ملف كامل لعمل ﺃﻓﻀﻞ ﻭﺻﻔﺎﺕ ﻋﺼﺎﺋﺮ شهر رمضان المبارك

ملف كامل لعمل ﺃﻓﻀﻞ ﻭﺻﻔﺎﺕ ﻋﺼﺎﺋﺮ ﻭﻣﺸﺮﻭﺑﺎﺕ ﺭﻣﻀﺎﻥ 

🤎طريقة عمل مشروب التمر باللبن

يتم نقع حبات التمر بعد نزع النوى في اللبن الدافئ، مع إضافة القليل من عسل النحل حسب الرغبة، ويترك للنقع لمدة لا تقل عن 4 ساعات تقريباً، ثم يتم صب اللبن المنكه بالتمر في أكواب التقديم، ويقدم على الإفطار وبالهناء والشفاء.

🤎طريقة عمل مشروب قمر الدين

قم بتقطيع شرائح قمر الدين إلى قطع متوسطة في الحجم، وضعها مع 3 أكواب من الماء في إناء على النار الهادئة وإضافة السكر حسب الرغبة، وتترك حتى ذوبان قمر الدين، ثم يرفع من على النار ويترك حتى يبرد، وتضاف إليه الماء، مع ملعقة من ماء الورد، والتقليب جيداً، ثم ضع المشروب في الخلاط الكهربائي واخلطه جيداً، ويتم صب المشروب في أكواب التقديم مع الثلج المجروش، وبالهناء والشفاء.

🤎طريقة عمل مشروب التمر الهندي

ضع مقدار كوب من التمر الهندي مع 3 أكواب من الماء، ويترك منقوعا في الماء، ثم يتم فركه باليدين جيداً حتى خروج جميع عصارة التمر الهندي منه في الماء، ثم قم بتصفيته، وأضف إليه لتر ماء أو أكثر حسب الكثافة المطلوبة، ونصف ملعقة ماء ورد، وكوبا من السكر الناعم، ثم ضع المكونات في الخلاط الكهربائي، واخلطه جيداً، ثم ضعه في وعاء بالثلاجة حتى الإفطار وبالهناء والشفاء.

🤎ﻃﺮﻳﻘﺔ ﻋﻤﻞ ﺍﻟﻌﺮﻗﺴﻮﺱ

– ﻧﺪﻋﻚ 1/8 ﻛﻴﻠﻮ ﻋﺮﻗﺴﻮﺱ، ﻣﻊ ﻣﻌﻠﻘﺔ ﻛﺒﻴﺮﺓ ﺑﻜﺮﺑﻮﻧﺎﺕ ﺍﻟﺼﻮﺩﻳﻮﻡ ﺟﻴﺪﺍ.
– ﺛﻢ ﻧﺮﺵ ﻋﻠﻰ ﺍﻟﺨﻠﻄﺔ ﺍﻟﺴﺎﺑﻘﺔ ﻗﻠﻴﻞ ﻣﻦ ﺍﻟﻤﺎﺀ، ﻭﻧﻌﺠﻦ ﺍﻟﺨﻠﻴﻂ .
– ﻭﻣﻦ ﺛﻢ ﻧﺘﺮﻙ ﺍﻟﺨﻠﻴﻂ ﻟﻤﺪﺓ ﻧﺼﻒ ﺳﺎﻋﺔ ﻋﻠﻰ ﺍﻷﻗﻞ” ﻳﻔﻀﻞ ﺗﺮﻛﻪ ﻓﻲ ﺃﺷﻌﺔ ﺍﻟﺸﻤﺲ” ، ﺣﺘﻰ ﻳﺼﺒﺢ ﻟﻮﻧﻪ ﺃﺳﻮﺩ.”
– ﺛﻢ ﻧﺪﻭﺑﻪ ﻓﻲ 1 ½ ﻟﺘﺮ ﻣﺎﺀ، ﻭﻧﺘﺮﻛﻪ ﻧﺼﻒ ﺳﺎﻋﺔ ﻋﻠﻰ ﺍﻷﻗﻞ .
- ﺛﻢ ﻧﺼﻔﻴﻪ ﻓﻲ ﺷﺎﺷﺔ، ﻭﻧﻀﻌﻪ ﻓﻲ ﺩﻭﺭﻕ ﺑﺎﻟﺜﻼﺟﺔ .

ﻃﺮﻳﻘﺔ ﻋﻤﻞ ﺍﻟﺴﻮﺑﻴﺎ 
🤎🤎🤎🤎🤎🤎🤎🤎🤎
– ﻧﻀﻊ ﻓﻲ ﺍﻟﺨﻼﻁ، ﻋﺪﺩ 3 ﻣﻼﻋﻖ ﻛﺒﻴﺮﺓ ﺑﻮﺩﺭﺓ ﺳﻮﺑﻴﺎ، ﻣﻊ ½ ﻛﻴﻠﻮ ﻟﺒﻦ، ﻭﻛﻴﺲ ﻓﺎﻧﻴﻠﻴﺎ، ﻭﺳﻜﺮ ﺣﺴﺐ ﺍﻟﺮﻏﺒﺔ.
– ﻧﻀﺮﺑﻬﻢ ﻓﻲ ﺍﻟﺨﻼﻁ ﺟﻴﺪﺍ ، ﻟﻤﺪﺓ ﻣﻦ 2 ﺇﻟﻰ 5 ﺩﻗﺎﺋﻖ 
- ﻭﺗﻀﻊ ﻓﻲ ﺍﻟﺜﻼﺟﺔ، ﻭﺗﻘﺪﻡ .

🤎 ﻃﺮﻳﻘﺔ ﻋﻤﻞ ﺍﻟﺪﻭﻡ 

– ﻧﻀﻊ ﻛﻮﺏ ﻣﻦ ﺍﻟﺪﻭﻡ ﺍﻟﺒﻮﺩﺭﺓ ﺃﻭ ﺍﻟﺪﻭﻡ ﺍﻟﻤﺠﺮﻭﺵ، ﻣﻊ ﻛﻮﺏ ﻣﻦ ﺍﻟﺴﻜﺮ، ﻓﻲ ﺣﻠﺔ، ﻋﻠﻰ ﺍﻟﻨﺎﺭ، ﻭﻳﻠﺐ ﺣﺘﻰ ﻳﺴﻴﺢ ﺍﻟﺴﻜﺮ.
– ﺛﻢ ﻧﻀﻴﻒ 8 ﺃﻛﻮﺍﺏ ﻣﺎﺀ ﺇﻟﻰ ﺍﻟﺨﻠﻴﻂ، ﻭﻧﺘﺮﻛﻪ ﻋﻠﻰ ﺍﻟﻨﺎﺭ ﺣﺘﻰ ﺍﻟﻐﻠﻴﺎﻥ.
– ﻳﺼﻔﻰ ﺟﻴﺪﺍ، ﺛﻢ ﻳﻀﻊ ﻓﻲ ﺍﻟﺜﻼﺟﺔ، ﻭﻳﻘﺪﻡ ﺑﺎﺭﺩ.

طرق عمل المشروبات والعصائر الرمضانيه
















احلي مشروبات رمضان علي الفطور 






شراب التمر الهندي














المقادير




كوب من ثمر التمر الهندي
كوبان ماء
سكر (حسب الرغبة)
ماء الورد
6 أكواب سكر إضافية




الطريقة




يوضع التمر الهندي في إناء ويضاف إليه كوبان من الماء ويوضع على النار 
حتى يغلي المزيج (مدة دقيقتين) 
يرفع عن النار ويترك جانباً حتى يبرد عندئذ يعصر باليد ثم يوضع في كيس 
صغير من قماش الشاش ويضاف إليه 6 أكواب من الماء يعصر كيس القماش 
بالضغط عليه حتى يرشح العصير المطلوب. وبعدها يترك العصير مدة 10 دقائق 
حتى يصفو لونه 
عند تقديم الشراب يوضع لكل كوب ربع كوب سكر ويحرك جيداً ثم يضاف
إليه بضع قطرات من ماء الورد








شراب قمر الدين




المقادير




3 شرائح من قمر الدين
7 أكواب ماء ساخنة
2/1 كوب سكر
4/1 كوب ماء زهر


الطريقة


يُغسل قمر الدين بالماء الساخن مرتين بعد تقطيعه إلى قطع صغيرة 
يوضع في إناء زجاجي وينقع بالماء الساخن ليلة كاملة 
بعد أن يذوب يصفى بمصفاة ناعمة ويضاف إليه السكر والماء الزهر ويحرك جيداً 
يوضع في الثلاجة ليبرد ثم يقدم




 






شراب الورد






المقادير


2 كوب من السكر
كوب ماء
عصير نصف ليمونة حامضة
نقطتان من اللون الزهري
2/1 كوب ماء ورد
2/1 كوب صنوبر


الطريقة


يوضع الماء والسكر وعصير الحامض على نار متوسطة الحرارة ويحرك المزيج حتى يذوب السكر 
بعد أن يغلي السكر مدة 5 دقائق يرفع عن النار ويضاف إليه اللون الزهري وماء الورد 
يوضع الشراب في البراد حتى يبرد تماماً 
يملأ ثلث الكوب المعد للتقديم بالشراب ثم يضاف إليه الماء البارد والثلج الم**ر ويحرك 
يضاف الصنوبر إلى الشراب ويقدم


 






طريقة عصير الفيمتو اللذيذ






الطريقة بسيطة...


صبي الفيمتو في خلاط. وبعدين حطي مع الفيمتو ماء .. وحطي سكر حسب الحاجة




حطي قالب (كامل) او ثلاث ارباعه ثلج 




واخلطيه بالخلاط 


يطلع العصير مثلج بس رائع الطعم










مشروب السوبيا


يعد مشروب (السوبيا) من المشروبات القديمة والتي اكتسبت شهرة على مستوى المملكة بشكل عام والمنطقة الغربية بشكل خاص وإن كانت شهرته على مستوى المملكة لا توازي شيئا بما يشكله هذا المشروب لدى أهالي منطقة الحجاز.


طريقة الإعداد


أما طريقة اعداد السوبيا فهي تبدأ باحضار الشعير البلدي حيث يتم تنظيفه من الحجر والشوائب وغير ذلك ثم تتم عملية الطحن ثم تتم أيضا عملية العجن وبعد ذلك يصفى ويضاف إليه الماء والقرفة والهيل والسكر والثلج حيث يصبح بعد ذلك جاهزا للشرب.
وعمل السوبيا ليس مقتصرا على الشعير البلدي فقط بل يمكن تصنيعه عن طريق التمر والعيش الناشف والشوفان. 


فوائد عديدة


للسوبيا فوائد عديدة حيث انها مفيدة لحصوات المرارة ومفيدة ايضا للكلى كما أنها تبل الريق وتروي العطشان وتعد السوبيا المشروب الأول في شهر رمضان المبارك في جده ومكة والمدينة المنورة
















عصير الفراولة بالفانيلا والتفاح






المقادير :




1 و ربع كوب عصير تفاح..
3م.ك.مربى الفراولة . قليل من الفانيلا
3 كوب فراولة مقطعة طازجة او مثلجة
1 و كوب ثلج مكسر.. 
نخلطهم جيدا في الخلاط الكهربائي ونقدمه مباشرة
ضع في أطراف أكواب العصير قطع الفراولة الطازجة..




























طرق عمل المشروبات والعصائر الرمضانيه .المشروبات والعصائر الرمضانيه. احلي مشروبات رمضان علي الفطور








عصير الليمون بالنعناع








الفوائد:
عصير الليمون له الخصائص التالية: مطهر، منعش للجهاز العصبي، يزيد من سيولة الدم، يلعب دورا إيجابيا في حال التهاب المفاصل، الروماتيزم، فرط الضغط، فقر الدم، والبدانة. والنعناع يعتبر علاج ناجح للغازات.






لكل كاس:
مكعبين من عصير الليمون المثلج ( طريقة عمله في الأسفل )
ملعقة إلى ملعقتين أكل سكر
كاس ماء 
4 – 5 ورقات من النعناع الطازج






1- نضع كل المقادير بالخلاط ونخلطهم.
2- نصب العصير بالكاس.
3- ممكن تزيين الكاس بشريحة ليمون أو يترك كما هو ويقدم مع الكيك… أمممممممممم 








طريقة عمل مكعبات الثلج:
نعصر الليمون ويكون خالي بدون أية إضافات.. ونعبي فيه أكياس الثلج... وهي تباع بالسوبرماركتس ثم نضعهم بالفريز.. ونستخدم منه وقت الحاجة.. ينفع اذا توفر عندكم الكثير من الليمون وماعرفتوا شو تسوون فيه.. 










طريقة لعصير التفاح






الفوائد:
مطهر وملين للمعدة، ينصح بتناوله في حال التوتر المستمر والقلق في الليل والروماتيزم والتهاب المفصل والمشاكل الهضمية، ومشاكل القلب وفرط الدم.






كيلو من التفاح 
نص كوب من سكر القصب ( اختياري )






1- يقشر التفاح ويقطع الى قطع متوسطة الحجم وينزع البذر من داخله.
2- نعصره بالة العصر ونتناوله مباشرة حتى لا يسود.
3- ممكن إضافة السكر على حسب الرغبة.








كوكتيل الجزر بالمشمش






الفوائد:
منشط ومقاوم للإسهال.






ربع كيلو جزر
ربع كيلو مشمش
حبة ليمون
ربع كوب سكر القصب






1- نقطع الجزر بعد غسله جيدا من دون تقشيره الى دوائر متوسطة الحجم، ونضعها في الة الخفق ذات الشفرات الحديدية.
2- نضيف إليه المشمش الذي نزعنا منه النوى.
3- نخفق المواد بعضها ببعض ثم نضيف إليها عصير الليمون والسكر ونخفق مجددا حتى نحصل على العصير النهائي.










كوكتيل الأناناس 








الفوائد:
يساعد الهضم، مغذي ومطهر.






لب حبة أناناس
4 حبات موز
4 حبات تفاح






1- يقطع التفاح إلى مكعبات متوسطة وينزع منه البذر من الداخل ويوضع في آلة الخفق ذات الشفرات الحديدية.
2- نضيف إليه لب الأناناس المقطع إلى مكعبات والموز المقطع إلى دوائر.
3- نخفق الفاكهة على الآلة ثم نقدمها مع الثلج المطحون.










ميلك شيك الشوكولاته بالفول السوداني






كوب زبدة الفول السوداني
ربع كوب شراب الشوكولاته
ربع كوب حليب طازج
12 مكعب ثلج






1- نضع جميع المقادير السابقة في الخلاط.
2- نخلط الي أن يصبح الخليط ناعم.
3- يصب بالكاسات ويقدم.






عصير كوكتيل..






المقادير :
6 اكواب عصير برتقال طازج 
1/2 كوب عصير اناناس طازج او معلب 
1/2 كوب عصير ليمون اخضر 
4 ملاعق سيرب للتحليه 
شرائح ليمون اخضر وكرز وورق اناناس للتزيين 
8 ملاعق توت مركز 




طريقة التحضير : 
في جيك كبير ضعي عصير الاناناس والبرتقال والليمون الاخضر وضعي السيرب ورجيهم جيدا 
برديهم بالثلاجه بعد ذلك عبي 8 كاسات بالثلج المبشور ثم صبي ملعقة وحده من التوت المركز بكل كاس 
بعد ذلك صبي العصير وقدميه