طريقة عمل أرز سمك زي المطاعم

طريقة عمل أرز سمك زي المطاعم
طريقة عمل أرز سمك زي المطاعم
طريقة عمل أرز سمك زي المطاعم

المقادير
***********
أربعة أكواب من الارز حبة متوسطة الحجم.( او حسب الرغبه )
بصلة.كبيره
ملعقتان كبيرتان من الزيت
. ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
ربع كوب من عصير الطماطم.
ربع ملعقة صغيرة من الملح.
نصف ملعقة صغيرة من بهارات السمك.
نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
كمية من الماء حسب الحاجة.
ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم ناعمًا للتزيين.

الطريقة
****
يوضع الارز في وعاء متوسط الحجم ويغسل بالماء عدة مرات حتى التخلص من الشوائب وتصبح الماء صافية يوضع البصل المقشر والمقطع إلى مكعبات صغيرة جدًا حتى لا تظهر قطع البصل في الارز بعد الطهي. يوضع ملعقتين كبيرتين من الزيت في قدر مناسب الحجم ويترك على نار متوسطة الحرارة ويترك حتى يسخن الزيت وتسخن قليلا. تضاف قطع البصل إلى الزيت الساخن وتشوح قليلا حتى تذبل ويتغير لونها إلى اللون البني، لأنه كلما كان لون البصل غامق كلما أصبح الأرز مثل الأرز الذى يقدم فى المحلات والمطاعم. يغمر الأرز بكمية مناسبة من الماء ويفضل أن يكون الماء مغلى حتى لا يعجن الأرز. يضاف القليل من الملح حسب الرغبة، ويضاف نصف ملعقة صغيرة من بهارات السمك والبهارات المشكلة، ويضاف نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة، ويضاف ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم، ويضاف ربع كوب من عصير الطماطم، ويترك الأرز على نار متوسطة حتى يغلى الماء تماما ويتشرب قليلا وتوجد به بعض القطرات البسيطة. يترك الارز على درجة الحرارة على الأرز بعد ذلك ويغطى ويترك حتى ينضج تمامًا. يرفع ارز السمك بعد نضجه من على النار ويترك جانبًا حتى يبرد قليلًا. يوضع الارز في طبق مناسب ويزين الارز بالقليل من البقدونس المفروم ناعمًا وفوقه السمك ويقدم ساخنًا .
وبالهنا والشفا

طريقه اخرى
********
رز السمك بالشمر

المقادير

****
ملعقة صغيرة من الملح.
ملعقة صغيرة من الكمون.
كوب من الماء.
ملعقة كبيرة من بذور الشمر
. كوب من الارز حبة قصيرة.
ملعقة كبيرة من البصل المفروم ناعما.
ملعقة كبيرة من زيت الذرة.
ملعقة صغيرة من فص الثوم المهروس.
ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود المطحون ناعمًا.

الطريقة
*********
ضعي الكمون و الشمر فى طاسة نضيفة , وحمصيهم عشان ينزلوا الزيوت العطرية اللي فيهم و يديكي طعم أحلى ثم ضيفي زيت بارد عليهم عند تحميصهم حتى لا يحترقوا .
ضيفي البصل عليهم وهدئي النار عشان البصل ميتحرقش وينزل العصارة السكرية اللى فيه عشان لو سبتيه كتير هيتحرق و هيمرر مش هيبقى ليه طعم , وبعد شويه نحط الملح و الفلفل .
لما البصل يبدأ لونة يحمر نزلي المياه المغليه عليه , ولو بتحبيه غامق ضيفي ملعقة صغيرة عسل أسود وده هيديكي طعم جميل او ضيفي بدل الملح صويا صوص .
ممكن تضربى خليط البصل فى الخلاط لو مش عايزة البصل يبان فى الأرز .
ضيفى خليط البصل على الأرز فى حلة و يمكن إضافة حبهان او قرنفل و ورق لورا حسب الرغبة مع اضافه الثوم المهروس
يضاف الماء ويترك الخليط حتى ينضج تمامًا ويقدم ساخنا
وبالهنا والشفا

‗۩‗°¨_‗ـ المصدر:#منتدي_المركز_الدولى ـ‗_¨°‗۩‗

» طريقة عمل سلطات ومقبلات المطاعم
» طريقة عمل زنجر الدجاج الحار مثل المطاعم
» طريقة عمل لقمة القاضي مقرمشة وهشة مثل المطاعم
» طريقة عمل شاورما الدجاج مثل المطاعم.. مذاقها أروع
» بأسهل طريقة حضري دجاج استربس أفضل من المطاعم