طرق متنوعة لعمل الفراخ(الدواجن)

طرق متنوعة لعمل الفراخ(الدواجن)
طرق متنوعة لعمل الفراخ(الدواجن)

1- صينية فراخ في الفرن

المكونات

مكعبات من صدور الفراخ المخلية.
2 كوب ونص جبنة موتزاريلا.
نصف كوب لبن
بصلة متوسطة مفرومة
عدد 2 بطاطا مسلوقة
4 ملاعق كبيرة زيت زيتون
فلفل أخضر حلو
نصف ملعقة صغيرة من كلاً من الملح والفلفل والبابريكا
6 فصوص ثوم

طريقة التحضير

نشوح البصل في زيت الزيتون على نار متوسطة، ثم نضيف إليها الفراخ والبهارات والثوم ويُقلب جيداً، ونقطع الفلفل الأخضر ونضعه على الخليط ويُترك لعدة دقائق ونرفع القدر من على النار لتركه يبرد.

بعد سلق البطاطا نقوم بهرسها وإضافة الملح والفلفل والحليب لها، ثم نضع الفراخ المقلية في صينية وفوقها خليط البطاطا ونفرده جيداً، وأخيراً نقوم برش الجبنة الموتزاريلا عليها.

ندخل الصينية إلى الفرن لمدة ربع ساعة أو حتى يحمر وجه الجبنة.
2-دجاج بالزعتر

المكونات

دجاجة كاملة.
ملعقة صغيرة من كلاً من الملح والفلفل الأسمر والسماق.
بصلتين مبشورتين.
10 فصوص ثوم مهروس.
كوب عصير ليمون.
وللتتبيلة ملعقتين كبيرتين من عصير الليمون والزعتر وربع كوب زيت زيتون.

طريقة التحضير

ننظف الدجاجة ونقطعها من الصدر لتصبح قطعة واحدة ثم ندهنها بعصير الليمون، ونضع عليها البصل والثوم وندعكها بالملح والفلفل والسماق، ونغطي الدجاجة ونضعها لمدة ليلة كاملة في الثلاجة.

نحضر صينية وبها قليل من الماء والزيت وورق القصدير، ونضع بها الدجاجة وندخلها الفرن لمدة ساعة إلا ربع، ثم نضيف إليها خليط عصير الليمون وزيت الزيتون والزعتر، ونضعها في الفرن مرة أخرى لمدة ساعة.
3-دجاج بالعسل

المكونات

4 قطع صدور فراخ خالية من العظم.
ملعقتين زيت.
شرائح بصلة خضراء.
ملعقة كبيرة عسل.
3 بصلات صغيرة الحجم.
كوب مرق دجاج.
ملعقة كبيرة دقيق ذرة.

طريقة التحضير

نقطع الفراخ بالطول إلى شرائح ونقطع البصل شرائح سميكة، ثم نقوم بتحمير البصل في الزيت لمدة دقيقتين حتى يذبل، ونضع شرائح الدجاج ونحمرها لمدة 5 دقائق حتى تكتسب اللون الذهبي، ثم نضيف نصف مرق الدجاج ونترك الخليط على النار حتى نضوج الدجاج وجفاف المرق.

نخلط العسل في قدر مع دقيق الذرة وبقية المرق، ونضع الخليط فوق الدجاج ونقلبه جيداً ثم يُرفع من على النار، ونرش فوقه شرائح البصل الأخضر.
4- دجاج بالكريمة

المكونات

3 صدور دجاج مستوية.
شرائح بصل.
زبدة..
ملح.
كيس كريمة جاهزة.
كيلو بطاطا.

طريقة التحضير

نقطع صدور الدجاج إلى شرائح رفيعة، ثم نهرس البطاطا بعد سلقها ونضيف إليها الزبدة والملح ونصف كيس الكريمة، ونقوم بتشويح البصل على النار حتى يذبل ونضيف إليه الدجاج، ثم نقلب المزيج لمدة 5 دقائق ونرفعه من على النار.

نضع نصف كمية البطاطا في صينية وعليها الدجاج ثم باقي كمية البطاطا، وبعد تسوية الوجه نضع باقي كيس الكريمة، ثم نضعها في الفرن ونتركها حتى يحمر الوجه.
5- دجاج تندوري

المكونات

دجاجة كاملة.
ملعقة زيت.
ملعقة كركم.
ملعقة بهار.
ملعقة زنجبيل.
علبة زبادي.
عصير ليمون.
بهار التندوري

طريقة التحضير

نقوم بتقطيع الدجاجة إلى 4 أجزاء متساوية، ونقوم بخلط الكركم والتندوري والبهار والزبادي وعصير الليمون والزنجبيل والملح والزيت.

نضع قطع الدجاج في الخليط ونتركها ليلة كاملة تُتبل في الثلاجة، ثم نقوم بشويها في الفرن أو على الفحم.
6- دجاج بصوص الزعفران

المكونات

قطعتين من صدور الدجاج المخلي.
قرفة.
كريمة طبخ.
زنجبيل أخضر
بقدونس.
زيت زيتون.
ثوم وبصل مفرومين.
كوب شرائح مشروم.
ملعقة زعفران.

طريقة التحضير

تُتبل قطع الدجاج بالزنجبيل والقرفة والملح والفلفل والثوم والبصل، ثم نتركها ساعتين في الثلاجة.

نقوم بتشويح المشروم في زيت الزيتون مع الكريمة والبقدونس والفراخ المُتبلة، ونقلب الخليط جيداً حتى ينضج، ثم نضيف الزعفران ونقلبه ونزينه بالبقدونس ونقدمه.

طرق متنوعة لعمل الفراخ(الدواجن)

طرق متنوعة لعمل الفراخ(الدواجن)

‗۩‗°¨_‗ـ المصدر:#منتدي_المركز_الدولى ـ‗_¨°‗۩‗

» ملف شامل وكامل لعمل جميع انواع الدواجن دواجن (فراخ )مشويه
» ملف شامل وكامل لعمل جميع انواع الصوص الحادق ثلاثين طريقة متنوعة
» مودلات رائعة حشمة متنوعة ملابس نسائية - تنانير متنوعة
» فساتين طويلة متنوعة زوق عالى للسهرة متنوعة 2016
» طريقة عـمل اللانشون بالبيت الفراخ واللحم بطريقة صحية وسهلة