كزبرة ناشفة .
10 اعواد من الزعتر الاخضر .
6 فصوص صغيرة ثوم .


سلطة الباذنجان

المقادير

باذنجان عدد واحد
طماطم عدد اثنان
بقدونس حزمه
بصل أخضر
فص ثوم
زبادي ملعقه واحده
عصير ليمونه واحده
ملعقة طحينه
زيت زيتون-ملح

طريقة التحضير

يقطع الباذنجان الى مكعبات ويقلى في الزيت حتى يحمر و يضع جانبا حتى يبرد
تقطع الطماطم الي مكعبات و البقدونس يفرم فرم كبير و البصل يخلط مع الباذنجان في صحن التقديم مع اضافة الملح و زيت الزيتون
يخلط في صحن صغير الزبادي والليمون و الثوم والطحينه والملح ليصبح شبه سائل يسكب على السلطه عند التقديم


سلطة الباذنجان بالخبز المحمص

المقادير

حبتان من الطماطم
حبتان من الخيار
نصف باقة من البقدونس المفروم
بصل اخضر مفروم
فصان من الثوم المفروم
خبز عربي مقطع مربعات ومقلي
باذنجان مقطع مربعات ومقلي
رشة ملح
عصير ليمون


طريقة التحضير

يدق الباذنجان دق خفيف تقطع جميع الخضروات وتضاف الي الباذنجان وتخلط مع
بعض ويضاف الملح والليمون ومن ثم نضيف الخبز المحمص بالاخير ونترك النصف
للتزيين.

والف صحة وعافية



السلطة اليونانية الريفية


المقادير :


· ملعقتا طعام زيت زيتون .
· 1 فص ثوم مطحون
· 2 كوب مكعبات خبز أبيض .
· نصف كوب جبن فيتا مكعبات .
· حبتان طماطم مقطعة قطع متوسطة الحجم .
· 1 خيار مقطع .
· 1/2 فليفلة حمراء مقطعة .
· 1/2 كوب فلفل أسود .
· ا خس روماني مقطع .
· ملعقتا طعام بقدونس مفروم
الصلصة
· 3 ملاعق طعام زيت زيتون .
· 1 ملعقة طعام خل .
· 1 فص ثوم مطحون .


الطريقة :

سخني زيت الزيتون في وعاء على النار ثم ضعي معه الخبز والثوم واخلطيه حتى
يصبح لون الخبز ذهبيا ، ثم ضعيه على ورق المطبخ حتى يتشرب الدهن .
اخلطي كل مكونات السلطة الباقية في وعاء عميق واسكبي الخبز فوقها .
للصلصة :
اخلطي كل مكونات الصلصة في وعاء واخلطيه جيدا ثم اسكبيه على السلطة ثم ضعي قليلا من الملح و الفلفل


سلطة الباستا بالذرة المحمّصة



المقادير :

* 4 كؤوس فلفل رومي اخضر .
* 1 فلفل حار حسب الرغبه .
* 8 طماطم مقطّعه بشكل خشن.
* 3 ملاعق طعام اورغانو .
* ملعقتا طعام بقدونس مفروم .
* 1/3 كأس بطاطس مسلوقه نصف سلقه .
*4 كؤوس ذرة .
* بصله كبيرة مقطعه إلى دوائر .
* 3 فصوص ثوم مفرومة.
* ملعقة شاي كمون مطحون .
*1/4 كأس زيت زيتون .
* مكرونه ( باستا ) .
* 1 1/2كؤوس جبن ريكوتا .
* للزينة: أوراق بقدونس .

الطريقة :

اشوي الفلفل الرومي في الفرن او على النار لمدة من 5 إلى 8 دقائق . انقليها
إلى طاسة ، ثمّ تغطّي وتترك 10 دقائق لتنضج ببخارها ثم تنظف من الاماكن
المسوده .
تزال البذور من الفلفل الحار ثمّ يقطع بشكل خشن . يوضع في طاسة ويضاف له
الطماطم والأعشاب .ضعي البطاطس في مقلاة مدهونه بالزيت وحركيها جيدا ثم
انقليها إلى طاسة صغيرة .أضيفي نصف كمية الذرة إلى المقلاة وحركي كثيرا ثم
ضعي الفلفل الرومي المشوي . ثم اضيفي البطاطس وخليط الطماطم وقلبيهم جيدا .
أضيفي البصل إلى المقلاة ويدور كثيرا ، ثم انقليه الى لوحة التقطيع وقطعيه
بشكل خشن . ثم اضيفيه إلى خليط الذرة.اضيفي الثوم والكمون في الزيت في
مقلاة على على النار مع التحريك . ثم اضيفيه إلى خليط الذرة والخضار ااضيفي
له الملح والفلفل.
اطبخي المكرونه او ( الباستا ) في الماء المملّح والمغلي وقليل من الزيت
لمدة 10 دقائق ثمّ صفيها و أضيفيها الى خليط الذرة . طعيها في طبق التقديم
ورشيها بالجبن وبقية الذره والبقدونس ويقدّم ساخنا

والف صحة وعافية


ملف كامل لجميع انواع السلطات Vegetables_3



الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
اسكندرانى
برونزى
اسكندرانى

عدد المساهمات : 194
تاريخ التسجيل : 20/09/2011

ملف كامل لجميع انواع السلطات Empty
مُساهمةموضوع: رد: ملف كامل لجميع انواع السلطات   ملف كامل لجميع انواع السلطات Icon_minitime1الإثنين 14 مايو - 19:00

ملف كامل لجميع انواع السلطات 101830_1209897638
ملف كامل لجميع انواع السلطات 101830_1209897638
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
سعيد ناجى
عضو نشيط
عضو نشيط
سعيد ناجى

عدد المساهمات : 596
تاريخ التسجيل : 31/10/2010

ملف كامل لجميع انواع السلطات Empty
مُساهمةموضوع: رد: ملف كامل لجميع انواع السلطات   ملف كامل لجميع انواع السلطات Icon_minitime1الأحد 2 ديسمبر - 10:23

ملف كامل لجميع انواع السلطات 45864
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
 
ملف كامل لجميع انواع السلطات
الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
منتدي المركز الدولى :: قسم المواضيع المميزة-
انتقل الى: