متى تنتهي مدة صلاحية العسل؟

متى تنتهي مدة صلاحية العسل؟
متى تنتهي مدة صلاحية العسل
متى تنتهي مدة صلاحية العسل ؟ لا تنتهي صلاحيته.


العسل من المواد التي لا تنتهي صلاحياتها، لا تنتهي صلاحيتها بمعنى أنها دائمًا تظل صالحة للأكل إلا إذا حدث لها تغير معين في لونها أو طعمها، وفي هذه الحالة يكون الخيار للشخص إما أن يأكله أو يتخلص منه،وهذا الأمر في كل أنواع العسل الطبيعي.

مثل أي مادة قده تصل الرطوبة إلى العسل وتؤدي إلى تكوين البكتيريا وتغييره، فيتغير العسل ولونه من اللون الفاتح إلى اللون الشاحب أو الغامق، أو من الممكن أن يتغير قوامه الرقيق إلى قوام سميك، إما إذا كانت البكتيريا شديدة فإنه يتحول إلى مادة ذات رائحة كريهة للغاية ومتعفنة وفي هذه الحالة لن يجرؤ أحد على تناوله.[1]

🟥كيف اعرف أن العسل انتهت صلاحيته
بتغير لونه وأصبحت لا تستطيع أكله.

🟩العسل لا يمكن أن تنتهي صلاحيته وهو من مواد كثيرة طبيعية لا تنتهي صلاحيتها حتى لو كتب عليها تاريخ صلاحية، ولكن يمكن أن تنهي أنت صلاحيته إذا لاحظت أنه أصبح قديمًا للغاية ولا تستطيع أنت أكله.
في هذه الحالة لا تلقيه بل يمكنك إعطاءه لشخص آخر لا يتأفف من تناوله، ولكن لا تفعل إذا إذا ظهرت البكتيريا أو ظهر لون أخضر على الوجه بسبب نمو الميكروبات، لذلك أنت من ينهي صلاحيته لكنه لا ينتهي.[1]

🟥لماذا لا يوجد للعسل تاريخ صلاحية
️إنزيمات العسل.
️الرقم الهيدروجيني.
️مضادات البكتيريا.
️تركيز السكريات.

لا يوجد تاريخ صلاحية للعسل بسبب وجود مجموعة من الخصائص التي تميزه، ومنها:

إنزيمات العسل: يحتوي العسل على إنزيمات تسمى إنزيمات العسل وهي الإنزيمات التي يصنعها النحل أثناء تصنيعه للعسل وأحد هذه الإنزيمات هو أوكسيديز الجلوكوز وهو الذي ينتج أثناء التفاعلات بيروكسيد الهيدروجين، وهذا الأخير هو مضاد قوي للميكروبات.

الرقم الهيدروجيني: الرقم الهيدروجيني للعسل حمضي أي يتراوح ما بين 2 إلى 4.5، وهذه البيئة لا تناسب الميكروبات، حيث أن أكثر الميكروبات تحتاج إلى بيئة محايدة أو قاعدية لذلك لا يمكنها النمو والتطور في بيئة العسل.


مضادات البكتيريا: يحتوي العسل بالإضافة إلى الإنزيمات على أحماض عضوية أو مركبات فينولية وبعض الببتيدات وهي المركبات التي تساهم في الدور المضاد للميكروبات الذي يقوم به العسل وهذا ما يمنع فساد العسل لذلك يمكن أن يستمر لمدة طويلة.


تركيز السكريات: تركز السكر في العسل الطبيعي عالٍ جدًّا وهذا شيء يعيق نمو الكائنات الحية الضارة وذلك بسبب المشاكل الأسموزية التي يفعلها، لذلك لا يمكن لهذه الكائنات النمو في بيئة مثل هذه.[2]

كم سنة يمكن تخزين العسل
عدد كبير من السنوات إذا خزن في ظروف مثالية.

يمكن للعسل الطبيعي بفضل المواد المكونة له من إنزيمات ومضادات للميكروبات والفيروسات أن يستمر لمدة طويلة للغاية قد تصل لعدد من السنوات.

يجب أن يحفظ جيدًا ويحافظ على درجة الأس الهيدروجيني الخاصة به حتى لا تستغل الكائنات هذه الفرصة وتنمو مكونة العفن الأخضر والذي معه تنتهي صلاحية العسل، ولا ينطبق هذا الكلام على العسل المصنع بسبب دخول كثير من المكونات المختلفة فيها والتي تغير خواص العسل.[2]

🟥ما هي طريقة تخزين العسل؟
طريقة تخزين العسل تعتمد على نوعه من الأساس لذلك يجب مراعاة ذلك ومعرفة نوع العسل الذي لديك:

العسل الصافي: العسل الصافي هو العسل الأبيض الطبيعي ومن أجل تخزينه لا بد أن نحاكي الخلية الدافئة والمظلمة، لذلك حتى نقوم بتخزين العسل الصافي لا بد أن نضعه في درجة حرارة تصل إلى 75 درجة مئوية كما يجب أن يوضع في مكان مظلم حتى يتم حفظه لمدة طويلة.

العسل الكريمي: العسل الكريمي هو عسل أوروبي 100% وتم تصنيعه خصيصًا حتى يتم دهنه مثل الشوكولاتة، لذلك حتى نقوم بحفظه لا يوجد مانع أبدًا لوضعه في الثلاجة لأن صناعته اعتمدت على تبلور العسل، فهو عسل متبلور بالفعل وعندما نضعه في الثلاجة سيظل متبلورًا لن يتأثر.

🟥هل يفقد العسل فوائده
الشاي والقهوة.
القهوة المثلجة.
قد يفقد العسل قيمته الغذائية إذا تمت إضافته لبعض الأشياء مثل:

الشاي والقهوة: الشاي والقهوة من المعروف أنهم يقدمون ودرجة حرارتهم مرتفعة للغاية، إذا قمنا بوضع العسل مباشرة على الشاي والقهوة الساخنين سنفقد قيمة العسل الغذائية ولكن سيتم تحلية الشاي والقهوة، أما إذا تركنا الشاي ليبرد ثم أضفنا له العسل ربما لا نفقد قيمته الغذائية.

القهوة المثلجة: إذا قررنا إضافة العسل إلى القهوة المثلجة فإن البرد سيؤثر على العسل ويجعله يتبلور مما يؤدي إلى صعوبة تحريكه في الكوب، ولكن يمكننا تخفيفه دون أن نفقد أي شيء من قيمته الغذائية.[4]

🟥ما هي فوائد العسل
فقدان الوزن.
صفاء البشرة.
خفض مستوى الكوليسترول.
تحسين الذاكرة.
تعزيز النوم.
للعسل الصافي فوائد كثيرة للغاية على جسم الإنسان، منها:


فقدان الوزن: إذا أراد أحد الأشخاص القيام بعمل ريجيم لفقدان الوزن فإن الأطباء يوصين بعدم أكل الحلويات التي تحتوي على سكر مصنع، وفي نفس الوقت ينصحون بالعسل الأبيض وذلك لأن العسل الأبيض يساعد في عملية التمثيل الغذائي مما سيؤدي لفقدان الوزن.


صفاء البشرة: يحتوي العسل الأبيض الصافي على مضادات أكسدة كثيرة، فتناوله بكثرة سيؤدي إلى تخليص الجسم من السموم، كما أن مضادات الميكروبات ستساعد البشرة في أن تكون نقية.

خفض مستوى الكوليسترول: يساعد العسل الصافي في خفض الكوليسترول، وذلك لأن لا يحتوي على كوليسترول أبدًا كما أن مضادات الأكسدة الموجودة فيه تساهم في خفض الكوليسترول في الدم، لذلك يمكن للمرضى أن يتناولوه باستمرار.

تحسين الذاكرة: يعمل العسل على تقليل التوتر مما يؤدي إلى تحسين الذاكرة، كما أن الدماغ يستطيع أن يمتص الكالسيوم من العسل مما يؤدي إلى نتائج جيدة على الجسم.

تعزيز النوم: العسل يقوم بزيادة مستوى الأنسولين في الدم وهذا الأنسولين يؤدي إلى زيادة نسبة السيراتونين والذي بدوره يتحول إلى الميلاتونين وهي الذي يساعد الجسم على النوم جيدًا. [5]

ما هي كمية العسل المسموح بها يوميا
من 10 إلى 12 جرامًا في اليوم.

يمكن للشخص السليم الذي لا يعاني من أية اضطرابات أن يتناول من 10 إلى 12 جرام يوميًّا، والعسل مثل أي كعام لا يجب أن نزيد في أكله لأن أي طعام إذا قمنا بالزيادة في أكله سيتضرر الجسم منه، أما إذا كان الشخص يقوم بأي مجهود عضلي وبدني فلا بد أن نقوم بزيادة هذه الكمية يوميًّا فمن الممكن أن تصل إلى 20 جرام في اليوم، فالأمر كله متوقف على نوع التمرين والحركة التي يقوم بها الإنسان .[6]

المصدر:

۩❁[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذا الرابط]❁۩