طريقة عمل الحليب المكثف المحلى

طريقة عمل الحليب المكثف المحلى

🟩المكونات

2 كوب من الحليب السائل.
نصف كوب من السكر الأبيض.
رشة من بيكربونات الصوديوم أو صودا الخبز.

🟩الطريقة

الخطوة الأولى هي وضع كامل كمية الحليب في وعاء مناسب على نار متوسطة وننتظر إلى أن يبدأ الحليب بالغليان عندها نحركه قليلًا.
بعد ذلك نضيف كامل كمية السكر (نصف كوب) وبيكربونات الصوديوم مع التحريك المستمر بحيث نضمن عدم التصاق الحليب بالوعاء (في حال اعتماد وعاء غير مقاوم للصق) والأمر الثاني هو تذويب كامل كمية السكر بدون أن يترك أي قطع كبيرة الحجم.
بعد مرور القليل من الوقت ستلاحظ كيف أن الحليب السائل أصبح أسمك وأنه بدأ يتحول إلى حليب مكثف محلى وعليك الاستمرار في التحريك على النار إلى أن تحصل على القوام المناسب وأن تنخفض الكمية الموجودة بمقدار كبير.
عندها يتم رفعه عن النار وانتظاره إلى أن يبرد فيزيد مقدار سماكته، وبعدها يتم استخدامه أو وضعه في عبوة محكمة الإغلاق ويترك في الثلاجة ويمكن أن يبقى مدة 10 – 15 يوم

🟥2 – طريقة عمل حليب مكثف ومحلى بالحليب البودرة

🟩المكونات

الحليب المكثف
كوب من الحليب البودرة.
كوب من السكر الأبيض (يفضل أن يكون بودرة).
نصف كوب من الماء المغلي.

🟩الطريقة

في الخلاط الكهربائي يتم أولًا وضع المكونات: الحليب البودرة + السكر البودرة + الماء المغلي.
نقوم بخفق هذه المكونات بسرعة عالية إلى أن تخلط بشكل كامل ونحصل على قوام سميك متجانس ناعم.
يوضع الحليب المكثف في الثلاجة مدة حتى يبرد فيصبح أكثر جمود.
في حال كان قوام الحليب المكثف سائل أكثر مما يجب يمكنك إضافة كمية مناسبة من الحليب البودرة أو السكر أو الاثنين معًا.
في حال كان قوام الحليب المكثف الناتج أسمك مما يجب يمكنك إضافة المزيد من الماء (بضع قطرات).
يمكنك إضافة الزبدة أيضًا في حال كنت تريد الحصول على الطعم الدسم.
يمكن حفظه مدة شهر تقريبًا في الثلاجة.

🟥الحليب المكثف المحلى سهلة جدا

المكونات
كوب سكر أبيض
كوب حليب بودرة
نصف كوب ماء مغلي أو حليب سائل مغلي
ملعقة كبيرة زبد

🟩الطريقة

اخلطي الزبد مع الحليب البودرة جيدًا بمضرب البيض أضيفي جميع المكونات الباقية وهي الحليب البودرة والماء واخفقيها جيدًا فيصبح جاهزًا عبئيه في برطمانات زجاجية واستخدميها في إعداد الحلويات المختلفة
صلو على الحبيب

#مشرفة_الاسرة_والطفولة
@منتدى المركز الدولى

۩❁#منتدى_المركز_الدولى❁۩