طريقة عمل مدراس بالدجاج

طريقة عمل مدراس بالفراخ دجاج
المقادير
100 جم سمن(نصف كوب)
150 جم بصل شرائح(كوب الاربع)
5 جم ثوم مفروم(معلقه صغيره)
(الخلطه)
50 جم كارى بودر(2معلقه كبيره)
50 جم كمون(2معلقه كبيره)
50 جم حلبه بودر(2معلقه كبيره)
50 جم شطه(2معلقه كبيره)
50 مل ماء(2معلقه كبيره)
500 جم عصير طماطم(نصف كيلو)
150 مل شوربه(كوب الاربع)
50 جم سمن(2معلقه كبيره)
100 جم بصل شرائح(نصف كوب)
1 فرخه على 8
50 جم سودانى مطحون(2معلقه كبيره)
30 جم جراماسلا(معلقه كبيره ونصف )
1 عصير ليمون
5 جم ملح(معلقه صغيره)
5 جم فلفل(معلقه صغيره)
50 جم كسبرة مفرومه(2معلقه كبيره)
( الجراماسلا)
15 جم كسبرة حبوب(معلقه كبيره)
15 جم فلفل حبوب(معلقه كبيره)
15 جم كمون حبوب(معلقه كبيره)
15 جم جوزة الطيب(معلقه كبيره)
15 جم زنجبيل(معلقه كبيره)
15 جم حلبه حبوب(معلقه كبيره)
15 جم خردل حبوب(معلقه كبيره)
15 جم ورق لورا(معلقه كبيره)
طريقه التحضير
لعمل جراماسلا
- فى اناء نحمص كسبرة وفلفل وكمون وحبهان وجوزة الطيب وزنجبيل وحلبه وخردل وورق لورا ونطحنهم فى الكبه
لعمل صوص المدراس
- فى اناء على النار نشوح شرائح البصل فى سمن ولمه يدبل نضيف ثوم ولمه يدبل نضيف عصير طماطم وشوربه ونتبلها ملح وفلفل ونضيف عليها خليط الكارى ونقلبهم مع بعض ونسيبها تتسبك على نار هاديه
- فى بوله نخلط كمون وكارى وشطه وحلبه بودر وندوبها فى ماء-فى اناء على النار فى سمن نشوج الفراخ بعد ما نرش عليها ملح وتاخد صدمه بس ونضيف شرائح بصل وعصير ليمون وسودانى ونقلبهم مع بعض ونضيف ملعقتين جراماسلا ونقلبهم مع بعض
ونتبلها ملح وفلفل ونضيف عليه الصوص ونقلبهم مع بعض كويس ونسيبها علىى النار لمدة 30 دقيقه ونضيف عليها بقدونس ونرفعها من على النار
- وتقدم وبالف هنا وشفا
#مشرفة_الاسرة_والطفولة
(#منتدى_المركز_الدولى)